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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Bobotie original de mme joubert (afrique du sud)

Bobotie original de mme joubert (afrique du sud)

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). 1) Faire fondre le beurre dans un pole et faites revenir les oignons. Mettre le reste des ingrdients du groupe A et faites reveni...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux poireaux et jambon de pays

Quiche aux poireaux et jambon de pays

Disposer la pte au fond du plat. Mlanger la crme frache, le lait, les oeufs et une pince de noix de muscade et de sel, les blancs de poireaux taills en julienne (cheveux) e...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de boeuf maison

Ragot de boeuf maison

Faites revenir les morceaux de boeuf dans le beurre, ajoutez l'oignon coup grossirement ainsi que les carottes en rondelles, salez et poivrez. Ajoutez ensuite le concentr d...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuissot de sanglier d'oblix au four

Cuissot de sanglier d'oblix au four

La marinade (4 jours de marinade): coupez en fines lamelles les carottes, chalotes, oignon et ail. Faites chauffer 3 cuillres soupe d'huile dans une sauteuse, mettez fondr...

Temps 41 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au porto

Saut de veau au porto

Faire rissoler la viande avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les chalotes et l'ail coups fins, rduire le feu. Aprs 20 mn, ajouter le concentr de tomates d...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot en crote d'herbes

Gigot en crote d'herbes

Prchauffez le four thermostat 8 (240C). Dans un saladier, mlangez les herbes, l'huile et la chapelure. Salez et poivrez. Remuez pour obtenir une pte. Posez les gigots tte...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Joue de porc  la citronnelle

Joue de porc la citronnelle

Emincer la joue de porc en lanires. Faire tremper les champignons noirs puis les couper. Ciseler l'oignon et hacher l'ail. Faire sauter la joue de porc dans une cocot...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petit sal aux mogettes

Petit sal aux mogettes

La veille faire tremper les mogettes au minimum 12 h si vous avez le temps voire 20 h. Dans une marmite pleine d'eau froide, plonger le petit sal, il faut le recouvrir au moi...

Temps 915 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de canard aux cpes

Parmentier de canard aux cpes

Faire chauffer feu vif 2 litres d'eau sale, plucher les pommes de terre, et bullition, les plonger dans l'eau bouillante. Rduire le feu, et laisser cuire 30 minutes. ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc au vin blanc

Filet mignon de porc au vin blanc

Utiliser une grande pole profonde et munie d'un couvercle. Y faire fondre le beurre. Ajouter le filet de porc, et le laisser colorer sur toutes les faces. Saler et poivrer. ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de marie

Filet mignon de marie

Couper le filet en morceaux de 2 cm d'paisseur. Verser un peu d'huile dans une pole et saisir les morceaux de filet feu vif. Mettre feu moyen et verser le vinaigre da...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot  l'ail et haricots verts

Gigot l'ail et haricots verts

Dans une pole, faire revenir les oignons mincs et l'ail cisel avec le beurre. Ajouter le persil, le thym, le laurier et le riz, et faire cuire feu doux pendant 2 min. As...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Viande de veau aux olives

Viande de veau aux olives

Dtaillez le petit sal en lardons. pluchez les oignons et les gousses d'ail. mincez le gros oignon, gardez les petits entiers, crasez les gousses d'ail. pluchez les carottes, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot  l'algrienne

Gigot l'algrienne

La veille : Diluer le safran dans 1,2 litres d'eau tide. Badigeonner tout le gigot avec la prparation, puis laisser le gigot mariner (en le retournant de temps autre) t...

Temps 721 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc au lait de coco d'elvire

Rti de porc au lait de coco d'elvire

Dans la cocotte, faire dorer le rti de porc dans le beurre. Retirer le rti, et mettre la place, les champignons, les oignons et l'ail. Faire dorer lgrement. Remettre le...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte des cornouailles

Tourte des cornouailles

Mlanger la farine et le sel. Couper la margarine en petits cubes et la mler la farine. ajouter assez d'eau pour former une pte lisse. La mettre au frais. Couper la pomm...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Frottez les tranches de boeuf avec le thym, les mettre dans un plat et couvrir moiti avec la Jenlain. Laissez mariner au frais au moins 8 heures (on peut le mettre au frais le m...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de porc au miel

Eminc de porc au miel

Hachez finement l'ail pel, mettez-le dans un petit saladier. Ajoutez le poivre, le miel, la sauce soja et 1 cuillere soupe d'eau. Mlangez soigneusement. Coupez le filet ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de boeuf pour soires froides

Soupe de boeuf pour soires froides

Bien mlanger la main le boeuf hach, l'oignon, la moiti de la cannelle, le zeste de citron, du poivre (je mets 4 tours de moulin) et 1/2 cuillre caf de sel. Bien malax...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc au citron faon kif

Porc au citron faon kif

Faire chauffer la cocotte. Faire revenir les tranches de lard coupes en morceaux et rserver. Faire revenir le porc coup en morceaux dans un filet d'huile d'olive, faire...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de boulettes de kefta, aubergines frites

Tajine de boulettes de kefta, aubergines frites

Commencer d'abord par laver et couper les aubergines en rondelles de 1 cm. Les faire dgorger dans du sel. Peler et hacher l'oignon. Peler, et craser les gousses d'ail...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon fum  la normande

Jambon fum la normande

Dans un premier temps faites griller au barbecue ou sur un gril vos tranches de jambon 4 5 minutes de chaque ct. Faites revenir l'chalote dans 50 g de beurre dans une cocot...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  l'orange

Rti de porc l'orange

Prchauffer le four 180C (Th 6). Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, y faire dorer le rti sur toute ses faces (environ 10 mn). Saler, poivrer, ajouter le vin...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes farcies au fromage et amandes

Escalopes farcies au fromage et amandes

Rincer la viande l'eau froide, la scher dans du papier absorbant et douper sur un ct dans la largeur de facon faire une petite poche. Saler et poivrer dessus et dedans. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  l'ananas et au soja

Boeuf l'ananas et au soja

Dans un saladier mlanger la moiti de la fcule, la sauce de soja et le gingembre. Ajouter les lamelles de boeuf et laisser mariner 30min. Peler l'ananas, dcouper le en lanires...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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