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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Curry d'agneau  l'indienne

Curry d'agneau l'indienne

Eplucher l'ail et les oignons. Les couper en lamelles. Les faire blondir dans la cocotte avec la moiti du beurre. Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le '4 pices', le...

Temps 17 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc de dijon

Rti de porc de dijon

Piquer le rti de petites gousses d'ail coupes en deux ou trois, suivant grosseur. Dans une cocotte, le faire dorer quelques minute dans du beurre sur toute les faces. Saler ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux fves

Tajine d'agneau aux fves

Prchauffez le four thermostat 180C. Couper la viande en morceaux, pluchez puis mincez l'ail et les oignons. Retirez la peu des tomates et les couper en quartiers. Fa...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble aux poireaux, courgettes et lardons

Crumble aux poireaux, courgettes et lardons

Couper les courgettes et les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante. Couper le poireau et le faire revenir la pole, ainsi que les lardons. Mlanger le tout et le dpo...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de boeuf brioch

Rti de boeuf brioch

Conserver la pte au frigo jusqu'au dernier moment pour qu'elle ne gonfle pas trop. Sortir la viande du frigo 1 2 heures avant pour qu'elle soit temprature ambiante. Lav...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de cabri

Saut de cabri

Dcouper le cabri en portions, le faire revenir dans l'huile et le beurre. Ajouter la farine, laisser dorer, mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter les oignons ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendrons de veau aux coeurs d'artichaut et aux tomates confites

Tendrons de veau aux coeurs d'artichaut et aux tomates confites

Tendrons de veau la mode troglo : A prparer la veille. Faire chauffer dans une pole antiadhsive une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Y faire revenir les mor...

Temps 150 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc  l'aigre-doux

Saut de porc l'aigre-doux

Faites tremper les algues dans de l'eau chaude 15 20 minutes. Coupez la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre. Passez les cubes dans de l'oeuf bat...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons de porc marins aux oignons et aux tomates sches

Filets mignons de porc marins aux oignons et aux tomates sches

Coupez le porc en tranche de 1cm d'paisseur, puis redcoupez chaque tranche en lamelle de 1cm. Placez les morceaux de porc dans un saladier et ajouter les tomates schs coup...

Temps 125 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de veau au chablis

Eminc de veau au chablis

Couper le veau en escalopes puis en lanires de 1 cm de large et 5 cm de long. Dans une grande pole, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer la moiti de la vian...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux fruits rouges

Magrets de canard aux fruits rouges

Enlever la peau des magrets (elle s'enlve facilement la main, couper dlicatement les dernires adhrences l'aide d'un couteau bien aiguis). Saler et poivrer les magrets....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de chou (poisson ou viande)

Parmentier de chou (poisson ou viande)

Couper le chou en 4 . Le dtailler en julienne. Rserver. Mettre bouillir une grande quantit d'eau sale, y verser le chou quelques minutes afin de le faire blanchir. Y ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf aux morilles

Filet de boeuf aux morilles

Prendre une casserole, faire rduire le fond de veau avec le vin blanc d'Arbois ; la rduction termine, ajouter les morilles, assaisonner de sel et de poivre du moulin. Faire ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de campagne  l'armagnac

Terrine de campagne l'armagnac

Hacher la viande de porc, la poitrine et le jambon. Rajouter le persil et les oignons hachs, saler, poivrer et ajouter l'armagnac. Bien mlanger. Dcouper le lard gras en lard...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes d'escalopes miam-miam

Papillotes d'escalopes miam-miam

Faites revenir les champignons avec les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Dans un grand bol, mlanger les olives mincs, les champignons, l'oi...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti  la bolognaise

Spaghetti la bolognaise

Hachez la sauge, le basilic et le persil. Hachez les oignons, dcoupez le cleri en cubes. Dtaillez les champignosn en cubes galement. Faites chauffer 3 cuilleres sou...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande  l'espagnole

Boulettes de viande l'espagnole

La veille au soir (ou sinon 2h au moins de repos), mettre les 400g de viande (boeuf et chair saucisse) dans un saladier. Ajouter l'ail hach, le persil, le vin blanc, l'oeuf en...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf en crote (facile)

Filet de boeuf en crote (facile)

La veille : Couper l'oignon en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y ajouter l'oignon et le filet de boeuf. Faire revenir le tout pendant environ 30 mn. Tour...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Alouettes de couenne

Alouettes de couenne

Couper la couenne en rectangle de 6 cm x 10 cm. les rouler et les attacher avec du fil culinaire. Dans une marmite en fonte faire revenir dans un peu d'huile d'olive le pet...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous royal  l'agneau

Couscous royal l'agneau

La veille, faites tremper dans de l'eau les pois chiches. Coupez l'paule d'agneau en morceaux. Emincez les oignons. Coupez les courgettes en tronons. Coupez les carottes e...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de boeuf au raisin noir

Saut de boeuf au raisin noir

Lavez et pelez les courgettes, dcoupez-les en rondelles. Lavez et dtaillez en ds les tomates. Pelez l'oignon, hachez-le. Pelez et crasez l'ail. Lavez la sauge, hachez-l...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulgour d'agneau

Boulgour d'agneau

Saisir (feu fort) avec la graisse les morceaux de viande dans une grande pole ou une sauteuse. Pendant ce temps : Commencer chauffer l'eau pour le boulgour. Dcoupe...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le lapin d'alice

Le lapin d'alice

Faire revenir dans une cocotte en fonte les rbles et les cuisses pralablement badigeonns de moutarde dans de l'huile avec un morceau de beurre. Ds que le lapin est bien dor...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc ardchois

Ragot de porc ardchois

Dtailler la viande et le lard en petits morceaux. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Peler et ppiner les tomates, mincer les oignons. Mettre tout ce...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis aux lardons et  la crme de maroilles

Champignons farcis aux lardons et la crme de maroilles

Laver les champignons, bien les essuyer, les peler (facultatif), enlever les pieds et les rserver. Dans un plat allant au four, dposer les champignons (creux vers le haut) d...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Mousse au chocolat allégée CrÊme anglaise Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Mousse au chocolat allégée Moules ������������š���� la cr����������������me Poulet Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume CrÚme de légume PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Pâte à pizza Moules à la crÃÃ ¡me Gateau au chocolat Pâte à pizza Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me P���¢te ���  pizza Créme anglaise P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza CrÚme anglaise Moules à la crÚme Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Tiramisu Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat allégée CrÚme patissiÚre Mousse au chocolat allégée

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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