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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Parmentier de chou (poisson ou viande)

Parmentier de chou (poisson ou viande)

Couper le chou en 4 . Le dtailler en julienne. Rserver. Mettre bouillir une grande quantit d'eau sale, y verser le chou quelques minutes afin de le faire blanchir. Y ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons aux morilles

Filets mignons aux morilles

La sauce : Je prpare toujours cette sauce en dbut d'aprs-midi pour le soir. Faire tremper 2 sachets de morilles (40 g) dans environ 5 dl d'eau tide pendant 30 mn. Les go...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon venden

Jambon venden

Dans un saladier, couper en petits morceaux les chalotes, le laurier, le thym, le romarin et l'ail hach grossirement. Bien mlanger avec les pices, le poivre, l'eau de vie ...

Temps 24 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rosbif

Rosbif

Prchauffer le four 190C/375 degrs Fahrenheit ,Faire 8 incisions d'un couteau acer et mettre un morceaux d'ail dans chacune. Badigionner avec d'huile et parpiller de sel e...

Temps 3h00 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

On doit diviser en morceaux le foie de cochon. Aprs il faut dorer lhuile dans une pole grande et profonde; ensuite il faut faire frire le foie de cochon dans beaucoup dhuile....

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de foie d'agneau aux courgettes et aux aubergines

Brochettes de foie d'agneau aux courgettes et aux aubergines

Retirez la membrane transparente qui recouvre le foie et dcoupez le en cube. Dans un grand saladier, mlangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail hach, le piment, le r...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  la mayonnaise et  la bire blonde

Rti de porc la mayonnaise et la bire blonde

Mlanger tous les ingrdients de la marinade et mettre dans un plat profond avec la viande. Laisser une nuit au rfrigrateur. Le lendemain, sortir la viande de la marinade e...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes d'agneau aux deux marinades

Ctes d'agneau aux deux marinades

Prparez la marinade indienne: pluchez et mincez l'ail et l'oignon. Ajoutez l'huile, 2 cuillres soupe de jus de citron, le gingembre pluch et rp, les poudres de curcum...

Temps 1208 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chevreau  l'ail vert

Chevreau l'ail vert

Laver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat rotir. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc. Rtir ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Muffins au chorizo

Muffins au chorizo

Couper le poivron en petits ds. Dans une pole, le faire fondre feu moyen dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles puis en ds. Rserver. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuilles de chou farcies

Feuilles de chou farcies

Hacher ail,oignon,carotte et champignon assez finement.Faites revenir ce hachis dans un peu d'huile d'olive. Une fois dor, y incorporer la chair saucisse,ajouter les pices ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raviolis  la ricotta et sauce tomate (italie)

Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie)

Travailler la farine tamise avec un grosse pince de sel et les oeufs pour obtenir une pte souple. Ajouter un peu d'eau si ncessaire. Faire une boule, l'envelopper dans un ...

Temps 1208 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies

Courgettes farcies

Laver les courgettes, vider l'intrieur avec un vidoir pommes en creusant aux deux extrmits. Prparer la farce en mlangeant la viande hache, le persil hach, l'oignon hach...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pches et au porto

Magret de canard aux pches et au porto

Eplucher les chalotes et les mincer, les faire fondre dans le beurre. Egoutter les pches et les couper en deux. Faire cuire les magrets ct peau durant 5 min feu vif et...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au curry

Saut de veau au curry

Faire une fondue avec l'oignon minc et le beurre dans une pole, sans faire dorer. Saupoudrer de curry et de farine. Continuer la cuisson feu doux en remuant rgulirement....

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav d' autruche au vin

Pav d' autruche au vin

Saisissez les pavs d'autruche dans un peu de beurre. Salez et poivrez (pour une cuisson point, comptez 3 mn par face.). Lorsqu'ils sont votre convenance, ajoutez les chalo...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epaule d'agneau marocaine

Epaule d'agneau marocaine

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Parer l'paule, verser de l'huile d'olive dans un plat allant au four. Eplucher les pommes de terre et les couper en 8, minc...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc provenal

Ragot de porc provenal

Faites revenir l'chine de porc coupe en gros ds dans de l'huile chaude. Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, l'ail et les chalotes hachs. Incorporez le thym, le laurier et ...

Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannellonis  l'ancienne

Cannellonis l'ancienne

La farce: Dans cette recette les tubes de cannellonis doivent tre utiliss crus. Au hachoir viande, hacher (ou faire hacher) les viandes, mincer l'oignon et l'ail et ...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

La veille : Rhydratez dans de l'eau tide les abricots secs. Le jour mme : Eliminez le gras de la viande et dcoupez-la en ds moyens de 3 cm environ. Dtachez l...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de viande hache

Gratin de viande hache

Prchauffez votre four thermostat 7 (210C). Faites revenir feu doux la viande hache et l'oignon taill en ds avec une cuillre soupe d'huile d'olive, du romarin et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de foies de volailles

Terrine de foies de volailles

Prchauffer le four 175C (thermostat 5-6). Faire saisir 5 minutes au gril les foies. Faire fondre et lgrement revenir les oignons dans 3 cuillres soupe d'huile. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes  la ligeoise

Boulettes la ligeoise

Prparation des boulettes : Ptrir les deux viandes, le pain goutt, 1 oignon hach, le persil et les oeufs pour obtenir un mlange homogne. Rouler les boulettes environ ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Prchauffez le four Th 6 (180C). Pelez et coupez les oignons en quatre, retirez les cloisons et les graines du poivron et mincez-le. Huilez un plat allant au four, mettez-y...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pascades

Pascades

Prlever les feuilles des blettes (pour 200 g de feuilles il faut enviroon 1 kg de blettes). Les laver. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l'eau bouillante sale. Les g...

Temps 23 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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