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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Petits pois  ma faon (facile)

Petits pois ma faon (facile)

Mettre de l'eau chauffer avec le 1/2 cube de bouillon de boeuf. Lorsque l'eau est bullition, y plonger les petits pois surgels et la carotte (pralablement coupe en fin...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendron de veau aux petits lgumes

Tendron de veau aux petits lgumes

Prchauffer le four 180C. Dans une cocotte, mettre 1 cuillre soupe d'huile arachide, ajouter 30 40 g de beurre, puis disposer les tendrons de veau pralablement sals ...

Temps 41 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Charlotte aubergines - agneau

Charlotte aubergines - agneau

Mettre dans le bol d'un mixeur l'agneau les oignons, l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne les jaunes d'oeufs, sel et poivre. Mixer le tout afin d'obtenir une farce. Cou...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Keftas grilles

Keftas grilles

Mettez la viande hache dans une terrine et travaillez-la l'aide d'une fourchette en y incorporant les gousses d'ail haches. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez du c...

Temps 33 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en civet  l'ancienne

Lapin en civet l'ancienne

Aprs avoir dcoup le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les chalotes ou l'oignon mincs, quelques pinces de sel. Les retourner jusqu' ce qu...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu' ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de faisan (francis)

Salmis de faisan (francis)

Aprs avoir vid et flamb le faisan, le brider, l'envelopper d'une barde de lard et le rtir au four bien chaud pendant 25 mn. Pour cet apprt le faisan doit tre tenu vert cu...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglie au persil, ricotta et tomates

Conchiglie au persil, ricotta et tomates

Faire cuire les conchighlie dans de l'eau bouillante sale, al dente. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail la casserole dans de l'huile d'olive, jusqu' ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dindonneau  la diable

Dindonneau la diable

Chauffez l'huile dans la cocotte. Faites dorer le dindonneau feu vif. Rservez la viande. Rduisez le feu et ajoutez la moutarde. Mlangez bien jusqu' obtention d'une sauc...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la kriek et aux cerises

Lapin la kriek et aux cerises

La veille, faire mariner les morceaux de lapin dans la bire avec le thym, le laurier, la cannelle et un peu de poivre. Couvrir et mettre au frais. Le lendemain, goutter les mo...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc feuillet

Filet mignon de porc feuillet

Plier en deux le filet en intercalant les 2 tranches de poitrine fume, le ficeler 3 ou 4 fois. Faire dorer, feu vif, le filet sur toutes les faces dans une sauteuse (sans couver...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau au citron vert

Blanquette de veau au citron vert

Eplucher les lgumes, et les couper en rondelles. Peler, et mincer l'oignon. Dans une cocotte, mettre 1,5 litres d'eau sale et ajouter la viande. Quand l'eau bout, c...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux marrons

Rti de porc aux marrons

La veille, si possible, mettez le rti de filet de porc dans un plat lgrement graiss au beurre. Salez et poivrez, puis arrosez de marc et saupoudrez de laurier cras. Lais...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barbecue coren

Barbecue coren

Mlanger les ingrdients de la marinade, y mettre la viande macrer, puis y rajouter l'huile de ssame sans remuer. Laisser environ 1 2 h avant le repas. Pour faire la sau...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Travers de porc  la citronelle

Travers de porc la citronelle

Pelez l'oignon et les cives. Hachez-les. Coupez les branches de citronnelle en rondelles. Dans la cocotte, faites revenir vivement les travers dans l'huile de ssame. S...

Temps 32 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau orange  la cannelle

Saut d'agneau orange la cannelle

Dcoupez l'agneau en gros cubes (ou faites-le faire par votre boucher). Dans une cocotte, faites-les bien dorer avec l'huile et le beurre chauds, puis retirez-les et remplace...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillette au whisky

Andouillette au whisky

Enlever la peau des andouillettes afin qu'elles se dtachent en petit morceau la cuisson. Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Y ajouter les andouillettes, les cui...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde au chocolat

Dinde au chocolat

Faire tremper les piments dans de l'eau bouillante pendant 2 h pour les faire gonfler, puis retirer la queue et toutes les graines contenues l'intrieur. Faites grille la dinde...

Temps 2h30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de pommes de terre et lardons

Cocotte de pommes de terre et lardons

Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en ds, puis les faire tremper dans de l'eau froide afin de les dbarrasser de leur amidon (ainsi elles ne colleront pas entre elle...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de canard, compote de poires

Aiguillettes de canard, compote de poires

Epluchez les poires, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans un peu de beurre, couvrez, laissez cuire feu doux. Les poires vont rendre beaucoup de jus au dpart. A...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc gingembre confit et abricots secs

Rti de porc gingembre confit et abricots secs

Dtailler le gingembre confit en lamelles fines. Dans le rti, pratiquer des entailles, puis y mettre les morceaux de gingembre et les abricots secs. Dans une cocotte, fair...

Temps 51 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon au citron vert

Filet mignon au citron vert

Dans une casserole, verser le jus des deux citrons et les faire bouillir avec 3 cuillres soupe d'eau pendant 5 minutes, sur feu moyen. Ajouter ensuite le fonds de veau rdu...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la sauce au maroilles et au genivre

Filet mignon la sauce au maroilles et au genivre

Dcoupez vos filets mignons en mdaillons. Faites-les revenir (sal / poivrs) dans un petit peu de beurre juste pour les dorer (ils cuiront plus tard). Ne nettoyez pas la p...

Temps 45 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Friture de cannelloni

Friture de cannelloni

Faire cuire les cannelloni l'eau sale, les goutter, les rafrachir et les goutter nouveau. Les scher sur un linge propre. Hacher la viande finement, la passer au tam...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu facile

Pot-au-feu facile

Laver, plucher tous les lgumes, et les couper en morceaux assez gros. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle. Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les lgu...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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