Recette Soupe / Potage
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Purée de pois chichesLaver les pois chiches et tremper-les 3 heures dans un grand récipient. Mettre les pois chiches dans une cocotte et couvrir avec d'eau salée, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ... |
Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note :   |
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Soupe pour maigrir1)préparer tous les ingrédients et les couper en morceaux 2)dans une cocotte ou un grand fait-tout, mettre tous les ngrédients, couvrir avec de l'eau, poivrer et cuire pendant e... |
| Temps 1h50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe au potironÉplucher et enlever les fibres et les graines de potiron, couper la chair en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer les tranches de bacon de deux côtés, coup... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Harira marocaineMettez dans une cocotte minute la viande, l'oignon, les pois chiches, le beurre, sel, cannelle, poivre, gingembre et safran. Recouvrir d'un litre d'eau et faites cuire pendant 30 m... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chorba (soupe aux légumes algérienne)Lavez les tomates et coupez-lez en quatre. Passez-les à la moulinette. Coupez la viande en petits morceaux. Nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes. Faites reve... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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MinestroneFaites revenir les lardons à l'huile, ajoutez les oignons hachés, et laissez fondre pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez le blanc du poireau haché, puis tous les autres... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 à 8 | Note : |
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Soupe aux aspergesEpluchez les asperges. Retirez la partie dure. Coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soupe de carotte et de pomme de terreLaver et éplucher les carottes, couper-les en cubes. Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. Couper les champignons en deux. Faire fondre le beurre dans une ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soupe jardinière au quinoaVerser le quinoa dans un faitout. Ajouter l'eau et placer sur le feu. Eplucher les carottes et les couper en dés. Les ajouter dans la casserole. Couper l'oignon, le c... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe aux épinardsLaver bien les feuilles d'épinards. Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes Mettre 1,5 litres d'eau dans une casserole et porter à ébullition et y plonger le... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Potage de crabe aux aspergesEnlever la partie filandreuse des asperges. Coupez les pointes et les réserver. Coupez le reste des asperges en rondelles. Verser le lait et 1/4 de litre d'eau dans une cas... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe froide de tomatesLaver, éplucher les tomates, hacher-les grossièrement. Laver, éplucher les pommes de terre, couper-les en deux. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoute... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Soupe repasEplucher et couper les carottes, la pomme de terre, les oignons en petits dés (un peu plus gros pour la pomme de terre) et le céleri en petites tranches assez fines. Faire reven... |
| Temps 155 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Crème d'asperges glacéeFaites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 minutes. Coupez les pointes et conservez-les pour la décoration. Mixez les asperges avec le bouillon et la pomme de terre. ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chou fleur en soupeFaire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min. Baisser l'intensité du feu en ajoutant le bouillon... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Potage au potiron et à la noix de cocoCouper la chair de la courge en dés de 1 cm. Le piment en 2 dans le sens de la longueur pour l'épépiner. Hacher menu les échalotes et le piment. Porter à ébullition le lait... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gaspacho italienRincer et éplucher les tomates, couper-les en lamelles. Laver, épépiner le poivron vert, hacher-les finement. Mettre dans un récipient les tomates, arroser-les d'eau et de jus d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ghormeh sabzi (ragoût d'agneau aux herbes iranien)Couper l'épaule d'agneau en morceaux (comme pour un boeuf bourguignon). Emincer l'un des oignons et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile dans un faitout. Une fois... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soupe aux choux noirOn lave soignement le chou noir aprés on le coupe en trances. Monder, laver, couper le céleri et la gousse d'ail, faire revenir dans une casserole avec deux cuillerées d'huile ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe de poulet (new york style)La première étape consiste à bouillir le poulet. Dans une très grosse marmite, immergez le poulet complètement (voir large au niveau de l'eau). Vous pouvez mettre un bouillon c... |
| Temps 420 min | Personne(s) : 5 à 6 | Note : |
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Potage à l'ail des oursFaire revenir dans une casserole à café de beurre chaud ou de margarine environ 70 g d'ail des ours et autant d'épinards coupés en lanières. Ajouter 70 cl de bouillon de légu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe aux 5 légumesRemplir une cocotte-minute aux 3/4 d'eau, saler et poivrer, puis laisser bouillir. Ajouter tous les légumes coupés en morceaux, fermer la cocotte et laisser cuire 20 à 30 min.... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Purée de lentilles au foie grasMettre les lentilles dans une casserole d'eau froide et laisser blanchir une heure environ, puis porter-les à ébullition dans l'eau bouillante et laisser cuire une demie heure avec... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ribollita / soupe de légumes toscane (italie)La veille, faire tremper les haricots secs (toute la nuit). Le lendemain, faire cuire les haricots pendant 3/4 d'heure à la cocotte minute. Dans un faitout, faire blondir le... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée d'aubergines au gingembre et au thonPréchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mettre les aubergines au four pendant 30 à 45 minutes, en les retournant à mi-temps. La peau doit noircir. Sortir les aubergin... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Préparation du cocktail Sazerac
Préparez la recette du Cocktail Sazerac directement dans le verre. Mettre le Pernod et le sucre dans le fond du verre. Ajouter le bitter. Mélanger jusqu'à dissoudre le sucre....
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