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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Aubergines farcies au poulet et chair  saucisse

Aubergines farcies au poulet et chair saucisse

Outil indispensable : le robot (fonction hachoir) ! Tout d'abord, plucher l'oignon et l'mincer. Le mettre ensuite dans le bol hachoir. Couper les 2 tomates en quatre puis l...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines ainsi que l'oignon. Fendez le poivron en 2 et taillez en lamelles. Mlangez le paprika avec l'huile d'olive e...

Temps 39 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc aux chataignes

Ragot de porc aux chataignes

Faites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C). Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. E...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote auvergnate aux lentilles

Pote auvergnate aux lentilles

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole contenant de l'eau froide, le bouquet garni les oignons, les clous de girofle, l'ail et du poivre, ainsi que trs peu de sel....

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Koucha d'agneau (agneau aux pommes de terres)

Koucha d'agneau (agneau aux pommes de terres)

Prchauffez le four. Epluchez et hacher l'oignon. Frottez la viande dcoupe, en 4-5 morceaux, avec le sel et le poivre. Placez le tout, dans une cocotte. Ajoutez la pure de t...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souris d'agneau confites au porto

Souris d'agneau confites au porto

Prchauffer le four 90C-100C (thermostat 3-4). Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive de faon bien les colorer. Rserver. Faire revenir les chalo...

Temps 450 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure au lard fum

Pure au lard fum

Cuire les pommes de terre l'eau bouillante sale environ 25 minutes. Pendant ce temps, dcouper la poitrine fume ds, faites-les dorer la pole. Pelez et crasez les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rosbif au poivre

Rosbif au poivre

Enduire le rti d'huile. Le rouler dans la mignonnette. Le faire dorer feu vif sur une pole. Le dposer dans un plat en terre et cuire 20 25 mn Ne pas laver la pole. Qu...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kefta

Kefta

Dans un saladier mlanger la viande avec la gousse d'ail presse, le concentr de tomate, les oeufs. Le mlange parait visqueux, y ajouter la semoule jusqu' ce que le mlange de...

Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelles d'agneau aux cpres

Cervelles d'agneau aux cpres

Dbarrasser les cervelles de leurs membranes. Mettre dans une casserole l'eau, ajouter le jus d'un citron et sel, Porter bullition et plonger-y les cervelles, faites blanchir 1...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kb au four d' hilda

Kb au four d' hilda

Mouillez le boulgour avec une bonne quantit d'eau, puis laissez tremper pendant 2 h. Dans une terrine, versez le boulgour essor entre vos mains, un peu de sel, la viande hach...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chevreuil marin et saut

Chevreuil marin et saut

8 heures avant le repas : Marinade : pluchez et mincez tous les lgumes que vous faites revenir l'huile d'olive un un dans une grande sauteuse. Dglacez la saureuse a...

Temps 3 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epaule d'agneau farcie au cognac

Epaule d'agneau farcie au cognac

Eplucher et craser une gousse d'ail. Eplucher et mincer les chalotes. Mlanger une chalote, l'ail cras, la chair farce, l'oeuf et le romarin. Saler et poivrer. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc au bacon

Rti de porc au bacon

Prchauffez votre four Th 7 (220C). Coupez l'aubergine en fines rondelles. Coupez les tomates en quartiers. Coupez des tranches dans le rti sans les sparer entirement. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au poivre et au chou

Ctes de porc au poivre et au chou

Epluchez et lavez le chou, puis mincez-le. Plongez-le 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis gouttez-le, passez-le sous l'eau froide et gouttez-le nouveau. Pas...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en habit d'estragon sauce moutarde

Lapin en habit d'estragon sauce moutarde

Faire blondir les oignons mincs dans le beurre. Mouiller avec le muscat, pour faire un confit d'oignons. Ajouter les pices puis le jambon dtaill en ds ; terminer par l...

Temps 75 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelas brioch

Cervelas brioch

Mettre le beurre mollir au micro-ondes par exemple. Dans un saladier, runir la farine, les oeufs, le beurre, la levure, le sel, une grosse pince de muscade et le lait. Ptr...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco  la moutarde

Osso bucco la moutarde

Farinez lgrement les tranches de jarret sur les deux faces. Faites-les colorer de chaque ct dans une pole avec l'huile puis posez-les dans une cocotte. Faites revenir l'oign...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde au carr frais

Escalopes de dinde au carr frais

Hach l'ail et le persil. Ajouter les carrs frais cette persillade. Saler et poivrer. Mettre la moiti de cette prparation sur une escaloppe, et la rouler. Ficeler ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannellonis  la viande et au chvre

Cannellonis la viande et au chvre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Mlanger les viandes et les faire revenir la pole 15 minutes environ avec un peu d'huile d'olive et les oignons finement minc...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Briouates farcies  la cervelle

Briouates farcies la cervelle

Laver bien la cervelle et couper la en petit ds (enlever sa peau fine). Mettre la cervelle dans une casserole. Incorporer le persil hach, l'ail cras, le piment doux, le sel, l...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier aux marrons

Parmentier aux marrons

Hacher la viande pas trop fin, ajouter sel, baies roses crases, et le vin. Tapisser le fond d'un plat gratin graiss avec cette prparation. Eplucher les pommes, les co...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisses grecques en sauce

Saucisses grecques en sauce

- Couper en morceaux le pain, le faire tremper dans un peu d'eau et bien l'essorer entre les doigts. - Peler et mincer l'ail. - Passer au hachoir lectrique la viande, le p...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube avignonnaise

Daube avignonnaise

Faire dsosser le gigot et le couper en morceaux d'environ 100 g . Piquer chaque morceau de viande d'un lardon. Faire mariner les morceaux 2 heures dans le vin, un trait d'...

Temps 230 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier au potiron

Hachis parmentier au potiron

Dtailler les pommes de terre et la citrouille en cubes, et les mettre cuire la vapeur pendant 30 min. Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Ciseler les oignons et ...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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