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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Curry de porc aux pches

Curry de porc aux pches

Couper la viande en petits ds et la faire revenir avec les oignons mincs. Saupoudrer de curry, saler, poivrer, ajouter les tomates pluches et coupes en ds ; mouiller avec 1 ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roti de veau au gouda

Roti de veau au gouda

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire dorer le rti sur toute ses faces. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Couvrir et faire cuire 1 h en retournant rguliremen...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux figues sches

Pintade aux figues sches

La veille: Couvrir les figues de rhum et laisser macrer toute la nuit. Le jour mme: Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Fourrer la pintade avec quelques figu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigue de chevreuil

Gigue de chevreuil

La marinade : Dans une casserole, faire bouillir 2mn le vin rouge avec du vinaigre, les pices et le sucre. Ajoutez le cognac, flambez. Laissez refroidir. Arrosez, recouvrez la...

Temps 110 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bollito misto

Bollito misto

La veille, faire dgorger la tte et la langue dans de l'eau froide pendant 2h, puis les plonger 10mn dans de l'eau porte bullition. Mettre dans un grand faitout les oigno...

Temps 215 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de jarret de veau

Salade de jarret de veau

Peler l'oignon, couper-le en deux et piquer-le des clous de girofle. Placer le jarret dans l'eau avec le fond de veau et le bouquet garni, l'oignon piqu au clous de girofle, sa...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau normand

Rti de veau normand

Attrapez votre cocotte en fonte par les oreilles. Versez-y 2 cuillres soupe d'huile et faites-y revenir les oignons mincs, puis ajoutez le rti. Dorez-le sur toutes ses f...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote de chou confite au canard

Pote de chou confite au canard

Faire tremper dans de l'eau les lingots pendant 2 h. Pendant ce temps laver et plucher les lgumes, couper les carottes en rondelles, couper le chou en 4 retirer le trognon et...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de veau  la sauce tomate

Boulettes de veau la sauce tomate

Faire tremper la mie de pain dans le lait puis l'essorer. Mlanger le veau hach, le fromage rp, la mie de pain presse, les oeufs, l'assaisonnement et le persil hach. Form...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estouffade de veau  l'orange

Estouffade de veau l'orange

Mettez le beurre en cocotte et faites-y revenir les tranches de jarret de veau sur les deux faces. pluchez les carottes et les oignons et mincez-les. Pressez les 5 oranges et...

Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bire

Lapin la bire

Dans une grande cocotte bords hauts, verser l'huile d'olive... Faire chauffer feu fort. Y dposer les morceaux de lapin, et les faire dorer sur toutes leurs faces. Rse...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Peler les poires, les citronner puis les couper en quartiers. Couper le rti de veau en 4 tranches paisses, en laissant la fice...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf du pays de caux

Boeuf du pays de caux

Couper la couenne en petits morceaux, puis les faire blanchir 1 min dans l'eau bouillante non sale. Egoutter puis rserver. Peler les chalotes et mincer grossirement. ...

Temps 360 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de viande aux champignons

Pain de viande aux champignons

Hacher la viande de boeuf et de veau. Incorporer les oeufs, l'oignon minc, l'ail pil. Saler et poivrer. Ajouter les herbes. Bien malaxer afin d'obtenir un mlange hom...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt au genivre

Pt au genivre

Prvoir un grand rcipient. Passer au hachoir les deux viandes (ou faire hacher par le boucher), passer au moulin caf le genivre, le poivre en grain. Bien mlanger avec le ...

Temps 240 min | Personne(s) : 20 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux fruits rouges

Magrets de canard aux fruits rouges

Enlever la peau des magrets (elle s'enlve facilement la main, couper dlicatement les dernires adhrences l'aide d'un couteau bien aiguis). Saler et poivrer les magrets....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de porc caramlis

Eminc de porc caramlis

Epluchez l'ail et concassez-le. Coupez le porc en petits morceaux, et disposez-les dans un rcipient profond. Laissez mariner 1/2 heure avec l'ail et la sauce soja, en remuant...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines ainsi que l'oignon. Fendez le poivron en 2 et taillez en lamelles. Mlangez le paprika avec l'huile d'olive e...

Temps 39 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la crme et  la moutarde de Dijon

Poulet la crme et la moutarde de Dijon

coup le poulet et l'ail en morceaux mettre, de l'huile d olive dans la pole(faire cuire au max ) ajouter l'ail et le poulet. aprs que votre poulet sois prs faite le mlange qu...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Prparer une pte nouilles et une farce de viande. La farce de viande : hacher fin 1 oignon et une bonne touffe de persil et les faire revenir dans un peu d'huile, l'ajouter...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya aux saucisses fumes

Jambalaya aux saucisses fumes

Faire rissoler les saucisses fumes dans de l'huile. Les retirer et les couper en rondelles. Ajouter le poivrons, l'oignon, les ciboules, l'ail, le thym et le laurier. Puis les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote de boeuf

Pote de boeuf

1) Hacher l'oignon, craser les gousses d'ail. Hacher grossierement le poivron et le tomates. 2) Faites chauffer le beurre feu moyen dans une sauteuse. Faire dorer l'oig...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonade de boeuf

Carbonade de boeuf

Prenez une casserole avec couvercle. Coupez en fines rondelles les oignons et faites-les dorer dans le beurre. Ajoutez ensuite la viande dtaille en ds, assaisonnez de poiv...

Temps 130 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf en sauce  l'irlandaise

Boeuf en sauce l'irlandaise

Prchauffer le four 130C (thermostat 4/5). Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive. Faire frire la viande sparment ...

Temps 270 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bourguignon dlicieux

Bourguignon dlicieux

Couper la viande en gros cubes de 50 g environ. Emincer les oignons. Dans une cocotte minute : Faire revenir les lardons dans l'huile et le beurre. Rserver les lardon...

Temps 275 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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