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Recette Soupe / Potage

En t comme en hiver vous pourrez dguster des soupes, potages, gaspacho, velouts en regardant cette catgorie. Recette de soupe aux lgumes, recette soupe chinoise, potage aux vermicelles, potage la tomate. Fan de soupe et de potage, cette catgorie est pour vous.
Harira fassia

Harira fassia

Mlanger dans une marmite la viande coupe en cubes, oignons mincs, pois chiches tremper de la veille, beurre rinc, poivre, safran et sel. Mouiller l'eau. Cuire sur feu moyen ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout aux moules et potiron

Velout aux moules et potiron

Dans un premier temps : Prparer les moules marinires et sparer les coquilles des moules. Rserver les moules et conserver tout le jus de cuisson. Dans un deuxime temp...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux pois chiches

Soupe aux pois chiches

La veille, mettez les pois chiches tremper dans l'eau avec le gros sel et la farine. Le lendemain, rincez-les et mettez-les cuire dans l'eau froide (3 litres environ) avec la p...

Temps 1h45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe spciale  la tomate

Soupe spciale la tomate

Epluche et coupe les oignons. Fais-les revenir dans un peu d'huile, dans une cocotte minute. Ajoute les tomates, puis couvre d'eau bouillante. Assaisonne, ferme la cocotte...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poisson

Soupe de poisson

Habiller les poissons et les mariner (huile d'olive, oignon, safran, sel, poivre). Suer le blanc de poireaux l'huile d'olive. Ajouter les crabes, saisir et craser. Ajouter le...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe catalane  la frigoulette (thym), spciale angine

Soupe catalane la frigoulette (thym), spciale angine

Dans une casserole, porter l'eau sale bullition avec l'ail pluch et le thym. Rduire le feu et laisser infuser pendant 20 30 minutes. Prendre 1 louche de cette prp...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au lait normande

Soupe au lait normande

Hachez le blanc de volaille, arrosez-le du Calvados et laissez macrer au frais jusqu' utilisation. Dans une grande casserole, mlangez sur le feu, 25 g de beurre avec la fari...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux pinards

Soupe aux pinards

Laver bien les feuilles d'pinards. plucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes Mettre 1,5 litres d'eau dans une casserole et porter bullition et y plonger le...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de topinambours et rutabagas

Soupe de topinambours et rutabagas

Pelez les lgumes et coupez-les en ds de 2 cm. Dans un autocuisseur : faites rvenir les lgumes dans le beurre pendant 5-10 minutes. Recouvrez-les d'eau et faites cuire ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe froide de tomates

Soupe froide de tomates

Laver, plucher les tomates, hacher-les grossirement. Laver, plucher les pommes de terre, couper-les en deux. Dans une pole faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoute...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe d'endives aux champignons

Soupe d'endives aux champignons

Faire suer l'oignon et les champignons couvert dans du beurre ou de l'huile pendant 10 minutes. Ajouter les endives, bien tourner, remettre le couvercle et faire cuire 2-3 m...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de courge muscade

Soupe de courge muscade

Couper le sommet de la courge de faon obtenir une soupire, rservez le couvercle. Eliminez les graines de courge, puis mettre la place les croutons grills par couches su...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou fleur en soupe

Chou fleur en soupe

Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min. Baisser l'intensit du feu en ajoutant le bouillon...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de boeuf pour soires froides

Soupe de boeuf pour soires froides

Bien mlanger la main le boeuf hach, l'oignon, la moiti de la cannelle, le zeste de citron, du poivre (je mets 4 tours de moulin) et 1/2 cuillre caf de sel. Bien malax...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gaspacho italien

Gaspacho italien

Rincer et plucher les tomates, couper-les en lamelles. Laver, ppiner le poivron vert, hacher-les finement. Mettre dans un rcipient les tomates, arroser-les d'eau et de jus d...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de concombres aux amandes de dodie

Soupe de concombres aux amandes de dodie

Eplucher le concombre, le couper en long et retirer les ppins l'aide d'une petite cuillre. Couper en troncons de 2.5 cm. Mlanger les amandes, le persil, l'ail, l'h...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gaspacho de courgettes au carr frais

Gaspacho de courgettes au carr frais

Eplucher les courgettes et les dbiter en petits ds. Ciseler l'oignon. Faire revenir l'oignon dans la pole, dans de l'huile d'olive chaude. Quand l'oignon est trans...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de lentilles au foie gras

Pure de lentilles au foie gras

Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide et laisser blanchir une heure environ, puis porter-les bullition dans l'eau bouillante et laisser cuire une demie heure avec...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe poulet champignon bambou (la spcb)

Soupe poulet champignon bambou (la spcb)

Dcoupez votre filet de poulet en lamelles assez fines. Mlangez le blanc d'oeuf avec la mazena, jetez les morceaux de poulet dedans, remuez et rservez. Faites chauffer ...

Temps 29 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe crmeuse au potiron et  la tomate

Soupe crmeuse au potiron et la tomate

Videz le potiron et coupez-le en cube, ainsi que les pommes de terre. Faites dorer un oignon ou deux dans une casserole, une fois dors ajoutez les lgumes et mettez de l'eau (...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage aux champignons

Potage aux champignons

Nettoyer et mincez les champignons, pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir au beurre, ajoutez les champignons, saupoudrez de farine, mouillez de bouillon, laissez cuire 45...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bisque de crustac (potages spciaux)

Bisque de crustac (potages spciaux)

Saisir les tourteaux concasss puis les rserver. Suer les chalotes, les oignons cisels. Ajouter les carottes en paysanne et le cleri minc. Flamber au cognac. Dglacer du ...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe froide d'avocat aux crevettes

Soupe froide d'avocat aux crevettes

Dcortiquer les crevettes et les rserver au frais. Emincez finement l'oignon. Dcouper les poivrons en petits ds puis les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante p...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure d'aubergines au gingembre et au thon

Pure d'aubergines au gingembre et au thon

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Mettre les aubergines au four pendant 30 45 minutes, en les retournant mi-temps. La peau doit noircir. Sortir les aubergin...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de potiron aux champignons noirs

Soupe de potiron aux champignons noirs

Epluchez et taillez le potiron en ds de 3 cm. Mettez 20 g de beurre dans un faitout chaud, ajoutez le potiron et faites compoter 5 mn sur feu vif en crasant la pulpe. Ajout...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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