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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Carbonade de porc au tandoori

Carbonade de porc au tandoori

Prparez la marinade : Dcoupez la carbonade en fines tranches, ajoutez la crme frache, le tandoori, le jus de citron et les pices. Laissez mariner au minimum 30 minutes...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de veau  l'italienne

Roulade de veau l'italienne

Dcouper en petits morceaux les tomates sches (des tomates confites peuvent aussi convenir), ainsi que la mozzarella et le basilic frais. Pour les quantits, vous de voir l'im...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Chauffez le four thermostat 5-6 (170C). Dans une cocotte, faites revenir l'agneau coup en gros cubes et les oignons hachs avec l'huile. Saupoudrez la viande avec les pi...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu de gigot d'agneau

Pot-au-feu de gigot d'agneau

Posez le gigot dans une grande cocotte, couvrez-le d'eau froide et portez bullition. Ecumez. Laissez cuire une vingtaine de minutes petits bouillons, puis ajoutez carott...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou farci  la queue de boeuf

Gratin de chou farci la queue de boeuf

Prchauffer votre four 210C (thermostat 7). Mettre la queue de boeuf cuire dans un court-bouillon bien chaud pendant 3 h. Pendant ce temps, peler et mincer les oignon...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au foie gras et aux morilles

Faisan au foie gras et aux morilles

La farce : bien mlanger la viande de veau hache, la chair saucisses et le foie gras, hach au couteau. Ajouter le cognac, le miel, le cleri hach trs fin, le persil plat c...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau aux pices et coco

Saut d'agneau aux pices et coco

Dans un mortier, concasser les graines d'pices, rajouter le curry et le gingembre (accessoirement un peu de piment ou de pte de curry pour corser, selon les gots). mincer gr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

Passer les tranches de viande dans la farine, les faire dorer l'huile dans la cocotte minute. Ajouter les carottes et les oignons mincs, l'ail hach les tomates et le vin...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande  l'espagnole

Boulettes de viande l'espagnole

La veille au soir (ou sinon 2h au moins de repos), mettre les 400g de viande (boeuf et chair saucisse) dans un saladier. Ajouter l'ail hach, le persil, le vin blanc, l'oeuf en...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de saucisses et de poivrons

Ragot de saucisses et de poivrons

Faire chauffer 3 cuillres soupe d'huile d'olive dans un grand polon. Ajouter les saucisses et les faire cuire ; il faut qu'elles soient dores. Les goutter sur du papi...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf en crote (facile)

Filet de boeuf en crote (facile)

La veille : Couper l'oignon en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y ajouter l'oignon et le filet de boeuf. Faire revenir le tout pendant environ 30 mn. Tour...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de lgumes au barbecue

Brochettes de lgumes au barbecue

A prparer l'avance : Cuire les petites pommes de terre en robe des champs la veille et le rserver. Faire tremper pics brochette 1 heure dans de l'eau froide pour qu'...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Prparation de la marinade (la veille) Mlangez les pices et l'huile. Badigeonnez le rti tout autour avec ce mlange. Mettez dans un plat allant au four et rservez au f...

Temps 31 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots rouges au lard et vin rouge

Haricots rouges au lard et vin rouge

Mettez les haricots dans une cocotte, couvrez-les largement d'eau froide, portez doucement bullition et maintenez celle-ci feu doux pendant 15 min; gouttez les haricots. ...

Temps 240 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au chou et aux marrons

Lapin au chou et aux marrons

Faire revenir, sans matire grasse, les lardons. Lorsqu'ils sont bien dors, les retirer et rserver. Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits feuillets de boeuf aux pinards

Petits feuillets de boeuf aux pinards

Mlanger les pinards, les oignons coups en petits ds et le boeuf hach. Ajouter le jus des citrons jaunes, le sel et le poivre. Rserver. Dcouper la pte en quatre. Frotte...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctelettes de porc surprises au fromage

Ctelettes de porc surprises au fromage

Entaillez les ctelettes sur le ct de manire y faire une poche. Assaisonnez les ctelettes avec les herbes, la moutarde (pas normment), le sel et le poivre. Dans chaque po...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Marmite de curry

Marmite de curry

Lavez les lgumes l'eau froide, gouttez les pousses de bambou. Coupez les aubergnes rondes en 4, hachez le piment, ciselez les feuilles de citronnier, coupez la viande en f...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de jambon de porc

Rouelle de jambon de porc

Epluchez 2 carottes et 2 oignons, puis coupez-les en fines rondelles. Mettez 25 g de beurre dans une cocotte pose sur feu moyen et faites-y revenir oignons et carottes. Ajo...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epigramme d'agneau  la sauce pice

Epigramme d'agneau la sauce pice

Emincez finemement l'oignon et le piment. Pilez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile feu moyen et faites-y revenir l'oignon et le piment en les remuant. Ajoutez le...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la camarguaise

Boeuf la camarguaise

Mlangez le boeuf hach et l'huile, poivrez. Hachez le lard. Avec les mains, formez un pt avec des couches alternes de viande, de lard et de filets d'anchois. Couvrez l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon facile

Faire revenir les oignons et le lard. Rserver. Mettre la viande dans un faitout, ajouter sel poivre, vin, carottes, laisser mijoter 30 mn. Ajouter oignons et lard, puis cuire...

Temps 225 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux poireaux

Saut de veau aux poireaux

Fariner lgrement les morceaux de veau. Laver les poireaux et dtaillez-les en tronons d'1 cm environ. Dans une cocotte, faite revenir et dorer la viande dans un mlange beur...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlicieuses ctes de porc marines

Dlicieuses ctes de porc marines

Prparer la marinade : mlanger le miel, le concentr de tomate, la sauce soja, le vin, l'huile, la moutarde, les herbes, le poivre et l'ail pel et coup en petit morceaux (ne...

Temps 910 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chiche-kebab

Chiche-kebab

Peler et hacher trs fin ail et oignon. Les mettre dans une jatte avec le jus de citron, le yaourt, l'huile, les viandes haches, sel et poivre. Laisser mariner 10 minutes pui...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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