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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Coeur de veau brais aux carottes

Coeur de veau brais aux carottes

Nettoyer le coeur de veau l'eau courante, couper si besoin les vaisseaux.... Peler les carottes et les couper en btonnets de 5 cm, peler les oignons et les couper en 4 . ...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saltimbocca  la stoofenne

Saltimbocca la stoofenne

Assaisonner vos escalopes avec du sel et du poivre puis roulez-les dans la farine. Faites-les cuire la pole dans l'huile d'olive. A la fin de la cuisson, retirez-les puis...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Dans une cocotte mettre chauffer la cuillre d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon hach, les gousses d'ail peles et crases. Ajouter les morceaux d'agneau et les la...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dim sum au porc

Dim sum au porc

Hacher la viande de porc, la chair des crevettes, les champignons noirs (qui auront tremps 25 mn dans l'eau froide) et la pousse de bambou. Les faire revenir la poele pendan...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'agneau  l'aubergine

Curry d'agneau l'aubergine

Faites dorer les petits ds d'agneau dans une cocotte, avec de l'huile. Rservez. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir dans la cocotte. Retirez,...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuissot de sanglier d'oblix au four

Cuissot de sanglier d'oblix au four

La marinade (4 jours de marinade): coupez en fines lamelles les carottes, chalotes, oignon et ail. Faites chauffer 3 cuillres soupe d'huile dans une sauteuse, mettez fondr...

Temps 41 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de porc fum au chou rouge

Carr de porc fum au chou rouge

Coupez les feuilles des choux en fines lanires dans le sens de la largeur, ces lanires doivent tre rgulires et surtout trs fines. Hachez les oignons et coupez les pommes en d...

Temps 210 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bire et aux pices

Lapin la bire et aux pices

Dans une cocotte, faire revenir un oignon finement coup dans un peu d'huile. Couper le lapin en morceaux, saler et faire dorer dans la cocotte. Pendant ce temps, prparer u...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de boeuf  l'ananas gerdilien (recette crole)

Boulettes de boeuf l'ananas gerdilien (recette crole)

POUR LES BOULETTES: Mettez dans un mixer la moiti de l'oignon, le boeuf, les oeufs, la farine, un peu de piment, du paprika, du sel et du poivre. Mixez. POUR L'ACCOMPAGNEME...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu

Pot-au-feu

Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se maintiennent en forme pendant la cuisson. Si il y en a coupez la queue de boeuf en tronons. pluchez les carottes, les poireaux et l...

Temps 270 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choux de bruxelles aux chtaignes en cocotte

Choux de bruxelles aux chtaignes en cocotte

Inciser le contour des chtaignes, puis les mettre cuire dans une casserole d'eau froide. Porter bullition feu doux, puis laisser cuire 1 min aprs bullition. Les p...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tacos  la sauce salsa

Tacos la sauce salsa

Faire ramollir les petites tortillas dans le micro-ondes, disposer-les dans un moule muffin. Faire cuire la viande hache jusqu' ce qu'elle soit cuite puis rajouter la sauce s...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le bourguignon de mon papa!

Le bourguignon de mon papa!

La veille couper les carottes en rondelles et dtailler la viande en morceaux. Mettre le tout dans un plat avec quelques rondelles de poireaux, les clous de girofle et couvrir ...

Temps 240 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
M'loukhia tunisienne

M'loukhia tunisienne

Mettre le sel, le poivre et le cumin puis verser doucement la poudre de m'loukhia en remuant doucement ajouter l'hulie d'olive ainsi que l'ail et l'oignon entier (sans la peau...

Temps 510 min | Personne(s) : 7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les joues de porc de Nelly

Les joues de porc de Nelly

Faire revenir les joues, puis les retirer. Idem pour les lardons. Eplucher, et couper, les carottes et les pommes de terre, et les faire revenir. Les retirer. Prparer l...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colombo de porc ( guyane)

Colombo de porc ( guyane)

Faire revenir dans une cocotte, dans un fond d'huile, la viande coupe en morceaux avec la cive, l'ail cras, du sel, du thym, et un morceau de piment (seulement si vous y tes ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes farcies  la viande

Crpes farcies la viande

Faire des crpes. Pour la farce : Faire cuire la viande hache, y ajouter la mie de pain + 1/2 verre de lait + 2 chalotes + 1 jaune d'oeuf + sel et poivre. Remplir chaque...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de lapin familial

Pt de lapin familial

Dcouper le lapin entier (y compris les abats, sauf la tte) en fines lamelles avec un couteau dsosser (attention ne pas laisser de petits os) et les placer dans un plat creux...

Temps 180 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Frottez les tranches de boeuf avec le thym, les mettre dans un plat et couvrir moiti avec la Jenlain. Laissez mariner au frais au moins 8 heures (on peut le mettre au frais le m...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot  la pure d'ail

Gigot la pure d'ail

Epluchez les gousses d'ail, c'est le plus long. Blanchissez-les 2 minutes l'eau bouillante puis rincez-les. Mettez-les l'autocuiseur avec un peu de sel et 1/2 verre d'...

Temps 50 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de viande  l'estragon

Pain de viande l'estragon

Prendre un grand plat et y mettre le hachis, l'oeuf, un peu de chapelure, sel poivre, persil. Mlanger et confectionner une forme ovale avec la prparation, la rouler dans la c...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rtie de pigeons

Rtie de pigeons

faire dorer les piegeons avec la poitrine coupe grossierement, les gousses d'ail non pluches, dans le beurre et l'huile (moitie, moitie;) sel et poivre lorsque qu'ils sont bi...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya aux crevettes et  l'ananas

Jambalaya aux crevettes et l'ananas

Battez l'oeuf dans une assiette creuse et latez la noix de coco rpe dans une autre assiette. Trempez les tranches d'ananas ponges, d'abord dans l'oeuf, puis dans la no...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctelettes de mouton au cidre

Ctelettes de mouton au cidre

Faites griller des ctelettes au grill ou la pole beurre, salez, poivrez, et rservez au chaud pendant que vous prparez la sauce. Epluchez et mincez finement l'oignon, f...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade boeuf  la thalandaise

Salade boeuf la thalandaise

Faire sauter le boeuf jusqu' ce qu'il soit demi saignant. Le laisser refroidir puis le dtailler en tranches trs fines. Au mixer ou au robot mnager, mlanger pendant 15 20 ...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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