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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Canard au caramel (vietnam)

Canard au caramel (vietnam)

Dsosser la viande et la couper en lanires de 5 10 mm d'paisseur. Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillasson de pomme de terre au jambon

Paillasson de pomme de terre au jambon

Epluchez et rpez les 3 pommes de terre. Hachez le persil. Dans un saladier, mlangez les pommes de terre rpes avec l'oeuf, le persil, les ds de jambon, le paprika, le sel ...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton

Tajine de mouton

Coupez le collier de mouton en morceaux. Epluchez les oignons, gardez-les entiers. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au gorgonzola

Lapin au gorgonzola

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites revenir les chalotes et les rbles. Saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute jusqu' ce que toute la grai...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes farcis au veau  la sauce tomate

Ptes farcis au veau la sauce tomate

Faire cuire les ptes dans l'eau bouillante sale ""al dente"". Pendant ce temps, hacher un oignon et une gousse d'ail. Tremper la mie de pain dans le lait et une fois imbib...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier au confit de canard

Parmentier au confit de canard

Mettre le confit dans une casserole du cot de la peau,le poser sur feu doux pour laisser fondre le gras, l'goutter, laisser tidir.Enlever la peau et effilocher la chair. Cisele...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux figues sches

Pintade aux figues sches

La veille: Couvrir les figues de rhum et laisser macrer toute la nuit. Le jour mme: Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Fourrer la pintade avec quelques figu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau aux champignons  la toulousaine

Ris de veau aux champignons la toulousaine

Faites dgorger les ris l'eau froide pendant 5 h, en renouvelant l'eau plusieurs fois. Faites un court-bouillon avec 3 litres d'eau, le jus d'un citron, 1 carotte mince,...

Temps 360 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet de lapin

Cassoulet de lapin

Coupez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Passez les morceaux dans la farine et faites les colorer dans du beurre chaud. Placez les morceaux de lardons ainsi...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote auvergnate aux lentilles

Pote auvergnate aux lentilles

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole contenant de l'eau froide, le bouquet garni les oignons, les clous de girofle, l'ail et du poivre, ainsi que trs peu de sel....

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kleftiko d'agneau (grec)

Kleftiko d'agneau (grec)

Faites chauffer une pole anti-adhsive feu vif, pour u faire revenir les morceaux d'agneau, et surtout pour liminer un peu de leur graisse. Pendant ce temps, coupez grossi...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langue de veau  la tomate et aux cpres

Langue de veau la tomate et aux cpres

Ebouillanter la langue dans de l'eau sale et lgrement vinaigre, 30 min l'autocuiseur. Retirer la peau de la langue. Dans une marmite fons pais, faire blondir les...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade amricaine au chou vert

Salade amricaine au chou vert

Laver bien le chou, goutter-le et couper-le en lamelles ainsi que le poivron. Couper les carottes en copeaux avec un conome. Mlanger dans un saladier le vinaigre avec l'huile ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier au potiron (restes de viande)

Parmentier au potiron (restes de viande)

Hachez l'ail et un oignon pels et mincez l'autre oignon. Coupez la viande en tranches fines et taillez-les en lanires. Dans une cocotte, faites suer l'ail et l'oignon ha...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Prparation de la marinade (la veille) Mlangez les pices et l'huile. Badigeonnez le rti tout autour avec ce mlange. Mettez dans un plat allant au four et rservez au f...

Temps 31 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau farci

Rti de veau farci

Ouvrez en poche la poitrine ou faites-la ouvrir par le boucher. Remplissez-la de farce prpare en mlangeant tous les ingrdients, sans trop tasser, car elle gonfle en cuisant. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Keema (pakistan)

Keema (pakistan)

Couper l'oignon et le hacher, le faire fondre dans un peu d'huile. Ajouter le concentr de tomate, le sel et le curry powder, melanger. Ajouter la viande, la faire cuire sur ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau sauce citron

Agneau sauce citron

Couper l'agneau en cubes de 3 cm. Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et y faire revenir doucement le jambon, l'agneau et l'oignon. Saler et poivrer. Laisser cuire...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Goulasch aux boulettes de semoule

Goulasch aux boulettes de semoule

Faire revenir la viande coupe en petits morceaux environ 5 min. Retirer la viande et mettre les oignons hachs, ajouter la farine, la sauce tomate, le paprika et dlayer avec le b...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de viande aux champignons

Pain de viande aux champignons

Hacher la viande de boeuf et de veau. Incorporer les oeufs, l'oignon minc, l'ail pil. Saler et poivrer. Ajouter les herbes. Bien malaxer afin d'obtenir un mlange hom...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux aiguillettes de canard, fromage de chvre et champignons

Tarte aux aiguillettes de canard, fromage de chvre et champignons

Bon, prparez-vous, c'est un peu long et il y a beaucoup de vaisselle faire. Mais rassurez-vous, ce ne sont que des tapes simples (presque!). La premire chose faire es...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de veau au caramel de citron

Foie de veau au caramel de citron

Pelez les oignons et mincez-les. Versez la moiti de l'huile d'olive dans une grande pole antiadhsive, faites-y blondir les oignons puis saupoudrez de sel. Rincez les ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au chaource

Saut de veau au chaource

Mettez le veau revenir dans une cocotte. Ajoutez ensuite l'oignon finement minc, les carottes coupes en fins btonnets et le poireau minc, sel, poivre, bouquet garni. Mouil...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf chinois

Boeuf chinois

Mettre la viande avec les pices dans un gros sac, ferm et secouer (il faut que la viande sois immacul de paprika) laisser reposer durant une demi heure. Ensuite, faire blanchi...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haggis (ecosse)

Haggis (ecosse)

Dfaire le haggis de la panse de brebis, ou de l'tui plastique (eh oui, tout se perd), l'mietter, et le faire revenir 10-15 mn feu moyen, en remuant souvent, avec 2 cuillres...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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