Recette de fte
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Macaron au chocolat et la truffe noirePrparation des macarons : - Prchauffer le four 180 C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfuris. - Cuire le sucre semoule avec une cuillre soup... |
Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Bche de nol chocolat / marronsCrme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillres soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco... |
Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Mariage subtil de foie gras et ses crales gourmandes- Pelez les oranges vif, prlevez les suprmes et retirez les ventuels ppins. Coupez les suprmes en gros ds et rservez-les dans un bol temprature ambiante. - Dans un sa... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Bretzel du nouvel anMlangez la levure avec le lait et une cuillre caf de sucre. Laissez reposer 15 mn. Mettez la farine dans une terrine et creusez un puit au centre. Sur les bords extrie... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Pt de carottes au ssameEplucher, et rper les carottes. Emincer l'oignon. Faire dorer une minute dans un faitout, puis rajouter un verre d'eau, et laisser mijoter 20 min environ. Ajouter le s... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Couscous kabyleLa veille, mettez les pois chiches dans un bol d'eau. Le jour mme, roulez le couscous . Si vous utilisez du couscous roul et sch, rincez-le l'eau froide, gouttez-le ... |
| Temps 2 min | Personne(s) : 8 10 | Note : |
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Pizza au thon et aux crevettesPrchauffer le four 210C (thermostat 7). Dcortiquer les crevettes, puis les mlanger avec le thon miett et la crme frache; saler et poivrer. Etaler la pte pizza, ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 1-2 | Note : |
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Poulet au gingembre et petits lgumesEplucher et couper en fines lamelles la racine de gingembre, l'introduire l'intrieur du poulet ainsi que sous la peau. Disposer le poulet dans un plat allant au four et le... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux morilles et vin blancCoupez le poulet en morceaux, faites-les dorer dans la matire grasse chaude avec l'chalote hache, et assaisonnez. Lorsque le poulet est bien rissol, jetez l'excs de gras... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Choucroute de raves salesLavez les raves grande eau, et pressez-les. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, et laissez revenir feu doux l'oignon minc. Ajoutez les raves, bien remuez, pu... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pudding de nolCette recette se prpare la veille pour le lendemain. Dnoyautez et coupez en quatre les pruneaux, coupez les fruits confits en petits morceaux, et enlevez les ppins des raisins... |
| Temps 360 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tourte bressanePeler, laver les pommes de terre, les trancher en rondelles fines et rgulires (2 mm). Hacher l'oignon, l'ail, le persil, les mlanger aux pommes de terre, saler, poivrer, la... |
| Temps 195 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Coquelets aux noix et lgumes sautsFaire torrfier les cerneaux de noix au four 240C (thermostat 8) pendant 20 min. Emincer les oignons en rondelles, couper le lard en ds. Couper les coquelet en deux dans la ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tourte courgette et fetaFaire revenir les oignons hachs dans l'huile. Tailler la courgette en fines lamelles et les ajouter aux oignons, saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants. Mettre en... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Tajine saharienDans une cocotte, faire revenir la viande sur toutes ses faces dans l'huile avec les oignons, les herbes, les pices, le sel, l'ail et les tomates. Ajouter l'eau et couvrir. ... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Estouffade (alsace)Mettez-la dans une terrine avec sel, poivre, un oignon coup en quatre, la gousse d'ail, le bouquet. Mouillez avec le vin blanc, et laissez mariner 12 15 heures. Coupez le... |
| Temps 900 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Coquilles st-jacques savoureusesLa veille : Laisser dcongeler les coquilles et les crevettes, afin qu'elles dgorgent. Le jour de la prparation : Eplucher et mincer l'oignon en petits ds, et le... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lahmajin (petite pizza armnienne la viande)Pte pain : Mlanger la farine, la levure dlaye dans un peu d'eau tide, et le sel, ajouter un peu d'eau et ptrir jusqu' ce que la pte soit lisse et ferme. Laisser re... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pieds de porc au foie grasFaire cuire les pieds de porc entiers avec un bouquet garni, poivre en grain et gros sel, (bien relever le bouillon car les pieds sont assez fades) environ 3 h la cocotte minute.... |
| Temps 300 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aoli provenal (sauce et accompagnements)Mettre la morue tremper dans de l'eau la veille. Egoutter le lendemain et retirer les artes. Pocher les filets de morue 15 min dans une marmite d'eau frmissante avec th... |
| Temps 240 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Pastilla au colombo de poulet made in caroFaites cuire le riz dans une casserole (les grains doivent tre bien mous). Pour la sauce : Pendant que le riz cuit, dans une pole, faites chauffer l'huile d'olive acco... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake hivernalPrchauffer le four 200C. Dans une terrine, mlanger la farine de chtaigne, la Mazena et la levure. Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter le lait et l'huile. Saler... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Risotto aux crevettes et petits lgumesEmincer les oignons, rper les carottes et couper les courgettes en ds. Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes l'huile d'olive. Qua... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bche glace au cafEcrasez les boudoirs, passez-les la moulinette ou au mixeur pour les rduire en poudre. Mlangez le caf et le cognac, faites-les chauffer en veillant ne pas les faire bouillir... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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