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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Petits feuillets de boeuf aux pinards

Petits feuillets de boeuf aux pinards

Mlanger les pinards, les oignons coups en petits ds et le boeuf hach. Ajouter le jus des citrons jaunes, le sel et le poivre. Rserver. Dcouper la pte en quatre. Frotte...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux figues farci de son foie

Canard aux figues farci de son foie

Confit de figue : faire tremper 100 g de figues sches dans 45 cl de bon vin rouge type Corbires, fronton ; cuire feu moyen presque sec, passer au mixeur et rserver. Place...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de boeuf en crote

Rti de boeuf en crote

Dans une cocotte, faites dorer le rti l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le compltement goutter et refroidir sur une grille. Salez et poivrez-le. Entre-temps, n...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet, carottes et tomates marines au miel

Escalopes de poulet, carottes et tomates marines au miel

Faites un entaille dans chaque escalope comme si vous vouliez la dspaissir (sur le ct). Remplissez le fond d'un plat en pirex avec du miel, un peu de sel et de poivre et ins...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de biche aux champignons des bois

Rti de biche aux champignons des bois

La veille, peler les lgumes, et piquer l'oignon avec les clous de girofle. Couper la carotte en rondelles, verser tous les ingrdients avec les lgumes et le rti dans un plat...

Temps 1560 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote  l'peautre

Pote l'peautre

Faire bouillir de l'eau et y plonger le jarret de porc ainsi que les saucisses fraiches et fumes. Pendant ce temps, faire cuire avec de l'huile la palette de porc dans une t...

Temps 150 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson fourr aux oignons, lardons et champignons

Chausson fourr aux oignons, lardons et champignons

Couper les oignons et les faire dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive. Y ajouter les lardons, la poigne de champignons, les tomates coupes en quartier, le poivre, ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paquetouns de biou

Paquetouns de biou

1) Couper le lard maigre en une vingtaine de morceaux. plucher les gousses d'ail et laver le persil. Hacher ensuite l'ail et le persil ensemble. Dans un bol, mlanger le lar...

Temps 52 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de chou (poisson ou viande)

Parmentier de chou (poisson ou viande)

Couper le chou en 4 . Le dtailler en julienne. Rserver. Mettre bouillir une grande quantit d'eau sale, y verser le chou quelques minutes afin de le faire blanchir. Y ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de porc  la mangue et aux poireaux

Curry de porc la mangue et aux poireaux

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez-y le porc dcoup en morceaux, et faites revenir 5 minutes avant d'ajouter les oignons mincs et le curry. Salez, poivrez, ...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au curry

Lapin au curry

Coupez le lapin en morceaux. Mettez la tte dans une casserole avec la carotte, l'oignon et le poireau mincs. Couvrez d'eau (1 litre environ), assaisonnez et laissez cuire 20 m...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moussaka acidule

Moussaka acidule

Coupez les aubergines en tranches paisses. Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les 30 minutes en attente. Jetez leur excs d'eau et pongez-les l'aide d'un torchon. F...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chili con carne

Chili con carne

Faire tremper les haricots dans l'eau six heures au moins avant cuisson. Faire cuire les haricots rouges dans de l'eau sale 1 heure petit bouillon. Egouttez. Peler et ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc laqu

Rti de porc laqu

Ecrasez l'ail et mlangez-le tous les autres ingrdients. Roulez le rti dans cette sauce en veillant bien le couvrir de toutes parts. Laissez-le reposez au frais 4 h en le ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de biche

Filet mignon de biche

Mettre le filet mignon de biche sur une assiette arrose d'huile d'olive pendant 12 heures au rfrigrateur. Saisir sur toutes les faces le filet mignon de biche puis laisser...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot d'agneau en papillote

Gigot d'agneau en papillote

mincer les oignons et les chalotes, les faire revenir dans un peu de matire grasse puis ajouter les lardons. Faire revenir le tout. Rserver. Pendant ce temps piquer le gi...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de blettes aux lardons et cornettes

Ctes de blettes aux lardons et cornettes

Laver, enlever les fils et couper en petits tronons les ctes de blettes. Dans une pole bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la provenale

Lapin la provenale

Dcouper le lapin en morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'olive environ 30 min. Saler et poivrer. Une fois le lapin bien cuit et dor, dglacer la cocotte avec le vi...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot d'agneau cuit au yaourt / tave kosi (albanie)

Gigot d'agneau cuit au yaourt / tave kosi (albanie)

Plongez le Gigot dans 0,75l d'eau sale et faire boullir. Battez les oeufs avec le yaourt, la farine et le riz, puis versez la prparation dans un plat allant au four. Ajoutez...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Faites cuire le riz. Aplatissez lgrement les 4 tranches de magret de canard, assaisonnez de fel et de poivre. Farcissez les tranches de magret d'une farce compose de la...

Temps 72 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard farci  la rhubarbe

Canard farci la rhubarbe

Prparation de la farce : peler (si besoin en fonction de l'paisseur de la peau) et mincer la rhubarbe en julienne grossire. La faire suer dans un casserole couverte avec le ...

Temps 120 min | Personne(s) : 4-5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potjevlesch (nord de la france)

Potjevlesch (nord de la france)

Couper en morceaux moyens toutes les viandes en laissant les os. Emincer les oignons, les carottes et l'al. Placer, en les mlangeant, les viandes, les lgumes mincs et l...

Temps 240 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de lapin familial

Pt de lapin familial

Dcouper le lapin entier (y compris les abats, sauf la tte) en fines lamelles avec un couteau dsosser (attention ne pas laisser de petits os) et les placer dans un plat creux...

Temps 180 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau aux olives

Noix de veau aux olives

Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez-y les oignons coups. Quand ils blondissent, saupoudrez-les avec le sucre en poudre et tournez rapidement. Mouillez avec le bo...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Millefeuille  l'italienne

Millefeuille l'italienne

Allumez le four 240C (thermostat 8). Mlangez la farine + la levure + 12 cl d'eau + 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Coupez la pte en 3. Sur le plan de travail ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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