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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Tourte aux 3 viandes de maman

Tourte aux 3 viandes de maman

48 h l'avance, prparer la marinade, savoir : Dsosser le lapin, le mettre dans un saladier avec le veau et le porc, coups en petits ds. Ajouter les oignons coups en ...

Temps 2940 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte farandole aux aiguillettes de canette

Tourte farandole aux aiguillettes de canette

Emicez finement les lgumes dans leur longueur (3 mm maxi pour l'aubergine, pour les carottes l'paisseur de l'conome est idale). Placez les aiguillettes au fond d'un gran...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Os  moelle en sauce

Os moelle en sauce

Disposer l'os moelle dans un plat. Assaisonner l'os avec l'huile et le gros sel, dposer le cube dans le plat, puis ajouter un peu d'eau. Mettre le plat au four 180...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette d'agneau  la menthe

Blanquette d'agneau la menthe

Mettre dans une cocotte, l'agneau, la carotte, l'oignon, la menthe, le vin blanc et l'eau. Assaisonner. Couvrir la cocotte. Ds que l'bullition commence, baisser le feu et lai...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade exotique au filet mignon

Salade exotique au filet mignon

1) Couper le filet mignon en btonnets, mettre dans un plat avec le miel, la sauce de soja, le jus d'un citron vert, et le vinaigre. Saler, poivrer et mlanger. Laisser marine...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  l'ancienne et riz au carvi

Lapin l'ancienne et riz au carvi

Prchauffer votre four 180200C. Dcouper le lapin en 6 beaux morceaux (pattes avant et arrire et rbles). Hacher menu les chalotes, les mlanger avec les deux moutarde...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estouffade de veau  l'orange

Estouffade de veau l'orange

Mettez le beurre en cocotte et faites-y revenir les tranches de jarret de veau sur les deux faces. pluchez les carottes et les oignons et mincez-les. Pressez les 5 oranges et...

Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux, tomates et bacon

Tarte aux poireaux, tomates et bacon

Prchauffer le four th 7/8 (220C), et drouler la pte dans un moule tarte sans enlever la feuille de cuisson. Peler et hacher la gousse d'ail, mincer les poireaux et cou...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de veau au marsala et au parmesan

Ctes de veau au marsala et au parmesan

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Faire revenir feu vif les ctes de veau dans une pole anti-adhsive, sans ajouter de matire grasse. A mi-cuisson, saler, poi...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux faon phanie

Tarte aux poireaux faon phanie

Prchauffer le four 200C. Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir dans du beurre jusqu' ce qu'il n'y ait plus d'eau. Pendant ce temps, coupe...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau au citron vert

Blanquette de veau au citron vert

Eplucher les lgumes, et les couper en rondelles. Peler, et mincer l'oignon. Dans une cocotte, mettre 1,5 litres d'eau sale et ajouter la viande. Quand l'eau bout, c...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf bourguignon a ma facon.

Boeuf bourguignon a ma facon.

24 heures a l'avance : couper le boeuf en gros des et degraisser au maximum. Le mettre dans un plat avec les oignons, l'ail, le bouquet garni et le sucre. Saler et poivrer votr...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckehoffe (la meilleure recette de ma grand mre!!)

Baeckehoffe (la meilleure recette de ma grand mre!!)

Mettre le tout par couches (en commenant par la viande) sans la dernire couche de pommes de terre dans une grande cocotte allant au four, assaisonner entre chaque couche. Lais...

Temps 3000 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson fourr aux oignons, lardons et champignons

Chausson fourr aux oignons, lardons et champignons

Couper les oignons et les faire dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive. Y ajouter les lardons, la poigne de champignons, les tomates coupes en quartier, le poivre, ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paquetouns de biou

Paquetouns de biou

1) Couper le lard maigre en une vingtaine de morceaux. plucher les gousses d'ail et laver le persil. Hacher ensuite l'ail et le persil ensemble. Dans un bol, mlanger le lar...

Temps 52 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonade flamande de nanou

Carbonade flamande de nanou

Couper la viande en petit morceaux. Emincer les oignons. Faire revenir avec le beurre les 2 ingrdients dans une sauteuse, quand le tout est bien saisi mettre la farine et ml...

Temps 225 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonades flamandes

Carbonades flamandes

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viandes dcoups de chaque ct dans du beurre. Les saler, les poivrer, puis les retirer. Mettre la place les oignons mincs et l...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis au boeuf et aux pices

Poivrons farcis au boeuf et aux pices

Prparation de la farce: Couper 2 oignons en petits morceaux. Mlange-les dans un rcipient avec l'oeuf et y ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry et la marjolaine....

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de boulettes de boeuf et merguez

Tajine de boulettes de boeuf et merguez

Prparer les boulettes, mlanger la viande de boeuf, les 3 merguez dbarasses de leur peau, la moiti de l'oignon minc, le persil hach, la mie imbibe de lait, le cumin, sel e...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de tomates  la viande

Gratin de tomates la viande

Faire revenir la viande hache dans une pole avec l'ail, l'oignon, les herbes de provence et une tomate coupe en ds. Saler et poivrer. Pendant ce temps, laver les tomates...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)

Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)

Pelez et rduisez les pommes de terre en pure fine. Ajoutez la viande hache avec l'ail et le persil, mlangez bien et ajoutez le jaune d'oeuf. Salez et poivrez. Formez...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux pommes farci , sauce aux champignons de fort

Canard aux pommes farci , sauce aux champignons de fort

FARCE : Dans une pole, faire revenir les chalotes haches avec les pommes coupes en tous petits morceaux dans du beurre pour les dorer. Mettre dans un plat creux avec les autr...

Temps 180 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube de sanglier aux pruneaux

Daube de sanglier aux pruneaux

Faire mariner 1 bol de pruneaux dans de l'armagnac pendant 24 h. Faire une marinade avec : du thym, du laurier, sel, poivre, oignons, carottes, navets, clous de girofle, ail, ...

Temps 18 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot en cocotte

Gigot en cocotte

Faire 10 fentes dans le gigot et y insrer 5 gousses d'ail fendues en deux. Faire chauffer l'huile dans une pole large, puis y faire saisir le gigot sur toutes ses faces. ...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou farci  la queue de boeuf

Gratin de chou farci la queue de boeuf

Prchauffer votre four 210C (thermostat 7). Mettre la queue de boeuf cuire dans un court-bouillon bien chaud pendant 3 h. Pendant ce temps, peler et mincer les oignon...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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