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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Baeckeoffe hopla !

Baeckeoffe hopla !

La veille : Couper toutes les viandes en gros cubes, faire mariner avec les lgumes (oignons, poireaux, carottes), ajouter la gousse d'ail crase, une poigne de poivre noir en...

Temps 300 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenouilles  la crme

Grenouilles la crme

Bien ponger les grenouilles, les passer dans la farine. Un truc pour ne pas en mettre partout : remplir un sac plastique de farine, mettre une poigne de grenouilles dedans et sec...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendrons de veau aux coeurs d'artichaut et aux tomates confites

Tendrons de veau aux coeurs d'artichaut et aux tomates confites

Tendrons de veau la mode troglo : A prparer la veille. Faire chauffer dans une pole antiadhsive une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Y faire revenir les mor...

Temps 150 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la beaucairoise

Boeuf la beaucairoise

Faire dcouper le paleron en tranches trs fines. Dans un grand plat creux, prparer la marinade : disposer le lard et les tranches de paleron. Frictionner bien avec l'eau de...

Temps 270 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de garenne

Terrine de garenne

Dsosser le lapin et hacher la chair avec le lard. Ajouter le cognac et assaisonner. Faire bouillir les os du lapin avec le bouquet garni dans 1/2l d'eau et le vin. Envelo...

Temps 160 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartiflette au saucisson

Tartiflette au saucisson

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau 20 minutes la cocotte-minute. Faire suer les oignons et les laisser carameliser lgrement puis rserver de ct. Beurrer u...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux fves

Tajine d'agneau aux fves

Prchauffez le four thermostat 180C. Couper la viande en morceaux, pluchez puis mincez l'ail et les oignons. Retirez la peu des tomates et les couper en quartiers. Fa...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard au cognac

Magret de canard au cognac

Epluchez les pommes de terre, rincez-les, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Commencer faire cuire le magret dans une pole ct graisse. Retirez-le quand il a rendu du gra...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les joues de porc de Nelly

Les joues de porc de Nelly

Faire revenir les joues, puis les retirer. Idem pour les lardons. Eplucher, et couper, les carottes et les pommes de terre, et les faire revenir. Les retirer. Prparer l...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignon au soja

Filets mignon au soja

Emincer l'chalote, et couper la viande en morceaux. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec du beurre. Quand la viande est bien dore, ajouter les poivons coups en mor...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Frottez les tranches de boeuf avec le thym, les mettre dans un plat et couvrir moiti avec la Jenlain. Laissez mariner au frais au moins 8 heures (on peut le mettre au frais le m...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard  tomber par terre

Magrets de canard tomber par terre

Mlanger les graines de coriandre avec les grains de poivre, et concasser finement. Chauffer le miel dans une pole feu vif, durant 2/3 minutes, le temps que le miel caramli...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux aromates et aux pices

Lapin aux aromates et aux pices

Prchauffez votre four (180C - thermostat 6). Pendant ce temps, prparez une sauce compose de : gousses d'ail haches, thym, origan, noix de muscade, anis en poudre (ou alco...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies

Courgettes farcies

Laver les courgettes, vider l'intrieur avec un vidoir pommes en creusant aux deux extrmits. Prparer la farce en mlangeant la viande hache, le persil hach, l'oignon hach...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard au poivron

Magrets de canard au poivron

Faites cuire les magrets votre convenance et rserver. Coupez les poivrons en petites lanires, hachez l'oignon et l'ail, pelez les tomats, enlevez les graines, coupez-les en ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en pot-au-feu

Lapin en pot-au-feu

Peler tous les lgumes. Mettre les morceaux de lapin dans une cocotte enfonte avec le bouquet garni, l'oignon et le cleri branche coup en morceaux. Saler, poivrer, et couvrir ...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Veau en aillade  l'arigeoise

Veau en aillade l'arigeoise

Coupez le tendron en morceaux rguliers, dgraissez-les lgrement et supprimez-en les peaux. Faites chauffer 2 grosses cuilleres soupe de saindoux (ou autre matire grasse)...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble d'escargots au parmesan et  la crme d'ail persille

Crumble d'escargots au parmesan et la crme d'ail persille

Il est conseill de prparer le crumble le matin pour le soir. Mlanger tous les ingrdients afin d'obtenir une pte grossirement mlange qu'on appellera biscuit (s'il res...

Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf grill aux feuilles de bananier

Boeuf grill aux feuilles de bananier

Couper la viande en petites tranches, les mlanger avec le reste des ingrdients. Passer au robot jusqu' ce que cela donne un mlange souple et fin. Huiler les feuilles de ...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannelloni au jambon

Cannelloni au jambon

Mettre une tranche de jambon sur chaque feuille de lasagnes fraches, mettre aussi du fromage rp et rouler la feuille, dposer-la dans un plat allant au four micro-ondes et la m...

Temps 30 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau en papillote

Rti de veau en papillote

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, saler et poivrer la viande, la poser dans la sauteuse et la faire dorer sur toutes ses faces pendant 12 15 minutes. Pendant ce temp...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot d'agneau

Ragot d'agneau

Prchauffer le four 180C Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux d'agneau. Saler, poivrer et faire lgrement dorer feu vif. Ajoute...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bobotie original de mme joubert (afrique du sud)

Bobotie original de mme joubert (afrique du sud)

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). 1) Faire fondre le beurre dans un pole et faites revenir les oignons. Mettre le reste des ingrdients du groupe A et faites reveni...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau chaouia

Agneau chaouia

Emincer les oignons, couper les poivrons en lanires, les tomates en petits ds, les pommes de terre pluches en rondelles moyennement paisses, l'agneau en tranches (5 ou 6), le...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epaule de mouton et riz aux amandes

Epaule de mouton et riz aux amandes

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tide, pendant 2 heures, et gouttez-les. Beurrez une lchefrite, et placez-y l'paule. Salez et poivrez, et tartinez de 4 cui...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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