Recette de fte
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Mariage subtil de foie gras et ses crales gourmandes- Pelez les oranges vif, prlevez les suprmes et retirez les ventuels ppins. Coupez les suprmes en gros ds et rservez-les dans un bol temprature ambiante. - Dans un sa... |
Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note :  |
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Macaron au chocolat et la truffe noirePrparation des macarons : - Prchauffer le four 180 C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfuris. - Cuire le sucre semoule avec une cuillre soup... |
| Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Bche de nol chocolat / marronsCrme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillres soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Galette des roisDisposer une pte dans un moule tarte, la piquer avec 1 fourchette. Mlanger dans un saladier tous les ingrdients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4/6 | Note : |
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Le pot-au-feu de ma mamanCe plat est fait pour 2 services : le pot-au-feu le midi et la poule au pot le soir! Le matin : mettre toute la viande et l'os moelle dans un grand faitout, couvrir d... |
| Temps 32 min | Personne(s) : 6 8 | Note : |
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Lapin la provenaleDcouper le lapin en morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'olive environ 30 min. Saler et poivrer. Une fois le lapin bien cuit et dor, dglacer la cocotte avec le vi... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet mignon de porc aux poires et au mielCoupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d'huile d'olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo. Epluchez les poires, coupez-les en qua... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte thon, tomates et pinardsMlangez la farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf et une pince de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pte vous parat un peut sche. Rservez la pte au frais pendant 1 heu... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rti de cerf la sauce au poivre vertBardez le rti et dposez-le dans un plat four. Rajoutez l'huile d'olive et le beurre. Prchauffez votre four 200C (thermostat 6-7) puis enfournez votre rti. Compt... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Feuillantines au foie gras de mazresCouper la saucisse en rondelles de 2 mm d'paisseur, dnerver le fois et le couper en petits morceaux de la grosseur d'une bille. Etaler sur la pte feuillete pralablement p... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fondue aux 3 fromages et au pied-de-moutonNettoyer soigneusement les pied-de-mouton. Les couper en morceaux. Aprs avoir fait revenir une chalate mince dans du beurre, y mettre les champignons et faire cuire envi... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte au poulet pic et la moutardeCouper grossirement le poulet, saupoudrer gnreusement de curry et de paprika puis le faire revenir dans une pole avec un peu d'huile. Dans un saladier, casser les oeufs et ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 6 | Note : |
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Pintade au curcuma et endives caramlisesCouper la pintade en morceaux et la soupoudrer de curcuma et de sel. Dans une cocotte, la faire revenir dans le beurre. Verser le vin blanc. Couvrir et faire cuire feu doux ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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La pte galettes de bl noir traditionnelleDans un saladier, mlanger la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mlangeant la prparation. On obtient une pte lisse e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : Pour 8 12 galettes | Note : |
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Lasagnes au poulet, pinards et feta, sauce au poivronPrchauffer le four 200C. Commencer par la sauce: laver tomates et poivron. Couper les tomates en deux. Les poser (peau vers le haut) avec le poivron et les deux gousses ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Gteau de pques : biscuit et crme au beurre cafPour le biscuit : Prchauffer le four 140C (thermostat 3-4). Mlanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la mazena. Monter les blancs en neige et le... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Salmis de faisan (francis)Aprs avoir vid et flamb le faisan, le brider, l'envelopper d'une barde de lard et le rtir au four bien chaud pendant 25 mn. Pour cet apprt le faisan doit tre tenu vert cu... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Palla fruits de mer, chorizo et poulet de patouDcouper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, emincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail. Mettre l'huile dans le p... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 10 | Note : |
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Tourte qubcoise1) Lavez, schez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez (sous l'eau sinon ae ae ae les yeux) et hachez finement les oignons. Pelez et hachez les gousses d'ail. 2) Fait... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Hachis parmentier agneau - aubergines de mariellePrparation viande : Faire revenir la viande hache sec, dans une pole anti-adhsive, en l'crasant la fourchette (comme pour une sauce bolognaise) avec sel, poivre, et u... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 4 | Note : |
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Quiques de ma grand-mrePRPARATION DES PATES FRAICHES : Nettoyer les blettes. Retirer le vert (ne garder que le vert). Mixer ce vert de blettes soit par mixer ou avec un hachoir main. Rajouter... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Les lasagnes corse de ma grand-mreIl s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est la hauteur du travail fourni. Il faut savoir, que ces lasagnes ne se prsentent pas comme les lasagnes traditionel... |
| Temps 22 min | Personne(s) : 4-5 | Note : |
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Bche spciale aux carambarPrchauffer le four 180C (thermostat 6). Beurrer et fariner une plaque ptisserie rectangulaire. Travailler les jaunes d'oeufs, les sucres et le zeste jusqu' ce que le m... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Homard breton rti au four, au beurre sal des frres jaguin (la ville blanche lannion)Beurre blanc : dans une casserole fond pais, rduire sec sans coloration les chalotes avec le vinaigre, le vin blanc, le poivre en grains, le thym et le laurier. Ajouter ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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