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Recette de fête

Trouvez des tonnes d'idées recette pour toutes les fêtes. Recette de noel, recette halloween, recette St Valentin, recette jour de l'an ou recette d'anniversaire. Toutes les recettes festives sont référencées ici.

Mariage subtil de foie gras et ses céréales gourmandes

- Pelez les oranges à vif, prélevez les suprêmes et retirez les éventuels pépins. Coupez les suprêmes en gros dés et réservez-les dans un bol à température ambiante. - Dans un sa...

Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : recette notée

Chapon farci de noel

Ôter les éventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'échalote finement. Pocher les épinards 8 min dans de l'eau bouillante salée, e...

Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notée

Macaron au chocolat et à la truffe noire

Préparation des macarons : - Préchauffer le four à 180 °C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. - Cuire le sucre semoule avec une cuillère à soup...

Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notée

Bûche de noël chocolat / marrons

Crème au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notée

Tarte tatin aux poivrons rouges

La pâte : Faire une pâte avec les 50 ml d'eau, la pincée de sel, la farine et les 80 g de beurre. La rouler en boule, la fariner et la mettre au frais pendant 1 heure. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notée

Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Faire cuire à la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) découpé(s) en dés avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se réduire en purée. A la fin, s...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notée

Tarte ricotta, courgettes et coppa

Laver et râper les courgettes, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, retirer l'eau qu'elles ont rendu. Couper 6 tranches de coppa en peti...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Mouclade rochellaise

Dans un faitout mettre le vin blanc, l'ail et l'oignon hachés, porter à ébullition et y plonger les moules. Dès qu'elles sont bien ouvertes, les retirer. Enlever les valves...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Galette des rois

Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande...

Temps 55 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette notée

Homard à la new-burg

Cuire le homard au court-bouillon, puis le décortiquer et couper la chair des queues,casser les pinces et les carapaces et en extraire les chairs. Faire chauffer légèrement ces...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Chapon poché et rôti

Saler et poivrer l'intérieur du chapon. Faire un bouillon, avec moitié cidre et moitié eau. Saler et poivrer, et ajouter les feuilles de sauge. Porter ce bouillon à ébullition...

Temps 210 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notée

Tarte fondante aux endives et au curry

Couper les endives en lamelles, et les laver. Emincer les oignons, et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle. Egoutter les endives et les ajouter aux oignons...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Pot-au-feu des familles

Eplucher, et couper les carottes et navets, en tronçons de taille moyenne. Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4, selon la taille. Couper le chou en 2. Plonger les 2 pi...

Temps 165 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notée

Gâteau de pâques : biscuit et crème au beurre café

Pour le biscuit : Préchauffer le four à 140°C (thermostat 3-4). Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena. Monter les blancs en neige et le...

Temps 105 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette notée

Tarte à l'oseille et au poisson

Faire cuire 5 mn les filets de poisson au court bouillon. Battre les oeufs avec la crème et les deux cuillères à soupe de maïzena délayées préalablement dans un peu de lait froi...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Tajine d'agneau aux poivrons et fonds d'artichauts

Couper les oignons et les gousses d'ail; couper les poivrons en lamelles. Faire revenir les morceaux d'agneau environ 10 min dans un faitout avec l'huile d'olive; saler, po...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Feuillantines au foie gras de mazères

Couper la saucisse en rondelles de 2 mm d'épaisseur, dénerver le fois et le couper en petits morceaux de la grosseur d'une bille. Etaler sur la pâte feuilletée préalablement p...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Poule faisane aux truffes et mousse de foie gras

Préchauffer le four à 240°C. Farce : mélanger 300 gr de mousse de foie gras, la crème, l'armagnac, le contenu d'une boîte de pelures de truffe et son jus. Saler, poivrer l'i...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Ragoût antillais

La veille, préparer une marinade : Mélanger le jus d'orange, le vin blanc, le thym, le romarin, la muscade, l'ail, et un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande coupée e...

Temps 230 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Tourte aux épinards et à la ricotta

Préparer la pâte: Mélanger les ingrédients en rajoutant de la farine si c'est trop liquide. Laisser reposer 1h environ. Couper la boule de pâte en deux (une partie doit...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Choisir un poulet de Bresse bien en chair, le découper en quatre. Assaisonner ces morceaux de sel fin et de poivre, les mettre dans un sautoir et les faire colorer dans le beurre...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Bûche spéciale aux carambar

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie rectangulaire. Travailler les jaunes d'oeufs, les sucres et le zeste jusqu'à ce que le m...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notée

Tarte sans pâte aux blettes

Jeter les feuilles de blettes 20 mn dans l'eau bouillante, bien les égoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle et assaiso...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

Canard rôti sauce au cidre

Salez et poivrez l'intérieur du canard. Mettez-le dans un plat allant au four avec 1 verre d'eau. Enfournez à 210°C (thermostat 7) pour 1h30. Arrosez-le tous les quart d'...

Temps 16 min | Personne(s) : 10 | Note : recette notée

Salmis de faisan (francis)

Après avoir vidé et flambé le faisan, le brider, l'envelopper d'une barde de lard et le rôtir au four bien chaud pendant 25 mn. Pour cet apprêt le faisan doit être tenu vert cu...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notée

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Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...

recette : Old Fashioned

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