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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Cervelle d'agneau en sauce

Cervelle d'agneau en sauce

Rincer dlicatement les cervelles l'eau courante, faire-les blanchir dans une casserole d'eau sal. Faire chauffer l'huile dans une pole et faire cuire les cervelles pendant...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de porc  l'orange

Roulade de porc l'orange

Prlevez les zestes de 2 oranges et faites-les blanchir. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et 5 cl d'eau. Portez bullition, puis faites cuire jusqu' ce que les ze...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux pommes de terre et figues

Tajine de mouton aux pommes de terre et figues

Mettre un peu d'huile d'olive dans le plat tajine (ou cocotte), ajouter l'oignon coup en morceaux, les pommes de terre en gros ds, les carottes en rondelles et les courgettes e...

Temps 21 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jarret de veau confit au miel

Jarret de veau confit au miel

Faire colorer les jarrets de chaque ct dans de l'huile la cocotte. Ajouter l'oignon et la carotte coupe en petits ds, l'ail et les clous de girofle et le bouquet garni. ...

Temps 61 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de viande

Pain de viande

Mettre dans le robot le persil et l'oignon Hacher quelque secondes puis ajouter le pain coup en petits ds, mixer quelque secondes. Ajouter la viande, le sel, le poivre, le ket...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin sauce aux amandes

Lapin sauce aux amandes

Saler et poivrer les morceaux de lapin, les faire sauter feu vif dans de l'huile. A feu vif, ajouter l'ail et l'oignon. Saupoudrer de farine puis incorporer les tomates. ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de pain aux lardons

Quenelles de pain aux lardons

Faire revenir les lardons dans une pole. Dans une terrine, dposer les petits pains coups en cubes, 60 g de lardons et le jambon coup en ds. Assaisonner. Dans un bol, ba...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la crme d'ail

Lapin la crme d'ail

Dcouper le lapin en morceaux, saler, poivrer, l'enduire de la moiti de la pulpe d'ail et l'arroser lgrement d'huile d'olive. Saupoudrer de thym et le laisser macrer une douzai...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mdaillons de filet mignon au lard

Mdaillons de filet mignon au lard

Couper le filet mignon en mdaillons de 2-3 cm d'paisseur. Entourer chaque morceau avec une tranche de lard. Les disposer dans un plat four. S aler, poivrer et soupoudrer av...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard  tomber par terre

Magrets de canard tomber par terre

Mlanger les graines de coriandre avec les grains de poivre, et concasser finement. Chauffer le miel dans une pole feu vif, durant 2/3 minutes, le temps que le miel caramli...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bckeoffe  l'alsacienne

Bckeoffe l'alsacienne

Faire mariner la viande pendant 24 heures dans le vin blanc avec les pices, quelques oignons mincs en rondelles. Dans la terrine en terre, disposer une couche de pommes de ter...

Temps 220 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

La veille : Rhydratez dans de l'eau tide les abricots secs. Le jour mme : Eliminez le gras de la viande et dcoupez-la en ds moyens de 3 cm environ. Dtachez l...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de veau sauce morilles

Carr de veau sauce morilles

Prchauffer le four 250C (thermostat 8-9). Sparer le carr de veau de l'os au niveau du talon, en le laissant solidaire des ctes. Mettre le carr dans une cocotte en f...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lgumes  la viande

Gratin de lgumes la viande

Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles de 1cm, et faites-les blanchir dans l'eau bouillante sale quelques miniutes. Les mettre dans un plat beurr. ...

Temps 100 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricass d'agneau (grce)

Fricass d'agneau (grce)

Dtailler le haut-de-ctes en morceaux aprs en avoir t l'excs de gras. Rouler ces morceaux dans un mlange de sel et poivre, puis les rserver. Peler et mincer les oig...

Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de porc en terrine

Filet de porc en terrine

Mlanger la chair saucisse avec les pices, sel, poivre, herbes de Provence, y ajouter l'oeuf battu, l'alcool, les olives, des morceaux de gruyre en ds, des ds de jambon. On...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chevreuil marin et saut

Chevreuil marin et saut

8 heures avant le repas : Marinade : pluchez et mincez tous les lgumes que vous faites revenir l'huile d'olive un un dans une grande sauteuse. Dglacez la saureuse a...

Temps 3 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de boeuf aux oignons (grce)

Ragot de boeuf aux oignons (grce)

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte. Y faire blondir l'oignon, puis revenir le boeuf coup en gros ds. Ajouter la pure de tomates, le vin et 1...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ficelle picarde

Ficelle picarde

Prparez la pte crpes avec 150 g de farine, les oeufs entiers, le jaune d'oeuf, la moiti du lait et 1 pince de sel. Laissez-la reposer un moment avant de faire cuire les ...

Temps 65 min | Personne(s) : 12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maf

Maf

Couper la viande en petits morceaux. Dlayer la pte d'arachide dans 50 cl d'eau tide et verser le mlange dans une casserole. Faire cuire feu doux pendant environ 20 mn en...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisson chaud, pommes  l'huile

Saucisson chaud, pommes l'huile

Laver avec soin les pommes de terre et les faire cuire l'anglaise avec la peau pendant 30 mn. (cuisson = dpart eau froide). Piquer le saucisson de quelques coups de fourchet...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rosbif au poivre

Rosbif au poivre

Enduire le rti d'huile. Le rouler dans la mignonnette. Le faire dorer feu vif sur une pole. Le dposer dans un plat en terre et cuire 20 25 mn Ne pas laver la pole. Qu...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckeoffe

Baeckeoffe

Couper l'chine de porc, l'paule de mouton et le gte de boeuf en cubes de 5 cm de ct. Les rfrigrer 24h dans un grand plat avec les ingrdients de la marinade. Eplucher ...

Temps 22 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de courgette

Pole de courgette

Laver les courgettes, les dtailler en cubes (ni trop petits, ni trop gros). Faire revenir les lardons 1 mn feu vif, et ajouter les courgettes. Assaisonner, pas trop de sel ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de viande de sandy66

Pt de viande de sandy66

Mixer l'oignon et le persil au robot. Faire tremper le pain dans un bol avec le lait et ensuite l'goutter ou presser avec les mains. Mettre tout le reste des ingrdients da...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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