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Recette Soupe / Potage

En t comme en hiver vous pourrez dguster des soupes, potages, gaspacho, velouts en regardant cette catgorie. Recette de soupe aux lgumes, recette soupe chinoise, potage aux vermicelles, potage la tomate. Fan de soupe et de potage, cette catgorie est pour vous.
Soupe au gouda vieux

Soupe au gouda vieux

Rper le gouda. Dans une casserole fond pais, faire fondre le beurre, ajouter la farine d'un coup et mlanger aussitt. Cuire sans colorer. Incorporer le bouillon petit ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage st germain (potage pass aux lgumes secs)

Potage st germain (potage pass aux lgumes secs)

Laver, rincer et mettre tremper les haricots blancs quelques heures pour les attendrir. Mettre les haricots goutts dans un rondeau. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter le b...

Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe glace  l'avocat

Soupe glace l'avocat

Mettez la chair des avocats dans une terrine, arrosez aussitt avec le jus de citron press pour viter le noircissement. Passez au mixeur. Assaisonnez sel, poivre et Tabasco. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe crevettes, coco et gingembre

Soupe crevettes, coco et gingembre

Faire revenir les chalotes dans un peu de beurre. Ajouter la tablette de bouillon de volaille, le gingembre hach, un grand verre d'eau et le lait de coco. Faire cuire peti...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au merlan  la thailandaise

Soupe au merlan la thailandaise

Nettoyer et laver bien le filet de merlan, couper-le en lamelles de 2 cm d'paisseur. Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min environ, goutter-les, puis...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe campagnarde aux lentilles

Soupe campagnarde aux lentilles

Rincer les lentilles l'eau froide. Faire bouillir 2 litres d'eau puis y jeter les lentilles, les poireaux et les carottes coups en rondelles, les oignons coups en 4, les p...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage freneuse (aux lgumes frais)

Potage freneuse (aux lgumes frais)

Faire un brunoise de navets pour la garniture de service. Cuire ce brunoise l'anglais et rserver. Suer les blancs de poireaux mincs au beurre. Mouiller avec fond blanc ou e...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux trois poivrons

Soupe aux trois poivrons

Grillez les poivrons (au four ou la flamme), pelez-les et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l'ail. Chauffez l'huile dans une casserole, mettez y l'ail et les poivron...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau ou porc patacon

Agneau ou porc patacon

Coupez les pommes de terre en rondelles pas trop grosses puis mincez les oignons. Dans une cocotte-minute, faire bien roussir les ctes avec moiti huile et moiti beurre. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

plucher et concasser la tomate. plucher et mincer l'oignon. Eplucher la carotte et couper-la en cubes. Faire blanchir les crevettes rservs dans l'eau bouillante sal pend...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Molokheya (soupe gyptienne)

Molokheya (soupe gyptienne)

Faire bouillir 1 litre d'eau avec sel,poivre et l'oignon entier pluch. Y faire cuire le poulet fermier pendant 20 minutes, pour obtenir un bouillon de viande goteux. Retir...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chorba

Chorba

Mettre cuire dans une marmite couvercle pendant 30 min la viande, les oignons mincs, le beurre. Assaisonner et ajouter le safran, puis mouiller 1litre d'eau. Prparer les l...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de cleri rave et roquefort

Soupe de cleri rave et roquefort

Eplucher, laver et couper les boules de cleri rave en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute et y faire revenir le cleri. Couvrir d'eau (affleurer pe...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de chicons (endives)

Velout de chicons (endives)

Enlever les premires feuilles des endives (si ncessaire). Les passer sous l'eau, les essuyer, puis les dtailler en btonnets de 1 cm de large (enlever le coeur pour viter l'a...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe repas

Soupe repas

Eplucher et couper les carottes, la pomme de terre, les oignons en petits ds (un peu plus gros pour la pomme de terre) et le cleri en petites tranches assez fines. Faire reven...

Temps 155 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de lgumes

Soupe de lgumes

plucher et laver tous les lgumes, couper-les en cubes. Mettre dans une cocotte les cubes de lgumes, le beurre sal,le persil, le cleri, le coriandre, sel, poivre, couvrir d'e...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme d'asperges glace

Crme d'asperges glace

Faites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 minutes. Coupez les pointes et conservez-les pour la dcoration. Mixez les asperges avec le bouillon et la pomme de terre. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de semoule  l'anis

Soupe de semoule l'anis

Mixer l'anis et la coriandre Mettre dans une marmite l'eau, sel, cannelle, beurre, coriandre et l'anis. Porter bullition. Ajouter en remuant la semoule et laisser cuire feu ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage de crabe aux asperges

Potage de crabe aux asperges

Enlever la partie filandreuse des asperges. Coupez les pointes et les rserver. Coupez le reste des asperges en rondelles. Verser le lait et 1/4 de litre d'eau dans une cas...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ghormeh sabzi (ragot d'agneau aux herbes iranien)

Ghormeh sabzi (ragot d'agneau aux herbes iranien)

Couper l'paule d'agneau en morceaux (comme pour un boeuf bourguignon). Emincer l'un des oignons et le faire revenir dans 1 cuillre soupe d'huile dans un faitout. Une fois...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  au lgumes

Soupe au lgumes

Eplucher et couper en petits ds les lgumes sauf le cleri que l'on garde entier.Dans une marmite, dposer la viande, l'oignon hach, les pois chiches trompes dans l'eau la vei...

Temps 1h30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux choux noir

Soupe aux choux noir

On lave soignement le chou noir aprs on le coupe en trances. Monder, laver, couper le cleri et la gousse d'ail, faire revenir dans une casserole avec deux cuilleres d'huile ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage au potiron et  la noix de coco

Potage au potiron et la noix de coco

Couper la chair de la courge en ds de 1 cm. Le piment en 2 dans le sens de la longueur pour l'ppiner. Hacher menu les chalotes et le piment. Porter bullition le lait...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage  l'ail des ours

Potage l'ail des ours

Faire revenir dans une casserole caf de beurre chaud ou de margarine environ 70 g d'ail des ours et autant d'pinards coups en lanires. Ajouter 70 cl de bouillon de lgu...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poisson

Soupe de poisson

Faire cailler et vider les poissons, laver-les bien, couper-les en morceaux. plucher les carottes, le poireaux, l'ail, l'oignon, les pommes de terre, hacher-les finement. fa...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

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