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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Filet mignon  la dijonnaise

Filet mignon la dijonnaise

Couper le filet mignon en petites tranches (en compter 3 ou 4 par personne), les saler et les poivrer, puis les faire sauter dans 20 g de beurre et 2 cl d'huile en leur donnant un...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou farci  la queue de boeuf

Gratin de chou farci la queue de boeuf

Prchauffer votre four 210C (thermostat 7). Mettre la queue de boeuf cuire dans un court-bouillon bien chaud pendant 3 h. Pendant ce temps, peler et mincer les oignon...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pastilla au colombo de poulet made in caro

Pastilla au colombo de poulet made in caro

Faites cuire le riz dans une casserole (les grains doivent tre bien mous). Pour la sauce : Pendant que le riz cuit, dans une pole, faites chauffer l'huile d'olive acco...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roul gratin de jambon aux petits lgumes

Roul gratin de jambon aux petits lgumes

Eplucher, laver les lgumes. Couper grossirement les carottes en rondelles. Mixer les avec l'oignon pralablement coup en gros morceaux. Couper les blancs de poireaux en ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf saut chinois

Boeuf saut chinois

Coupez la viande en petits ds ou en lanires rgulires ; mettez-la ensuite dans un saladier et saupoudrez avec la fcule ; battez trs lgrement le blanc d'oeuf ; ajoutez-en 1 ...

Temps 24 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Travers de porc caramliss

Travers de porc caramliss

Dcoupez les travers entre chaque os de manire obtenir des morceaux de la taille d'un pouce. Dans un saladier, diluer le miel avec le vinaigre. Salez et poivrez gnreusemen...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendron de veau printanier

Tendron de veau printanier

Enfariner la viande et la mettre dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec du beurre. Incorporer les carottes, les oignons, Ajoutez carottes, oignons, l'eau et le bou...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jarret de veau brais au cidre et aux pruneaux

Jarret de veau brais au cidre et aux pruneaux

Emincez l'oignon et l'ail. Dtaillez le cleri en fins btonnets. Salez et poivrez le jarret de veau. Dans une cocotte, faites dorer le jaret de tous cts avec le beurre et l...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de boeuf pour soires froides

Soupe de boeuf pour soires froides

Bien mlanger la main le boeuf hach, l'oignon, la moiti de la cannelle, le zeste de citron, du poivre (je mets 4 tours de moulin) et 1/2 cuillre caf de sel. Bien malax...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de canard aux cpes

Parmentier de canard aux cpes

Faire chauffer feu vif 2 litres d'eau sale, plucher les pommes de terre, et bullition, les plonger dans l'eau bouillante. Rduire le feu, et laisser cuire 30 minutes. ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lahrira (maroc)

Lahrira (maroc)

Dans une cocotte-minute ferme cuire les pois-chiches dans 2 L d'eau froide pendant 20 mn (vrifier la cuisson, ajouter de l'eau froide et cuire encore 10 mn si les pois-chiches ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
M'loukhia tunisienne

M'loukhia tunisienne

Mettre le sel, le poivre et le cumin puis verser doucement la poudre de m'loukhia en remuant doucement ajouter l'hulie d'olive ainsi que l'ail et l'oignon entier (sans la peau...

Temps 510 min | Personne(s) : 7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Collet d'agneau aux lgumes de printemps

Collet d'agneau aux lgumes de printemps

La veille, mettre les haricots blancs tremper dans de l'eau. Peler et hacher l'ail et les oignons, puis mettre les morceaux de viande fondre dans une cocotte beurre bien c...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot  l'algrienne

Gigot l'algrienne

La veille : Diluer le safran dans 1,2 litres d'eau tide. Badigeonner tout le gigot avec la prparation, puis laisser le gigot mariner (en le retournant de temps autre) t...

Temps 721 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc laqu facile

Porc laqu facile

Frotter la viande de sel et d'1 cuillre caf de mlange 'cinq pices'. La disposer dans un plat allant au four, la couenne tourne vers le dessus, et arroser de 2 cuillr...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya

Jambalaya

Prenez une pole fond pais et faites bien revenir le jambon, les crevettes et la saucisse, jusqu' ce qu'ils soient bien dors, puis rservez-les. Dans une grande cocotte,...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les lasagnes corse de ma grand-mre

Les lasagnes corse de ma grand-mre

Il s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est la hauteur du travail fourni. Il faut savoir, que ces lasagnes ne se prsentent pas comme les lasagnes traditionel...

Temps 22 min | Personne(s) : 4-5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux topinambours

Lapin aux topinambours

Hacher les oignons et l'ail, dgraisser les rbles de lapin, rserver les rognons. plucher les topinambors et les couper en cubes grossiers. Dans une cocotte, faire revenir...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la moutarde sur un lit d'endives caramlises

Lapin la moutarde sur un lit d'endives caramlises

Prchauffer le four 180C . Mettre le lapin cuire avec de la graisse de canard ou de l'huile (1h/kg). De temps en temps arroser avec la graisse (ou l'huile) pour viter le ...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc  la sauce magique

Porc la sauce magique

Emincer l'oignon et le poivron. Dans un faitout, les faire revenir dans l'huile d'olive et une noix de beurre, d'abord feu vif pour les faire dorer puis feu doux jusqu...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Dcoupez le lard maigre frais sans couenne en gros ds, passez au hachoir en alternant lard, foie et chalotes. Poivrez et salez (18 20 g de sel au kg), puis versez une bonne poi...

Temps 300 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bire et aux pices

Lapin la bire et aux pices

Dans une cocotte, faire revenir un oignon finement coup dans un peu d'huile. Couper le lapin en morceaux, saler et faire dorer dans la cocotte. Pendant ce temps, prparer u...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot d'agneau  la grecque

Gigot d'agneau la grecque

Piquer le gigot de quelques gousses d'ail et parsemer l'intrieur d'origan sch. Faire fondre la margarine dans une cocotte et y faire brunir le gigot, ajouter le sel et le...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon rti aux cerises balsamiques, poireaux fondants

Filet mignon rti aux cerises balsamiques, poireaux fondants

Le four prchauffe 90C. Dans la cocotte en fonte de mon arrire-grand-mre, je fais revenir feu vif sur une cuiller soupe d'huile d'olive les poireaux (prcdemment plu...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saltimbocca  la stoofenne

Saltimbocca la stoofenne

Assaisonner vos escalopes avec du sel et du poivre puis roulez-les dans la farine. Faites-les cuire la pole dans l'huile d'olive. A la fin de la cuisson, retirez-les puis...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  CrÚme anglaise Mousse au chocolat allégée Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Gateau au chocolat Pâte à pizza Moules ������������š���� la cr����������������me Mousse au chocolat allégée Créme anglaise Mousse au chocolat allégée PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Pâte à pizza Tiramisu CrÚme patissiÚre Moules à la crÃÃ ¡me Poulet Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me CrÊme anglaise P���¢te ���  pizza Mousse au chocolat allégée Moules à la crÚme CrÚme de légume

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L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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