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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Escalopes de veau au camembert

Escalopes de veau au camembert

Faites revenir feu doux les escalopes dans un peu de beurre ou d'huile, selon votre prfrence. Faites attention ce qu'elles ne noircissent pas! Rservez les escalopes...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux tomates et  la saucisse du pays cathare

Ptes aux tomates et la saucisse du pays cathare

Mettre dans une pole (du genre Wok si possible pour viter les claboussures) 4 5 cuilleres d'huile d'olive. Ne rduisez pas cette quantit car vous obtiendriez un plat tro...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes au lard

Carottes au lard

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Peler les oignons et les couper en ds ; peler l'ail et l'craser. Couper le lard en cubes. Dans une casserole faites chauff...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la sauce au maroilles et au genivre

Filet mignon la sauce au maroilles et au genivre

Dcoupez vos filets mignons en mdaillons. Faites-les revenir (sal / poivrs) dans un petit peu de beurre juste pour les dorer (ils cuiront plus tard). Ne nettoyez pas la p...

Temps 45 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks boeuf poireau

Bricks boeuf poireau

Laver et mincer trs finement le poireau au hachoir lectrique. Faire fondre le poireau petit feu avec un peu d'eau et d'huile dans une sauteuse. Ajouter le steak hach et...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Steak flamb au cognac, sauce au poivre

Steak flamb au cognac, sauce au poivre

Salez et bien poivrer les steaks. Cuire les steaks dans du beurre (le temps de cuisson dpend de l'appoint de cuisson selon le got de l'invit). Les flamber au cognac af...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte charcutire

Tourte charcutire

Coupez le fromage en petits ds. Lavez et ciselez le persil, lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Pelez et hachez l'oignon, le faire blondir dans une pole ave...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes d'agneau  l'anglaise

Ctes d'agneau l'anglaise

Faire juste revenir les ctes d'agneau la pole puis les rserver. Couper les champignons en quartier, les rserver. Dans une casserole, faire chauffer doucement pendant ...

Temps 11 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de porc flambes

Escalopes de porc flambes

Mettre la viande sur une planche et saupoudr l'intrieur et l'extrieur de sel et poivre, ainsi que les herbes de provence. Nettoyer les champignons, les laver rapidement e...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langue de boeuf aux champignons

Langue de boeuf aux champignons

Prparer le bouillon avec les lgumes coups en petits morceaux (poireau, l'oignon, la carotte), le bouquet garni, sel poivre. Ajouter la langue entire. Laisser cuire 1h30 2h. ...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons aux morilles

Filets mignons aux morilles

La sauce : Je prpare toujours cette sauce en dbut d'aprs-midi pour le soir. Faire tremper 2 sachets de morilles (40 g) dans environ 5 dl d'eau tide pendant 30 mn. Les go...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles ventse

Cailles ventse

Peler et dcouper les coings. En mettre un morceau dans chaque caille. Epicer, mettre four chaud 1/2 h Dans un grand plat souffl, abaisser une pte, mettre les cailles...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignons faris ( 2 choix de farce)

Filet mignons faris ( 2 choix de farce)

Inciser dans la longueur les filets mignons, en prenant soin de ne pas sparer les 2 moitis. Placer chaque filet-mignon sur du papier film ct bomb sur la planche, recouvrir d...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes pommes boulangres

Andouillettes pommes boulangres

Prparation des oignons : faire fondre 20 g de beurre dans une cuillere soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons pels et mincs, saler et poivrer, puis faire suer pour enl...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de crpes  la bolognaise

Gteau de crpes la bolognaise

Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon puis ajouter la viande. Saler poivrer laisser un peu revenir et ajouter la sauce tomate puis la moiti de la mozzarella. Laisser mijo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Piadines pics au boeuf

Piadines pics au boeuf

Couper les carottes et les oignons en fins btonnets. Couper les tomates en petits ds. Faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons et les carottes feu moye...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade beaucaire

Salade beaucaire

Nettoyez le coeur de cleri et coupez-le en petits morceaux. Rpez grossirement le cleri-rave. Mlangez les deux lgumes, arrosez-les de sauce prpare avec les ingrdients i...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pimientos farcis  la viande

Pimientos farcis la viande

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Egouttez les pimientos et rincez-les rapidement l'eau froide. Hachez les tranches de jambon puis mlangez-les, la fourchett...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc aux abricots

Filet mignon de porc aux abricots

Coupez le filet mignon en tranches en biais. Coupez les abricots (lavs) en quartiers. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une pole avec un brin de romarin. Faites-y do...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au caramel (vietnam)

Canard au caramel (vietnam)

Dsosser la viande et la couper en lanires de 5 10 mm d'paisseur. Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau jana

Blanquette de veau jana

Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande. Mouillez avec les 2/3 de la bouteille de vin blanc et compltez avec 1litre d'eau froide. Ajoutez les carottes coupes en ro...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la poivrade

Lapin la poivrade

1) Dcouper le lapin. Et rserver son foie. Le mettre dans un plat allant au four, saupoudr de thym. Ajouter les petits morceaux de petit sal. Saler, poivrer. Couv...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chawarma facile

Chawarma facile

Couper la viande en lamelles, mlanger-les avec les pices et l'huile et laisser reposer pendant 20 min environ. Dans une cocote faire revenir les lamelles de viande macre et l'...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf en feuille de chou

Filet de boeuf en feuille de chou

Couper le poireau et la carotte en julienne, hacher l'chalote. Faire revenir le tout dans un corps gras, mettre la crme jusqu' frmissement, saler, poivrer, rserver. Bla...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pilaf ouzbek

Pilaf ouzbek

Couper les carottes en btonnets et rserver. Couper les oignons en rondelles et les faire revenir feu vif dans une grande cocotte en fonte puis ajouter l'agneau coup en mo...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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