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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Langue de boeuf  la sauce aux cpres

Langue de boeuf la sauce aux cpres

Nettoyer et rincer bien la langue de boeuf, retirer la graisse et le cartilage, mettre-la dans une cocote, couvrir d'eau mlang de vinaigre, fermer la cocote et laisser la langue ...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote lorraine au porc

Pote lorraine au porc

Blanchir sparment le chou coup en quatre, les navets et les carottes coups en rondelles ou btonnets l'eau sale 10 minutes environ. Egoutter les lgumes. Dans une gr...

Temps 200 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les joues de porc de Nelly

Les joues de porc de Nelly

Faire revenir les joues, puis les retirer. Idem pour les lardons. Eplucher, et couper, les carottes et les pommes de terre, et les faire revenir. Les retirer. Prparer l...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gibelotte de lapin au calvados

Gibelotte de lapin au calvados

Pelez les carottes et coupez-les en ds. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y blondir les lardons fums, les carottes et les morceaux de lapin de tous cts. A...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de veau  l'italienne

Roulade de veau l'italienne

Dcouper en petits morceaux les tomates sches (des tomates confites peuvent aussi convenir), ainsi que la mozzarella et le basilic frais. Pour les quantits, vous de voir l'im...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de sanglier

Civet de sanglier

Mettre les lardons crus avec un oignon coup en 2, rajouter le bouquet garni puis la viande. Remplir avec le vin raz-bord de la viande et laisser mariner 1 jour au refrigrateur ...

Temps 480 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La brick strasbourgeoise

La brick strasbourgeoise

Eplucher les pommes de terre, les faire cuire, les rduire en pure. Poser chaque feuille de brick dans une assiette creuse, y placer la pure, la saucisse coupe en petits mor...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau aux champignons

Noix de veau aux champignons

Faites fondre la moiti du beurre dans une grande cocotte, ajoutez les chalotes haches avec un peu de persil, et faites-les revenir lgrement. Ajoutez le veau, roul et ficel...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleau de viande tivolse

Rouleau de viande tivolse

Faire cuire 2 oeufs durs. Les caler et rserver. Dans un saladier, mlanger les 2 viandes, les 2 oeufs restants, la chapelure, le parmesan, la moiti du persil et 1 gousse d...

Temps 52 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon fum  la normande

Jambon fum la normande

Dans un premier temps faites griller au barbecue ou sur un gril vos tranches de jambon 4 5 minutes de chaque ct. Faites revenir l'chalote dans 50 g de beurre dans une cocot...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roti de porc  la bire de maredsous

Roti de porc la bire de maredsous

Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte jusqu' coloration noisette', y faire dorer le rti sur toutes les faces en le tournant sans le piquer. Ajouter les chalotes coup...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin marin aux herbes  la moutarde

Lapin marin aux herbes la moutarde

Prparer la marinade avec l'huile, le Melfor, les oignons mincs, le thym, le laurier,du sel et du poivre. Faire mariner 24 heures le lapin en morceaux dans cette prparation...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf en crote (facile)

Filet de boeuf en crote (facile)

La veille : Couper l'oignon en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y ajouter l'oignon et le filet de boeuf. Faire revenir le tout pendant environ 30 mn. Tour...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc aux chataignes

Ragot de porc aux chataignes

Faites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C). Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. E...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Enchiladas franchouillards

Enchiladas franchouillards

1re tape: une petite sauce tomate : Dans une petite casserole, faire chauffer un fond d'huile avec une gousse d'ail hache. Avant que l'ail ne dore, ajouter la petite bote...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade aux saucisses

Roulade aux saucisses

La garniture Rper-les dans une rpe grand trou. Faire cuire les tomates rps dans une pole avec l'huile, ajouter le concentr de tomate, sel et poivre, laisser rduire jusq...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes bolognaise  l'italienne

Escalopes bolognaise l'italienne

Dans une assiette creuse, battez l'oeuf avec un soupon de lait, rajouter le poivre, le sel et de la muscade. Dans une autre assiette talez de la chapelure. Successivement p...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Dans une marmite pression (possible aussi dans une marmite en fonte, puis la cuisson se fait au four), disposer successivement les couches suivantes : Choux coup en gros ds...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute pour 20 personnes

Choucroute pour 20 personnes

La veille : Laver plusieurs eau (au moins 4 fois) la choucroute et surtout bien la rincer. Dans un grand faitout, mettre la graisse, et faire revenir la ventrche. Une foi...

Temps 300 min | Personne(s) : 20 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglie au persil, ricotta et tomates

Conchiglie au persil, ricotta et tomates

Faire cuire les conchighlie dans de l'eau bouillante sale, al dente. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail la casserole dans de l'huile d'olive, jusqu' ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard au foie gras en chemise

Magrets de canard au foie gras en chemise

Prendre les magrets ct chair. Les saler, les poivrer, mettre une pince d'herbes de Provence. Mettre le foie sur les magrets de canard ct chair, ventuellement la truffe (...

Temps 95 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la camarguaise

Boeuf la camarguaise

Mlangez le boeuf hach et l'huile, poivrez. Hachez le lard. Avec les mains, formez un pt avec des couches alternes de viande, de lard et de filets d'anchois. Couvrez l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Faites chauffer l'huile dans une grande pole, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu' ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau. Salez, poivre...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau  la crme et aux champignons

Noix de veau la crme et aux champignons

Faire revenir le veau dans une cocotte avec le beurre et l'huile feu vif. Quand il est dor, ajouter les chalotes et au bout de 3 min, saupoudrer de farine ; bien mlanger....

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt au genivre

Pt au genivre

Prvoir un grand rcipient. Passer au hachoir les deux viandes (ou faire hacher par le boucher), passer au moulin caf le genivre, le poivre en grain. Bien mlanger avec le ...

Temps 240 min | Personne(s) : 20 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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