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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Lapin en gele

Lapin en gele

Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte, dans un peu d'huile ou de beurre. Emincer les oignons et les carottes et les ajouter au lapin. Saler et poivrer. Ajouter le...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faron aux fruits secs (savoie)

Faron aux fruits secs (savoie)

Eplucher les pommes de terre les rper (grossirement) et les scher dans un torchon. Dans une pole, mettre fondre la moiti des tranches de lard coupes en morceaux avec les ...

Temps 160 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines ainsi que l'oignon. Fendez le poivron en 2 et taillez en lamelles. Mlangez le paprika avec l'huile d'olive e...

Temps 39 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines roules au jambon cru

Aubergines roules au jambon cru

Par personne : Sur une tranche d'aubergine, dposer dans l'ordre 1 tranche de jambon cru, 1 fine tranche de mozzarella, quelques feuilles de basilic ciseles, sel et poivre. E...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

Passer les tranches de viande dans la farine, les faire dorer l'huile dans la cocotte minute. Ajouter les carottes et les oignons mincs, l'ail hach les tomates et le vin...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de saucisses et de poivrons

Ragot de saucisses et de poivrons

Faire chauffer 3 cuillres soupe d'huile d'olive dans un grand polon. Ajouter les saucisses et les faire cuire ; il faut qu'elles soient dores. Les goutter sur du papi...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian mditerranen

Tian mditerranen

Faites revenir les oignons et les poivrons mincs la pole dans un peu d'huile d'olive. En couvrir le fond d'un plat gratin. Dans le plat gratin, rangez verticalemen...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raviolis  la ricotta et sauce tomate (italie)

Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie)

Travailler la farine tamise avec un grosse pince de sel et les oeufs pour obtenir une pte souple. Ajouter un peu d'eau si ncessaire. Faire une boule, l'envelopper dans un ...

Temps 1208 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau  l'estragon

Rti de veau l'estragon

Verser un fond d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout et mettre chauffer. Couper les chalotes en quatre et les placer dans l'huile, laisser cuire feu doux quelques ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de boeuf 5 pices aux oignons

Saut de boeuf 5 pices aux oignons

Coupez la viande en petites tranches trs fines et rservez dans un bol. Emincez l'oignon, puis la ciboulette et mettre de ct. Assaisonnez la viande avec la sauce soja, la sau...

Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de lapin lardons et petits lgumes, sauce crmeuse au vin blanc

Cuisses de lapin lardons et petits lgumes, sauce crmeuse au vin blanc

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 10 minutes puis rserver de ct. Dans la mme sauteuse, faire revenir l'chalote pui...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au jambon

Quiche au jambon

Battre les oeufs dans un plat, incorporer le lait puis la farine et le gruyre rp, mlanger le tout. Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter-les la prpar...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de porc  l'orange et  la compote de chicons

Filet de porc l'orange et la compote de chicons

Prchauffez le four thermostat 6 (180C). Hachez grossirement les brins de sarriete. Salez et poivrez les filets de porc. Entourez-les de tranches de lard et fixez le tout a...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de veau aux olives vertes

Tajine de veau aux olives vertes

Dans un rcipient, prparez une marinade en mlangeant l'ail hach, les pices, l'huile, la coriandre et le persil plat cisels. Coupez en morceaux la viande et fates la mari...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc vermicels et lgumes au wok

Saut de porc vermicels et lgumes au wok

Coupez l'ail et l'chalote en petits morceaux et faites-les revenir dans le wok avec l'huile jusqu' ce qu'ils soient dors. Mettez tremper les vermicelles chinois dans ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce simple pour poitrine de veau

Farce simple pour poitrine de veau

Videz les saucisses blanche dans un saladier, faites revenir l'ail, les oignons, le persil, les carottes (coupes en petits ds) et les champignons (coups en petits ds) dans une...

Temps 150 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier au canard

Hachis parmentier au canard

1) La cuisson des cuisses de canard : Placer les cuisses de canard dans le fond d'une cocotte, recouvrir d'eau, y ajouter le bouquet garni, la carotte pluche et coupe en rond...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot de sept heures

Gigot de sept heures

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extrieur). Y dposer le gigot, entourer des caro...

Temps 480 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes d'agneau marines

Ctes d'agneau marines

Verser l'huile dans un plat allant au four, ajouter la moutarde, le paprika et le gingembre. Bien mlanger afin d'viter les grumeaux. y ajouter l'ail, l'chalote, le p...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette charcutier

Gratin de courgette charcutier

Eplucher et couper en ds les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 15 20 mn pour qu'elles soient fondantes. A mi-cuisson mettre les saucisses et le ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendron de veau aux carottes

Tendron de veau aux carottes

Coupez les carottes et les oignons en rondelles. Farinez lgrement la viande. Faites-la dorer avec le beurre, dans une cocotte, en plusieurs fois si ncessaire. Ajoutez carott...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au poivre et au chou

Ctes de porc au poivre et au chou

Epluchez et lavez le chou, puis mincez-le. Plongez-le 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis gouttez-le, passez-le sous l'eau froide et gouttez-le nouveau. Pas...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bouchons croles

Bouchons croles

Hacher la viande, le persil et l'chalote au mixeur; saler et poivrer selon le got. Confectionner des petites boulettes avec la prparation. Prendre une pte ravioli, dis...

Temps 120 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Dans 10 g de beurre blondir les chalotes. Ajouter le thym, le vin, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 10 mn sur feu moyen. Pendant ce temps, poler la viande assais...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelle d'agneau en sauce

Cervelle d'agneau en sauce

Rincer dlicatement les cervelles l'eau courante, faire-les blanchir dans une casserole d'eau sal. Faire chauffer l'huile dans une pole et faire cuire les cervelles pendant...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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