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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)

Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)

Pour commencer, prenez la semoule fine (semouline) tamise avec du sel et commencez ptrir avec de l'eau jusqu' avoir une pte trs molle. Ensuite, mouillez vos mains avec ...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cte de boeuf barbecue

Cte de boeuf barbecue

Couvrez les deux faces de la cte avec du gros sel, attendez maintenant pendant 15 20 mn ; le dlai dpendra de l'paisseur de la cte. Au bout de ce temps retirez tout le sel...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Schnietzel de mon beau-papa

Schnietzel de mon beau-papa

Mettre la chapelure dans un assiette en y rajoutant auparavant sel, poivre, une cuillre caf de paprika et d'ail en poudre. Dans 2 autres assiettes, mettre d'un ct la fa...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de veau sauce morilles

Carr de veau sauce morilles

Prchauffer le four 250C (thermostat 8-9). Sparer le carr de veau de l'os au niveau du talon, en le laissant solidaire des ctes. Mettre le carr dans une cocotte en f...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de foies de volailles

Terrine de foies de volailles

Prchauffer le four 175C (thermostat 5-6). Faire saisir 5 minutes au gril les foies. Faire fondre et lgrement revenir les oignons dans 3 cuillres soupe d'huile. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonade de porc au tandoori

Carbonade de porc au tandoori

Prparez la marinade : Dcoupez la carbonade en fines tranches, ajoutez la crme frache, le tandoori, le jus de citron et les pices. Laissez mariner au minimum 30 minutes...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc  l'ananas et aux poivrons

Porc l'ananas et aux poivrons

Couper le porc en petits morceaux. Passer les morceaux dans le blanc d'oeuf, puis dans la fcule de pomme de terre. Mettre de l'huile chauffer dans une pole, et faire d...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de boeuf  la crole

Saut de boeuf la crole

Faites chauffer 4 cuillres soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez le cleri, les poivrons, les oignons et l'ail. Couvrez et laissez fondre feu trs doux 25 min. Ajoute...

Temps 160 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisse de morteau brioche

Saucisse de morteau brioche

Faire cuire la saucisse de Morteau l'eau bouillante pendant 20 minutes puis ter sa peau. Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Mlanger les oeufs avec l'huile et...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte de canard aux olives

Tourte de canard aux olives

Plongez les olives vertes 3 mn dans l'eau bouillante avec le jus de citron. Ebouillantez, pelez, puis ppinez les tomates avant de les couper en ds. Dcoupez les magrets en ...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin saut

Lapin saut

Dcouper le lapin en morceaux. plucher l'oignon, la carotte et le cleri et les hacher ensemble. Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre et l'huile puis ajouter les mo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Travers de porc caramliss

Travers de porc caramliss

Dcoupez les travers entre chaque os de manire obtenir des morceaux de la taille d'un pouce. Dans un saladier, diluer le miel avec le vinaigre. Salez et poivrez gnreusemen...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chili de potiron et boeuf  la cannelle

Chili de potiron et boeuf la cannelle

Couper le potiron en ds. Couper les oignons en tranches fines et les faire revenir avec le boeuf hach dans un wok. Epicer avec une bonne cuillre de cannelle. Lorsque les...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souris d'agneau confites au porto

Souris d'agneau confites au porto

Prchauffer le four 90C-100C (thermostat 3-4). Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive de faon bien les colorer. Rserver. Faire revenir les chalo...

Temps 450 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard au chocolat noir

Magret de canard au chocolat noir

Dans une cocotte, faire chauffet le vinaigre puis faire fondre le magret ct gras. Sortir le magret, faire une entaille avec un couteau fin, y glisser une barre de chocolat et...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barboton stphanois

Barboton stphanois

Le barboton est un ragot. 1) faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et faire revenir l'oignon. 2) ajouter les ds d'agneau pour les saisir sur toutes les faces quel...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes au vin blanc,  la pure d'oignons et aux pommes

Andouillettes au vin blanc, la pure d'oignons et aux pommes

La veille: Piquer les andouillettes et les faire suer au barbecue sur feu moyen pour qu'elles perdent leurs graisses. Quand elles sont peine dores, les retirer et les met...

Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en sauce

Lapin en sauce

Faire revenir les lardons dans une cocotte avec le lapin. Poudrez avec les 20 g de farine. Remuez. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez thym, persil, laurier, sel e...

Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche melon et jambon de parme (sans pte)

Quiche melon et jambon de parme (sans pte)

Couper le jambon en lanires et les faire revenir dans le beurre quelques instants. Faire des biles avec la chair du melon et ajouter au jambon juste le temps de les retourner a...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes farcies sauce bolognaise

Crpes farcies sauce bolognaise

Pour la bolognaise: Emincer les carottes, les oignons, le cleri, l'ail et le persil. Le tout le plus finement possible. (moi je passe le tout au hachoir lectrique! Plus rap...

Temps 182 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pabellon caraqueno (venezuela)

Pabellon caraqueno (venezuela)

PRPARATION DES LGUMES : Eplucher les gousses d'ail. Eplucher les oignons et les mincer finement. Couper les poivrons en petits morceaux. Dtailler le poireau en petits...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epaule d'agneau farcie au cognac

Epaule d'agneau farcie au cognac

Eplucher et craser une gousse d'ail. Eplucher et mincer les chalotes. Mlanger une chalote, l'ail cras, la chair farce, l'oeuf et le romarin. Saler et poivrer. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot en crote d'herbes et aux lgumes confits

Gigot en crote d'herbes et aux lgumes confits

Prchauffez le four 240C (thermostat 8). Mlangez 2 cuillres soupe de moutarde, 5 de chapelure, le persil, la coriandre, le thym, l'ail, 50 g de beurre ramolli, le sel et...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya

Jambalaya

Prenez une pole fond pais et faites bien revenir le jambon, les crevettes et la saucisse, jusqu' ce qu'ils soient bien dors, puis rservez-les. Dans une grande cocotte,...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kefta

Kefta

Dans un saladier mlanger la viande avec la gousse d'ail presse, le concentr de tomate, les oeufs. Le mlange parait visqueux, y ajouter la semoule jusqu' ce que le mlange de...

Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

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