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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Escalopes de veau  la tomme de savoie

Escalopes de veau la tomme de savoie

Farinez vos escalopes. Prenez une pole, mettez-y le beurre et l'huile (1 cuillre de chaque). Une fois que la graisse est chaude, ajoutez les escalopes. Faites-les dorer 2 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pts bretons

Pts bretons

Faites dorer les oignons hachs avec 20 g de beurre, et hachez la viande. Dans une terrine, mlangez oignons, viande cuite hache, lard coup en ds, fines herbes haches. P...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langue de boeuf aux petits lgumes, sauce madre

Langue de boeuf aux petits lgumes, sauce madre

Plongez la langue dans l'eau froide pendant 6 heures puis faites-la blanchir dans de l'eau bouillante sale pendant 10 minutes. Mettez la langue en cocotte avec les carottes, l...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lahrira (maroc)

Lahrira (maroc)

Dans une cocotte-minute ferme cuire les pois-chiches dans 2 L d'eau froide pendant 20 mn (vrifier la cuisson, ajouter de l'eau froide et cuire encore 10 mn si les pois-chiches ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles au chorizo et aux champignons

Tagliatelles au chorizo et aux champignons

Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tranches de chorizo coupes en deux jusqu' ce qu'elles soient dores. Ajouter les champignons coups en lamelles ainsi que la ci...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote champenoise

Pote champenoise

Mettez le lard et le carr dessaler. Faites bouillir le chou coup en quatre, pendant 10mn. Egouttez-le. Dans l'autocuiseur, cuisez le lard et le carr avec 3 litres d'...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin gourmand

Gratin gourmand

Lavez, pluchez les pommes de terre, coupez trs finement en rondelles. Bien les scher et les mettre dans un torchon. Dans une casserole mettre le vin blanc les lardons et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau maison

Ris de veau maison

Plonger les ris de veau, dont les cartilages ont t pralablement retirs, dans un court-bouillon froid. Porter bullition, et les faire blanchir 5 min. Oter la membrane q...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux topinambours

Lapin aux topinambours

Hacher les oignons et l'ail, dgraisser les rbles de lapin, rserver les rognons. plucher les topinambors et les couper en cubes grossiers. Dans une cocotte, faire revenir...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  la provenale

Rti de porc la provenale

Faire cuire le rti pendant 40 mn en le retournant toutes les 10 mn dans l'huile d'olive, le laisser refroidir et couper en tranches pas trop paisses (si c'est des tranches de ...

Temps 90 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en gratin  la jean d'oise

Lapin en gratin la jean d'oise

Faire revenir les morceaux de lapin pour qu'ils soient bien dors partout. Saler et poivrer. Puis ajouter : oignons, ail, farine, vin blanc, lait, eau, thym et laurier. Quand le...

Temps 41 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en crote  la moutarde

Lapin en crote la moutarde

Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde. Frotter l'intrieur d'une terrine avec de l'ail et l'enduire de beurre. Ranger dedans les morceaux de lapin. Saler, po...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes sautes au porc

Crevettes sautes au porc

Dcortiquer les crevettes ou les laisser entires. Couper la poitrine fume en petits morceaux. Dans une casserole, faire revenir les morceaux de poitrine jusqu' ce qu'i...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de porcelet

Civet de porcelet

La veille, faire mariner la viande avec l'oignon, l'ail, les carottes, le thym, le laurier et les lardons en recouvrant de vin. Saler et poivrer selon le got (attention les lard...

Temps 47 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au jambon cru et  la sauge

Saut de veau au jambon cru et la sauge

Le plus long, est de dcouper les escalopes et le jambon cru, en lamelles d'environ 3 5 mm d'paisseur. Verser un peu d'huile dans une pole, et cuire les escalopes pendant...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc  l'ananas et aux poivrons

Porc l'ananas et aux poivrons

Couper le porc en petits morceaux. Passer les morceaux dans le blanc d'oeuf, puis dans la fcule de pomme de terre. Mettre de l'huile chauffer dans une pole, et faire d...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets sauce prigourdine

Magrets sauce prigourdine

Prparez les magrets. Pour cela, entamer la peau avec un couteau pour raliser des losanges de 2 cm de ct. Commencer la cuisson du ct peau environ 6 8 mn feu moyen. Vider...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estouffade (alsace)

Estouffade (alsace)

Mettez-la dans une terrine avec sel, poivre, un oignon coup en quatre, la gousse d'ail, le bouquet. Mouillez avec le vin blanc, et laissez mariner 12 15 heures. Coupez le...

Temps 900 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au chaource et andouillette

Tarte au chaource et andouillette

Etaler la pate feuillete dans un plat tarte. Tapisser le fond de tarte avec les pommes de terre coupes en fines rondelles, ensuite recouvrir les pommes de terre avec des ro...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonade de porc au tandoori

Carbonade de porc au tandoori

Prparez la marinade : Dcoupez la carbonade en fines tranches, ajoutez la crme frache, le tandoori, le jus de citron et les pices. Laissez mariner au minimum 30 minutes...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boles de picolat (boulettes catalanes)

Boles de picolat (boulettes catalanes)

Bien malaxer la viande. Assaisonner de sel, poivre, ail, persil et cleri hach. Ajouter les oeufs. Former des petites boules, les enfariner et les faire dorer la pole. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux aromates et aux pices

Lapin aux aromates et aux pices

Prchauffez votre four (180C - thermostat 6). Pendant ce temps, prparez une sauce compose de : gousses d'ail haches, thym, origan, noix de muscade, anis en poudre (ou alco...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tacos  la sauce salsa

Tacos la sauce salsa

Faire ramollir les petites tortillas dans le micro-ondes, disposer-les dans un moule muffin. Faire cuire la viande hache jusqu' ce qu'elle soit cuite puis rajouter la sauce s...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
M'loukhia tunisienne

M'loukhia tunisienne

Mettre le sel, le poivre et le cumin puis verser doucement la poudre de m'loukhia en remuant doucement ajouter l'hulie d'olive ainsi que l'ail et l'oignon entier (sans la peau...

Temps 510 min | Personne(s) : 7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harira belle-mre

Harira belle-mre

Faire tremper les fvettes, les pois casss, les lentilles et les pois chiches (sauf s'ils sont en bote et pas secs) pendant 6 h minimum dans de l'eau; bien les rincer. Dans...

Temps 70 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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