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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Dans un premier temps, plucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire de mme avec la gousse d'ail. Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse a...

Temps 80 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au muscadet

Canard au muscadet

Dcoupez le canard en 4 morceaux, pelez les oignons et pelez les carottes. Dtaillez les en petits ds. Dans une cocotte (de prfrence en fonte), faites revenir les morceaux de ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc lard-bananes-oreillons de pche

Filet mignon de porc lard-bananes-oreillons de pche

Couper le filet mignon de porc, en tranches de 1 cm d'paisseur. Enduire de jus de citron, assaisonner avec du poivre, du sel et du paprika. Enrouler dans une tranche de lard. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz aux poivrons et  la viande

Riz aux poivrons et la viande

Faire cuire le riz et rincez-le une fois qu'il est cuit. Durant ce temps, faites bouillir 10 cl d'eau avec la moiti de votre bouillon cube que vous ajouterez dans le saladier ...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osbane ( panse farcie)

Osbane ( panse farcie)

Faire bouillir les tripes dans un court bouillon si le boucher ne l'a pas dj fait. Une fois cuites, les dcouper en grands morceaux de faon pouvoir les farcir. Far...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu madrilne

Pot-au-feu madrilne

1) Mettre les pois-chiche tremper la veille. 2) Dans une grande cocotte placer les viandes, le lard, la poule, les os et le jambon. Recouvrir d'eau froide et porter bulli...

Temps 200 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de porc et foies de volaille

Terrine de porc et foies de volaille

Faire cuire des oeufs (durs). Ebouillanter les foies de volaille (2 min l'bullition). Faire revenir dans un peu de beurre, ail et oignon hachs. Beurrer la terrine et plac...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu' ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin chasseur

Lapin chasseur

Coupez le lapin en morceaux que vous ferez rissoler dans une cocotte contenant du saindoux brlant. Saupoudrez de farine et ajoutez les chalotes haches. Lorsque le tout est b...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le canard laqu chinois

Le canard laqu chinois

Dans une petite assiette, prparer un mlange de 5 pices et de sel puis frotter le canard entirement avec. (Intrieur comme extrieur). Le piquer avec une fourchette de tou...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Veau au parmesan

Veau au parmesan

Vous assurer que les ctelettes soient assez fines, les assaisonner lgrement de chaque ct avec sel, poivre et le mlange d'pices pralablement prpar. Mettre la farine d...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Friands aux lgumes et  la viande

Friands aux lgumes et la viande

Dcoupez les lgumes en petits cubes. Faites revenir les lgumes et la viande dans la mme pole, assaisonnez d'ail et de sel. Laissez sur le feu jusqu' ce que la viande ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf en daube

Boeuf en daube

Dans une grande pole, placez des tranches de lard cte--cte. Cuisez lentement en retournant rgulirement. Le but est de rcolter le saindoux du lard qui va suinter progressiv...

Temps 1680 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chawarma facile

Chawarma facile

Couper la viande en lamelles, mlanger-les avec les pices et l'huile et laisser reposer pendant 20 min environ. Dans une cocote faire revenir les lamelles de viande macre et l'...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saison

Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saison

Peler et mincer l'oignon. Peler et craser l'ail. Eplucher la carotte et les navets. Couper en rondelles la carotte et les navets en ds. Laver et hacher les poireaux. Faire ...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulet aux 5 lgumes

Fricasse de poulet aux 5 lgumes

Coupez les 3 escalopes en gros ds puis les rserver. Epluchez les pommes de terre, les navets, les courgettes (1 bande sur deux pour garder la couleur), grattez les carottes et ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc ananas, miel et xrs

Rti de porc ananas, miel et xrs

Assaisonnez le rti et faites-le dorer avec de l'huile four chaud 250 C (thermostat 7/8). Laissez cuire environ 1 heure 200C (thermostat 6/7) en l'arrosant de temps e...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  l'ancienne et riz au carvi

Lapin l'ancienne et riz au carvi

Prchauffer votre four 180200C. Dcouper le lapin en 6 beaux morceaux (pattes avant et arrire et rbles). Hacher menu les chalotes, les mlanger avec les deux moutarde...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes pot-au-feu de marie-elise

Croquettes pot-au-feu de marie-elise

Hacher les meilleurs morceaux du reste de viande (liminer les parties les plus grasses et les petites peaux). Ecraser les pommes de terre bouillies avec un peu de beurre. Hach...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau orange  la cannelle

Saut d'agneau orange la cannelle

Dcoupez l'agneau en gros cubes (ou faites-le faire par votre boucher). Dans une cocotte, faites-les bien dorer avec l'huile et le beurre chauds, puis retirez-les et remplace...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau au citron vert

Blanquette de veau au citron vert

Eplucher les lgumes, et les couper en rondelles. Peler, et mincer l'oignon. Dans une cocotte, mettre 1,5 litres d'eau sale et ajouter la viande. Quand l'eau bout, c...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la piperade

Tomates farcies la piperade

Lavez, essuyez et coupez des chapeaux aux tomates. Evidez-les, saupoudrez l'intrieur de sel et retournez pour laisser dgorger. Faites dorer l'oignon minc l'huile. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pieds de porc sainte-menehould

Pieds de porc sainte-menehould

Mettez au four, sur la lche-frite, les os de veau, les carottes et les oignons et faites-les dorer feu vif. Disposez-les ensuite dans une grande casserole remplie d'eau bouil...

Temps 200 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estomac de porc farci

Estomac de porc farci

Laver l'estomac, frotter l'intrieur avec du gros sel pour ter toutes les adhrences. Le scher. Eplucher les pommes de terre et la carotte et les laver. Couper les patates ...

Temps 62 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe ima

Soupe ima

Hachez finement l'oignon et mlangez-le la viande passe au mixeur. Assaisonner de sel, poivre et quatre-pices. Confectionnez de toutes petites boulettes et faites-les revenir ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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