Recette du monde
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Crêpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et râpez-les. Plongez-les dans un grand récipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ôter le plus possible d'eau. ... |
Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Crêpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et râpez-les. Plongez-les dans un grand récipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ôter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gâteaux aux amandes (lemchawka)Emonder 500g d'amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement. Emonder 500g d'amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé e... |
Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Gratin d'hiver façon royale au couscous parfuméPréchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Découpez les tomates en morceaux. Dans une sauteuse, faîtes revenir l’oignon, l’ail et le raz el anout dans l’huile... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Petit pain farci au poissonLa farce Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer les oignons, ajouter les tomates râpées et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Poisson farci au fourEcailler et laver bien le poisson. Egoutter. Préparer la charmoula. Piler la coriandre et les gousses d'ails avec le sel et le cumin. Mélanger ce mélange dans un bol avec le jus ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fekkas aux fromagesFaire diluer la levure boulanger dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 5 minutes. Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le poiv... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gâteau de luneMettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Briouat au riz au laitCuire le riz dans une casserole à l'eau bouillante salée une demi cuisson. Egoutter. Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre. Cuire au... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poisson au poivron farciPréparez la charmoula : Pilez la coriandre et les gousses d'ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort. Ajoutez un peu d'e... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Des petites boules au chocolat blancCasser le chocolat blanc en morceaux, mettre-les dans une casserole, ajouter le beurre. Faire-le fondre au bain-marie, ajouter la noix de coco en poudre, deux cuillerées à café de... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Cornets au chocolatLa farce Emonder les amandes et égoutter-les, et les frire dans l'huile, laisser refroidir. Moudre les amandes grossièrement. Mettre dans un saladier les noix grillées et concas... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Chausson au cachèrePour préparer la farce, mélanger dans un saladier le cachère râpé, le thon émietté, les rondelles d'olive. Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser le centre pour faire un... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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MakroutLa farce Laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple : dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter le beurre fondu, la cannelle en poudre... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chorba (soupe aux légumes algérienne)Lavez les tomates et coupez-lez en quatre. Passez-les à la moulinette. Coupez la viande en petits morceaux. Nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes. Faites reve... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Olives noirs confitsIncisez en long de chaque coté d'olive jusqu'au noyau, lavez-les et placez-les dans des bocaux. Recouvrez d'eau et fermez bien. Changez l'eau matin et soir pendant trois jours, ap... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Pastilla aux pigeonsFaire cuire dans une cocotte les pigeons avec les oignons hachés, le persil haché, le beurre, cannelle, une cuillerée à soupe de sucre, poivre, gingembre, sel. Arroser d'un grand v... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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MaâkoudaPréparer la pâte de friture en mélangeant dans un récipient la farine, l'eau, la maïzena, la levure, le safran, sel, poivre, bien remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gâteau marbréMélanger le beurre en pommade et le sucre. Incorporer les oeufs un par un. Fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange comme la crème. Incorporer la farine tamisée e... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Cuisses de poulet aux ŒufsMettez dans une casserole 1c.à.s de beurre, ajoutez les cuisses de poulet,une gousse d'ail coupée en morceaux,le persil et coriandre hachés,sel, poivre, gingembre, safran. Ajoutez ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Gâteau roulé aux cacahuètesFaire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et débarrassées de leur peau en les frottant, moudre 200g de cacahuètes dans un moulin électrique et ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Bracelets à la pâte d'amandeLa farce Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mélanger bien ju... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tarte d'ananasAbaisser la pâte feuilletée de 2mm d'épaisseur, couper cette abaisse à l'aide d'un emporte-pièce rond afin d'obtenir un disque de 20cm de diamètre. Faire cuire au four moyennemen... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade de rizMettez dans une casserole d'eau bouillante salée le riz et les morceaux de carotte, faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Mettez dans un saladier le riz, les mor... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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SablésTravailler le sucre en poudre, le beurre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajouter la maïzena, le zeste de citron, la levure, mélanger bien, incorporer la farine tamisée peu à peu ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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