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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Pts bretons

Pts bretons

Faites dorer les oignons hachs avec 20 g de beurre, et hachez la viande. Dans une terrine, mlangez oignons, viande cuite hache, lard coup en ds, fines herbes haches. P...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de boeuf brioch

Rti de boeuf brioch

Conserver la pte au frigo jusqu'au dernier moment pour qu'elle ne gonfle pas trop. Sortir la viande du frigo 1 2 heures avant pour qu'elle soit temprature ambiante. Lav...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc au caramel

Porc au caramel

Couper la viande en gros ds. Hacher l'oignon. Faire revenir la viande et l'oignon. Prparer le caramel avec le sucre et de l'eau. Lorsque le caramel prend une belle coul...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

Mlanger ensemble dans un bol : moutarde, concentr de tomate, crme, poivre rose, sel, poivre et cognac. Couper le filet en mdaillon (sauf si le boucher est dj pass). H...

Temps 24 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc aux figues et au sirop de muscat

Filet mignon de porc aux figues et au sirop de muscat

Dans un bol, faites tremper les figues dans le muscat pendant 2 h. Dans un faitout ou une petite cocotte en fonte allonge, chauffer l'huile et faites dorer le filet mignon. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux pointes d'asperges

Tagliatelles aux pointes d'asperges

Lavez et pluchez les asperges, faites-les cuire l'eau bouillante sale 20 mn, gouttez-les et conservez l'eau de cuisson. Dans une sauteuse, faites rissoler le lard coup en ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivron farcis

Poivron farcis

Faire revenir l'huile 4 oignons mincs finement. Ajouter et laisser cuire la viande hache et assaisonner. Hors du feu mlanger avec le riz cuit l'eau sale, l'oeuf battu et...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous au gigot de sept heures

Couscous au gigot de sept heures

Epluchez les chalotes. Faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans le vin rouge bouillant. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Saisisse...

Temps 480 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau aux poivrons et olives en cocotte

Agneau aux poivrons et olives en cocotte

Peler et hacher les oignons, puis les faire revenir dans un mlange de beurre et d'huile jusqu' ce qu'ils blondissent. Une fois blondis, les sortir de la cocotte, puis y mettre ...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magra con tomate - saut de porc  la tomate (espagne)

Magra con tomate - saut de porc la tomate (espagne)

Couper le poivron et l'oignon en fine julienne. Dans une cocotte, les faire revenir feu doux dans l'huile d'olive, sans les laisser roussir! Rserver. Dans le reste d...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux amandes

Tajine d'agneau aux amandes

Demandez votre boucher de vous dcouper la viande en morceaux d'environ 100 g. Epluchez les oignons puis dcoupez-les en lamelles. Rcuprez l'quivalent de 2 oignons. Rs...

Temps 95 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard  la crme flambs au cognac

Magrets de canard la crme flambs au cognac

Inciser les magrets de canard ct peau jusqu' la chair. Dans un polon, faire cuire feu vif en commenant par le ct peau et saisir lgrement ct viande afin que les magret...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau au jambon

Escalopes de veau au jambon

A l'aide d'un maillet, aplatissez bien les escalopes entre deux feuilles de papier sulfuris. Faites fondre le beurre ou la margarine dans une sauteuse et faites-y cuire la v...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de marie

Filet mignon de marie

Couper le filet en morceaux de 2 cm d'paisseur. Verser un peu d'huile dans une pole et saisir les morceaux de filet feu vif. Mettre feu moyen et verser le vinaigre da...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canette en cocotte au cidre

Canette en cocotte au cidre

Pelez les oignons et les gousses d'ail, puis mincez-les. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, faites dorer les morceaux de canett...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc gingembre confit et abricots secs

Rti de porc gingembre confit et abricots secs

Dtailler le gingembre confit en lamelles fines. Dans le rti, pratiquer des entailles, puis y mettre les morceaux de gingembre et les abricots secs. Dans une cocotte, fair...

Temps 51 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Garbure landaise

Garbure landaise

Peler les pommes de terres, le navet, les carottes et l'oignon. Laver bien les feuilles de choux et le poireau. Couper en 2 les pommes de terre, et en 4 l'oignon et le navet....

Temps 31 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes au cidre

Andouillettes au cidre

Piquer dlicatement les andouillettes la fourchette. Mettre les matires grasses chauffer dans une pole quand l'huile et le beurre sont chauds, y dposer les andouillette...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au chou rouge

Ctes de porc au chou rouge

Nettoyer et laver le demi-chou. Le couper trs fin, puis le mettre dgorger dans un bol avec le gros sel. Mlanger. Laisser environ 1 2 h. Egoutter, rincer et emballer ...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier au canard

Hachis parmentier au canard

1) La cuisson des cuisses de canard : Placer les cuisses de canard dans le fond d'une cocotte, recouvrir d'eau, y ajouter le bouquet garni, la carotte pluche et coupe en rond...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rognons de veau aux trois moutardes de ma maman

Rognons de veau aux trois moutardes de ma maman

Faites dgraisser et plucher les rognons par votre boucher (ou vous-mme, si vous savez le faire! ;)), puis coupez-les en ds. Otez le bout terreux des champignons, puis lavez...

Temps 28 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc et de moules (catalogne)

Ragot de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts. Retirer la viande et rserver. Mettez les oignons que vous laisse...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boudin noir

Boudin noir

Dans une marmite, faire cuire la tte de porc recouverte d'eau (non sale), environ 2 h partir du moment ou l'eau bout. 1 h aprs, faire cuire les oignons hachs avec un peu...

Temps 240 min | Personne(s) : 15 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin sucr

Lapin sucr

Faire fondre le morceau de margarine dans une grande cocotte et ajouter les cuillres d'huile. Faire revenir dans l'huile et la margarine les morceaux de lapin. Les laisser do...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret sauce au pineau

Magret sauce au pineau

Faire cuire les magrets de canard sur le grill puis rserv. Emincer l'oignon finement. Dans une casserole, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Quand les o...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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