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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Tarte aux poivrons et au pain

Tarte aux poivrons et au pain

Pte : mlanger la farine, le beurre coup en petit morceaux et les autres ingrdients au mixer. Une fois le mlange homogne, ajouter petit petit de l'eau jusqu' obtenir la c...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau jana

Blanquette de veau jana

Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande. Mouillez avec les 2/3 de la bouteille de vin blanc et compltez avec 1litre d'eau froide. Ajoutez les carottes coupes en ro...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelle  la tomate

Cervelle la tomate

Faire dgorger 20min l'eau les cervelles, les limonner. Mlanger dans une marmite les tomates peles et coupes en morceaux, huile, gousses d'ail piles, coriandre et persil hac...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc aux pommes

Filet mignon de porc aux pommes

Dcoupez le filet mignon en grenadins. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites risssoler feu vif les morceaux de viande. Ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rbles de lapin en sauce

Rbles de lapin en sauce

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les lgumes mincs finement. Laissez-les revenir, puis ajoutez les lardons et les morceaux de lapin. Retournez-les pour qu'il...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche  l'andouille et au camembert

Quiche l'andouille et au camembert

Prparer le fond de tarte : taler la pte brise l'aide d'un rouleau et garnissez-en un moule tarte. Laissez reposer au rfrigrateur. Prparer la garniture : Taill...

Temps 50 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caillette aux blettes

Caillette aux blettes

Faire cuire les blettes pendant 30 min environ. Pendant ce temps, hacher la viande et le lard. Vous pouvez mettre le gras du lard de ct pour l'incorporer aux caillettes si vo...

Temps 180 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine saharien

Tajine saharien

Dans une cocotte, faire revenir la viande sur toutes ses faces dans l'huile avec les oignons, les herbes, les pices, le sel, l'ail et les tomates. Ajouter l'eau et couvrir. ...

Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  la coriandre avec rougail

Canard la coriandre avec rougail

Couper les carottes en rondelles ou cubes aprs les avoir lavs. Idem pour les oignons. Laver et queuter la coriandre pour la mixer avec l'ail et de l'eau afin d'obtenir 1 ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure gratine aux oignons et saucisses grilles

Pure gratine aux oignons et saucisses grilles

Faire cuire les pommes de terre pluches et coupes en petits morceaux l'eau bouillante sale, pendant 15 min environ,jusqu' ce qu'elles soient tendres. Dans le mme tem...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau au citron vert

Blanquette de veau au citron vert

Eplucher les lgumes, et les couper en rondelles. Peler, et mincer l'oignon. Dans une cocotte, mettre 1,5 litres d'eau sale et ajouter la viande. Quand l'eau bout, c...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaronis aux boulettes et sauce maison

Macaronis aux boulettes et sauce maison

Commencer par la prparation des boulettes. Dans un grand saladier, mettre la chair et le steak hach. Emietter la mie de pain en petits morceaux. Ajouter l'oeuf et assaisonn...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin au magret de canard

Tarte tatin au magret de canard

1) Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux : les morceaux doivent tre lgrement plus petits que pour une tarte tatin sucre. 2) Dans une pole, faites fondre le beurre p...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nems de porc maison

Nems de porc maison

Rhydrater les champigons dans un bol d'eau trs chaude. Dans un mixeur, mixer ensemble la viande, l'oignon, les piments et les champignons; rper les carottes. Mettre le ...

Temps 130 min | Personne(s) : 30 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la cuillre

Lapin la cuillre

Faire raidir les morceaux de lapin la pole, saler et poivrer. Verser en cocotte. Flamber au calvados. Faire suer les oignons (couper grossirement), les carottes minces et ...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian mditerranen

Tian mditerranen

Faites revenir les oignons et les poivrons mincs la pole dans un peu d'huile d'olive. En couvrir le fond d'un plat gratin. Dans le plat gratin, rangez verticalemen...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon sauce roquefort et olives

Filet mignon sauce roquefort et olives

Faire dorer le filet mignon. Le trancher et faire dorer les tranches des 2 cts si besoin. Faire revenir l'oignon, ajouter le roquefort ou le St Agur et le travailler pour qu...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc et de moules (catalogne)

Ragot de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts. Retirer la viande et rserver. Mettez les oignons que vous laisse...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulets  la ligeoise

Boulets la ligeoise

1) Prparer l'appareil boulettes de viande en mlangeant le hach, les oeufs et le persil et les chalotes hachs. Assaisonner si ncessaire. Une fois que le mlange est homog...

Temps 120 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf stroganov

Boeuf stroganov

1) couper le filet de boeuf en lamelles de 2,5 cm de longueur. Saler et poivrer. 2) Eplucher et hacher les oignons et les chalotes, peler et couper la carotte. Mettre ces lgu...

Temps 45 min | Personne(s) : 4-6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de veau aux olives vertes

Tajine de veau aux olives vertes

Dans un rcipient, prparez une marinade en mlangeant l'ail hach, les pices, l'huile, la coriandre et le persil plat cisels. Coupez en morceaux la viande et fates la mari...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cipaille

Cipaille

Tapisser le fond du chaudron avec le lard tranch mince. Ajouter une partie de la viande coups en cube ensuite l'oignon et pour finir les patates. Assaisonner et mettre une aba...

Temps 63 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce simple pour poitrine de veau

Farce simple pour poitrine de veau

Videz les saucisses blanche dans un saladier, faites revenir l'ail, les oignons, le persil, les carottes (coupes en petits ds) et les champignons (coups en petits ds) dans une...

Temps 150 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  l'ancienne et riz au carvi

Lapin l'ancienne et riz au carvi

Prchauffer votre four 180200C. Dcouper le lapin en 6 beaux morceaux (pattes avant et arrire et rbles). Hacher menu les chalotes, les mlanger avec les deux moutarde...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube de sanglier

Daube de sanglier

Taillez le lard en languettes et piquez-en le cuissot sur toutes les faces. Versez 3 c. soupe d'huile dans un plat creux. Pelez et hachez l'ail et les chalottes. Mettez le...

Temps 320 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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