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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Galettes de pommes de terre  la viande (pour utiliser les restes)

Galettes de pommes de terre la viande (pour utiliser les restes)

Faites blondir les oignons hachs dans du beurre. Faites cuire les pommes de terre l'eau et crasez-les. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez les oignons, l'oeuf, la viande...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte charcutire

Tourte charcutire

Coupez le fromage en petits ds. Lavez et ciselez le persil, lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Pelez et hachez l'oignon, le faire blondir dans une pole ave...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chevreau  l'ail vert

Chevreau l'ail vert

Laver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat rotir. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc. Rtir ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chawarma (liban)

Chawarma (liban)

Faire cuire des frites (environ 800 g pour 4). Faire revenir la viande dans un peu de beurre ou d'huile (pas d'olive), en l'miettant le plus possible. Pendant ce temps, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Garbure landaise

Garbure landaise

Peler les pommes de terres, le navet, les carottes et l'oignon. Laver bien les feuilles de choux et le poireau. Couper en 2 les pommes de terre, et en 4 l'oignon et le navet....

Temps 31 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote  la mditerranenne

Pote la mditerranenne

La veille de la prparation, mettez les pois chiches tremper dans de l'eau froide, additionne du bicarbonate de soude. Le lendemain, gouttez les pois chiches, rincez-les ...

Temps 33 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf en sauce  l'irlandaise

Boeuf en sauce l'irlandaise

Prchauffer le four 130C (thermostat 4/5). Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive. Faire frire la viande sparment ...

Temps 270 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faron aux fruits secs (savoie)

Faron aux fruits secs (savoie)

Eplucher les pommes de terre les rper (grossirement) et les scher dans un torchon. Dans une pole, mettre fondre la moiti des tranches de lard coupes en morceaux avec les ...

Temps 160 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au jambon

Quiche au jambon

Battre les oeufs dans un plat, incorporer le lait puis la farine et le gruyre rp, mlanger le tout. Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter-les la prpar...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf gros sel

Boeuf gros sel

Faire bouillir 3 5 litre d'eau en fonction de la taille de votre cocotte et de la quantite de viande, avec les bouillons cubes pot au feu correspondants (1 cube pour de litre,...

Temps 260 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble d'escargots au parmesan et  la crme d'ail persille

Crumble d'escargots au parmesan et la crme d'ail persille

Il est conseill de prparer le crumble le matin pour le soir. Mlanger tous les ingrdients afin d'obtenir une pte grossirement mlange qu'on appellera biscuit (s'il res...

Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boudin de lefgot (spcialit ligeoise)

Boudin de lefgot (spcialit ligeoise)

Enlever les os des plates ctes. Hacher deux fois au hachoir, grille 3,5 mm. Ajouter entre 1 et 2 litres de gele (jus de cuisson filtr) pour obtenir l'onctuosit. Mett...

Temps 180 min | Personne(s) : 7 KG | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelle d'agneau en sauce

Cervelle d'agneau en sauce

Rincer dlicatement les cervelles l'eau courante, faire-les blanchir dans une casserole d'eau sal. Faire chauffer l'huile dans une pole et faire cuire les cervelles pendant...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de veau sauce lardons chalotes

Ctes de veau sauce lardons chalotes

Hacher les chalotes. Entailler les ctes de veau. Faire revenir les lardons avec le beurre la pole. Les retirer et les rserver au chaud. Faire cuire les ctes de veau d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc provenal

Ragot de porc provenal

Faites revenir l'chine de porc coupe en gros ds dans de l'huile chaude. Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, l'ail et les chalotes hachs. Incorporez le thym, le laurier et ...

Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en sauce

Lapin en sauce

Faire revenir les lardons dans une cocotte avec le lapin. Poudrez avec les 20 g de farine. Remuez. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez thym, persil, laurier, sel e...

Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin rti  l'aigre-doux

Lapin rti l'aigre-doux

Prchauffez le four thermostat 7 (210C). Ebouillantez et pelez les tomates et coupez leur chair en ds. Pelez et mincez l'oignon. Etalez dans un plat allant au four le...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti d'agneau  la tunisienne (mosli)

Rti d'agneau la tunisienne (mosli)

Couper finement les oignons et les faire revenir dans l'huile dans une cocotte-minute. Enlever le maximum de gras de la viande, la couper en morceaux de taille moyenne, les ass...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie gras pol aux lentilles et aux pommes, poitrine fume et coriandre fraiche

Foie gras pol aux lentilles et aux pommes, poitrine fume et coriandre fraiche

Faites cuire les lentilles comme vous aimez. Par exemple dans une casserole o vous avez fait revenir pralablement des lardons fums, un oignon minc, quelques morceaux de caro...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queue de boeuf  la tomate

Queue de boeuf la tomate

Dans une cocotte minute, faites blondir le beurre, ajoutez les chalottes minces et les morceaux de viande. Faites revenir le tout 2-3 minutes. Ajoutez la boite de tomates pe...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes au jambon de bayonne

Crpes au jambon de bayonne

Prparer la pte crpe avec la farine, les oeufs, le lait et en dernier le beurre fondu et le sel. Laisser reposer au moins 1h. Faire fondre feu doux les oignons et les po...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon entier au miel

Jambon entier au miel

Dans un rcipient suffisamment grand pour pouvoir recouvrir le jambon, mettre le jambon dans l'eau froide (si possible au torchon ou dans une tamine afin de ne pas tre gn pour...

Temps 210 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau miel gingembre et citron vert

Rti de veau miel gingembre et citron vert

Salez et poivrez la viande. Placez la dans une cocote de type pyrex (d'environ 3l). Parsemez de petits morceaux de beurre, couvrez et faite cuire 20 min, dans un four prchauff...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rognons de veau flambs a la creme et a la moutarde

Rognons de veau flambs a la creme et a la moutarde

ter la graisse du rognon et le dcouper en ds. Faire revenir la viande 5 min dans une pole avec le beurre chaud. Arroser de cognac, flamber et rserver les rognons dans un ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau  la provencale

Paupiettes de veau la provencale

Attendrir la viande (d'un ct seulement) au couteau. Couper en 2 les escalopes, dposer sur les tranches de poitrine. Mixer 6 gousses d'ail et le dposer sur la viande a...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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