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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Paupiettes de porc  la romaine de cathylou

Paupiettes de porc la romaine de cathylou

Sur chaque grillade, dposez une lamelle de gruyre, une rondelle de fenouil paisse d'1 cm, une lamelle de gruyre, sel et poivre. Roulez les grillades en paupiettes et ficele...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgette

Pole de courgette

Laver les courgettes, les dtailler en cubes (ni trop petits, ni trop gros). Faire revenir les lardons 1 mn feu vif, et ajouter les courgettes. Assaisonner, pas trop de sel ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannellonis aux aubergines

Cannellonis aux aubergines

Couper l'aubergine en petits morceaux, l'oignon en lamelles et craser la gousse d'ail. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive jusqu' ce que l'aubergine soit bien ...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu' ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caillette ardchoise

Caillette ardchoise

Laver et nettoyer les choux feuille par feuille, les faire blanchir 5 10 min dans de l'eau bouillante sale, mettre goutter. Prparation de la chair saucisse : mettre d...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin d'automne

Lapin d'automne

Mettre 2 cuillres soupe d'huile dans une sauteuse: faire dorer les cuisses de lapin pendant 5 mn. Rserver. Eplucher et mincer l'oignon ; mettre cuire dans la sauteuse j...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de boeuf et chou rouge

Paupiettes de boeuf et chou rouge

Etaler les tranches de boeuf, mettre une demi-tranche de jambon sur chaque tranche. Passer au hachoir un demi-oignon ainsi que le persil, taler sur le jambon, puis ajouter encore ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kleftiko d'agneau (grec)

Kleftiko d'agneau (grec)

Faites chauffer une pole anti-adhsive feu vif, pour u faire revenir les morceaux d'agneau, et surtout pour liminer un peu de leur graisse. Pendant ce temps, coupez grossi...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

Faire dorer le boudin blanc dans une cuillere d'huile d'olive et le rserver dans une assiette. plucher et mincer l'oignon, le faire revenir dans le reste d'huile d'olive e...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la provenale

Tarte la provenale

Prchauffer votre four pendant la prparation (200C). Etaler la pte feuillete dans le fond du plat tarte et piquer le fond avec une fourchette. Couper les tomates en ron...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc et de moules (catalogne)

Ragot de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts. Retirer la viande et rserver. Mettez les oignons que vous laisse...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin sur un lit de poivrons rouges

Lapin sur un lit de poivrons rouges

Tapisser le fond d'un grand plat gratin de poivrons rouges coups en lamelles. Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde l'ancienne. Les dposer sur les poivrons rouge...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes leves grilles

Ctes leves grilles

Dans une casserole, mettre les ctes leves avec l'oignon, le sel, le poivre et l'ail. Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir la viande. Faire bouillir 1 heure 1/2. Pe...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pastilla  la kefta

Pastilla la kefta

Mlangez la viande + l'oignon + le persil. Ajoutez les oeufs battus, les pices et l'huile. Procdez ensuite au montage de la pastilla : Beurrer un moule et dposez-y un...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pelmeni (raviolis sibriens)

Pelmeni (raviolis sibriens)

Mlanger la farine, les oeufs, l'eau et le lait pour obtenir une pte qui ne colle plus aux doigts. Ajouter de la farine si besoin est, puis mettre au frais. Passer les vian...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc en crote aux figues sches

Filet mignon de porc en crote aux figues sches

Prenez votre mignon de porc, et otez tous les morceaux de gras, en surface ainsi que les 2 morceaux de viande grasse qui se trouvent sur les cts et qui se dtachent en principe t...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau orange  la cannelle

Saut d'agneau orange la cannelle

Dcoupez l'agneau en gros cubes (ou faites-le faire par votre boucher). Dans une cocotte, faites-les bien dorer avec l'huile et le beurre chauds, puis retirez-les et remplace...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Azbane ( boulettes de semoule parfumes et bouillon aux lgumes et  la viande)

Azbane ( boulettes de semoule parfumes et bouillon aux lgumes et la viande)

Dans l'auto-cuiseur (prvoir une cocotte d'au moins 8 litres), faire revenir les viandes avec les carottes coupes en tronons, et un oignon coup en quartiers. Ajouter la bran...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard sauce aux poivres

Magret de canard sauce aux poivres

Entailler le gras du magret, prtrancher le magret du ct chair. Faire cuire le magret du ct gras, sur feu vif 5 6 minutes. Concasser le poivre. Une fois le gras b...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de foie gras aux fruits rouges

Escalopes de foie gras aux fruits rouges

Caramlisez lgrement le miel dans une casserole puis y faire revenir la moiti des fruits frais pendant une minute. Ajoutez le fond brun, un peu de sel, de poivre et laissez ...

Temps 37 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricot de serpent (louisiane)

Fricot de serpent (louisiane)

Le serpent aura t corch, vid et coup en tronons. Prparer le fond de volaille. Peler l'oignon et l'chalote et les couper en rondelles. Peler l'ail et hcher finem...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines roules au jambon cru

Aubergines roules au jambon cru

Par personne : Sur une tranche d'aubergine, dposer dans l'ordre 1 tranche de jambon cru, 1 fine tranche de mozzarella, quelques feuilles de basilic ciseles, sel et poivre. E...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au pamplemousse

Saut de veau au pamplemousse

Coupez la viande en cubes, faites-les revenir dans la matire grasse chaude sans laisser brler. Ajoutez les chalotes peles et haches menu, salez et joignez le poivre vert gross...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osbane ( panse farcie)

Osbane ( panse farcie)

Faire bouillir les tripes dans un court bouillon si le boucher ne l'a pas dj fait. Une fois cuites, les dcouper en grands morceaux de faon pouvoir les farcir. Far...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau en crote  l'estragon

Rti de veau en crote l'estragon

Badigeonner le rti avec de la moutarde et le rserver au frais, si possible plusieurs heures avant la cuisson. Allumer le four et faire revenir le rti de tous les cts dans un...

Temps 160 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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