Recette de fte
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Macaron au chocolat et la truffe noirePrparation des macarons : - Prchauffer le four 180 C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfuris. - Cuire le sucre semoule avec une cuillre soup... |
Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Bche de nol chocolat / marronsCrme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillres soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Mariage subtil de foie gras et ses crales gourmandes- Pelez les oranges vif, prlevez les suprmes et retirez les ventuels ppins. Coupez les suprmes en gros ds et rservez-les dans un bol temprature ambiante. - Dans un sa... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Quiche au maquereau et la tomateEtalez la pte dans un plat tarte, piquez-le la fourchette, puis enduisez-le de moutarde. Mlangez les oeufs et la crme, ajoutez 75 g de rp, salez et poivrez. Aprs a... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Palla fruits de mer, chorizo et poulet de patouDcouper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, emincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail. Mettre l'huile dans le p... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 10 | Note : |
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Quiche poireaux courgettesLaver et couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau ; bien goutter (important) et craser grossirement la fourchette. Laver et couper les poire... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Hachis parmentier agneau - aubergines de mariellePrparation viande : Faire revenir la viande hache sec, dans une pole anti-adhsive, en l'crasant la fourchette (comme pour une sauce bolognaise) avec sel, poivre, et u... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 4 | Note : |
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Bche spciale aux carambarPrchauffer le four 180C (thermostat 6). Beurrer et fariner une plaque ptisserie rectangulaire. Travailler les jaunes d'oeufs, les sucres et le zeste jusqu' ce que le m... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Les lasagnes corse de ma grand-mreIl s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est la hauteur du travail fourni. Il faut savoir, que ces lasagnes ne se prsentent pas comme les lasagnes traditionel... |
| Temps 22 min | Personne(s) : 4-5 | Note : |
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Salmis de faisan (francis)Aprs avoir vid et flamb le faisan, le brider, l'envelopper d'une barde de lard et le rtir au four bien chaud pendant 25 mn. Pour cet apprt le faisan doit tre tenu vert cu... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Grenadins de veau aux cpesDtachez les queues des cpes et grattez le bout terreux. Brossez-les rapidement sous l'eau de robinet. Lavez les tomates,mettez-les quelques secondes dans l'eau bouillante e... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de courgettes au boeuf, lgumes et pureFaire cuire les pommes de terre l'eau sale environ 30 minutes. Une fois cuites, les craser et ajouter le lait et une cuillre soupe de beurre. Pendant la cuisson des pom... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tartelettes au saint-nectaire et la tomatePrchauffez le four Th 6 (180C ). Droulez la pte sur un plan de travail farin. Dcoupez dedans quatre disques et garnissez-en des moules tartelette. Dcoupez le sain... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin la tournaisienne de MarielleSaler et poivrer les morceaux de lapin. Faire fondre la cuillre soupe de matire grasse dans une grande cocotte, et y faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Saupo... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bche au chocolat et l'orangePrparation du biscuit : Prchauffer le four (Th 7, 220C). Mlanger les oeufs et 200 g de sucre (fouetter). Ajouter la farine et le cacao. taler le mlange sur une plaque recouv... |
| Temps 40 min | Personne(s) : x | Note : |
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Crumble poireaux mche et lardonsTrier, nettoyer et couper les poireaux en petits morceaux. Laver la salade. Faire revenir les lardons, les poireaux et la salade jusqu' ce qu'il n'y ait plus d'eau. Poi... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chapon truff et ses tartelettes de morilles la crmeGlisser des tranches de truffe fines entre la chair et la peau du chapon, l'envelopper de papier aluminium et rserver au frais pendant une nuit. Dposer le chapon dans un plat, l... |
| Temps 170 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Saumon en belle-vueNettoyez le saumon et faites-le pocher dans un court-bouillon contenant de l'eau, les oignons, les carottes, le cleri, le tout coup en petits ds. Ajoutez-y le thym, le laurier,... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Tarte la tomate et moutarde ma faonCoupez les tomates en belles tranches, enlevez le maximum de pulpe et disposez-les sur du papier absorbant. Elles doivent tre le plus sches possibles. Emincez l'oignon et ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Feuillet au jambon et aux champignonsPrparation de la sauce : Dans 1 casserole, faire bouillir le lait. Dans une autre faire fondre le beurre puis ajouter la farine et faire cuire 2/3 mn en remuant. Retirez du f... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chapon poch et rtiSaler et poivrer l'intrieur du chapon. Faire un bouillon, avec moiti cidre et moiti eau. Saler et poivrer, et ajouter les feuilles de sauge. Porter ce bouillon bullition... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Hrisson d'anniversairePrparer d'abord la crme car il faut la faire durcir au frigo pendant 2 3 heures : dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 2 cuillres soupe de lait prlevs sur l... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gratin de potiron au boeuf et parmesanFaire cuire la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) dcoup(s) en ds avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se rduire en pure. A la fin, s... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gigue de chevreuilLa marinade : Dans une casserole, faire bouillir 2mn le vin rouge avec du vinaigre, les pices et le sucre. Ajoutez le cognac, flambez. Laissez refroidir. Arrosez, recouvrez la... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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