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Recette Soupe / Potage

En t comme en hiver vous pourrez dguster des soupes, potages, gaspacho, velouts en regardant cette catgorie. Recette de soupe aux lgumes, recette soupe chinoise, potage aux vermicelles, potage la tomate. Fan de soupe et de potage, cette catgorie est pour vous.
Soupe au lait caill

Soupe au lait caill

Faire dorer les oignons mincs dans un faitout, ajouter le lait caill et faire chauffer feu doux en remuant continuellement. Ds le premier frmissement ajouter de pommes de t...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de sorcires aux vers de terre

Soupe de sorcires aux vers de terre

Mettre les lgumes pluchs avec le thym, le sel, le poivre et de l'eau dans une cocotte-minute. Laisser cuire 10 min, aprs la mise en rotation de la soupape; mixer le tout. ...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe repas

Soupe repas

Eplucher et couper les carottes, la pomme de terre, les oignons en petits ds (un peu plus gros pour la pomme de terre) et le cleri en petites tranches assez fines. Faire reven...

Temps 155 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme d'asperges glace

Crme d'asperges glace

Faites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 minutes. Coupez les pointes et conservez-les pour la dcoration. Mixez les asperges avec le bouillon et la pomme de terre. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout de champignons

Velout de champignons

Prparer une brunoise de champignons Cuire blanc le reste des champignons mincs, avec fond blanc et moiti du beurre. Assaisonner et cuire 30min environ. Passer au chinois. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe poireaux - pommes de terre

Soupe poireaux - pommes de terre

Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l'air tendres, ne pas mettre les plus vieilles. Eplucher les pommes de terre et les cou...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ghormeh sabzi (ragot d'agneau aux herbes iranien)

Ghormeh sabzi (ragot d'agneau aux herbes iranien)

Couper l'paule d'agneau en morceaux (comme pour un boeuf bourguignon). Emincer l'un des oignons et le faire revenir dans 1 cuillre soupe d'huile dans un faitout. Une fois...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux choux noir

Soupe aux choux noir

On lave soignement le chou noir aprs on le coupe en trances. Monder, laver, couper le cleri et la gousse d'ail, faire revenir dans une casserole avec deux cuilleres d'huile ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage au potiron et  la noix de coco

Potage au potiron et la noix de coco

Couper la chair de la courge en ds de 1 cm. Le piment en 2 dans le sens de la longueur pour l'ppiner. Hacher menu les chalotes et le piment. Porter bullition le lait...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr d'agneau  l'antiboise

Carr d'agneau l'antiboise

Peler l'ail et le couper en lamelles. Peler l'oignon et le couper en ds. Hacher le persil. Peler et ppiner les tomates. Dans une sauteuse, faire chauffer une cu...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage  l'ail des ours

Potage l'ail des ours

Faire revenir dans une casserole caf de beurre chaud ou de margarine environ 70 g d'ail des ours et autant d'pinards coups en lanires. Ajouter 70 cl de bouillon de lgu...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux 5 lgumes

Soupe aux 5 lgumes

Remplir une cocotte-minute aux 3/4 d'eau, saler et poivrer, puis laisser bouillir. Ajouter tous les lgumes coups en morceaux, fermer la cocotte et laisser cuire 20 30 min....

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poulet (new york style)

Soupe de poulet (new york style)

La premire tape consiste bouillir le poulet. Dans une trs grosse marmite, immergez le poulet compltement (voir large au niveau de l'eau). Vous pouvez mettre un bouillon c...

Temps 420 min | Personne(s) : 5 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au yaourt

Soupe au yaourt

Faire gonfler le riz dans une casserole d'eau sales pendant 20 min. Dans un faitout faire dorer les oignons, incorporer le yaourt et faire chauffer feu doux en mlangeant jusqu...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe repas pour journes froides d'hiver

Soupe repas pour journes froides d'hiver

Verser l'eau dans une grande marmite. Ajouter os (ou tablettes de bouillon), laurier et thym. Laisser mijoter environ 1 heure. Retirer les os et les herbes. Ajouter carotte...

Temps 120 min | Personne(s) : 15/20 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe lentilles et tomates lgre

Soupe lentilles et tomates lgre

Eplucher les oignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans une casserole dans de l'huile ou du beurre selon le got. Quand les oignons sont translucides, ajouter les...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout du soleil

Velout du soleil

Le bouillon : mincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une grosse marmite ; une fois dors, couvrez-les par 1,5 litre d'eau. Une fois l'eau bullition je...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ribollita / soupe de lgumes toscane (italie)

Ribollita / soupe de lgumes toscane (italie)

La veille, faire tremper les haricots secs (toute la nuit). Le lendemain, faire cuire les haricots pendant 3/4 d'heure la cocotte minute. Dans un faitout, faire blondir le...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout choisy

Velout choisy

Prparer les lgumes. Eplucher, laver les poireaux. Eliminer les feuilles abmes vertes pour chiffonnade. Laver les laitues. Emincer finement les blancs de poireaux. Blanchir...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de courgettes au parmesan

Soupe de courgettes au parmesan

Eplucher et couper les courgettes en ds. Les placer dans un rcipient allant au micro-ondes. Raper et ajouter le parmesan. Rajouter 10 cl d'eau. Faire cuire 10 minutes...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poisson irlandaise (seafood chowder)

Soupe de poisson irlandaise (seafood chowder)

Faire fondre du beurre et y faire revenir l'oignon, le cleri et les champignons en mlangeant rgulirement jusqu' ce que tout soit bien dor. Ajouter les morceaux de pomme ...

Temps 31 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout concombre tomate boursin

Velout concombre tomate boursin

Dans une cocotte, faites revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez y les concombres coups en morceaux, les tomates, la pomme de terre en cube, les 2 cubes de ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Compote de tomates

Compote de tomates

Peler et ppiner les tomates. Les couper en morceaux. Mettre dans une casserole les morceaux de tomate, le jus de citron, Laissez cuire feu trs doux, dcouvert pendant 20 m...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe  l'ail (espagne)

Soupe l'ail (espagne)

Prchauffez le four sur 220C/thermostat 7. Faites revenir l'ail. Enlevez-le de la casserole. Faites griller le pain. Placez-le dans la casserole. Ajoutez le paprika, f...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

Laver les petits pois et les tremper si besoin. Faire blanchir au dpart froid et rafrachir si ncessaire. Suer les poireaux et oignons mincs au beurre. Ajouter les petits ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Prparation du cocktail Old Fashioned

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