Recette de fte
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Macaron au chocolat et la truffe noirePrparation des macarons : - Prchauffer le four 180 C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfuris. - Cuire le sucre semoule avec une cuillre soup... |
Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Bche de nol chocolat / marronsCrme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillres soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco... |
Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Mariage subtil de foie gras et ses crales gourmandes- Pelez les oranges vif, prlevez les suprmes et retirez les ventuels ppins. Coupez les suprmes en gros ds et rservez-les dans un bol temprature ambiante. - Dans un sa... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gigue de chevreuilLa marinade : Dans une casserole, faire bouillir 2mn le vin rouge avec du vinaigre, les pices et le sucre. Ajoutez le cognac, flambez. Laissez refroidir. Arrosez, recouvrez la... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Toasts lgumes-jambonPelez et dcoupez les carottes en fins btonnets de 2 cm de longueur et faites les prcuire la vapeur jusqu' ce qu'ils soient peu prs cuits. Dans une pole, faites reve... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine marocain au poissonCouper tous les lgumes en rondelles. Dans un rcipient allant au four (si possible en terre), placer toutes les pommes de terre en rondelles, les carottes puis les petits pois,... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Feuillet au jambon et aux champignonsPrparation de la sauce : Dans 1 casserole, faire bouillir le lait. Dans une autre faire fondre le beurre puis ajouter la farine et faire cuire 2/3 mn en remuant. Retirez du f... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lasagnes ma faonPrparer une sauce bchamel assez paisse, et la rserver. Cuire des oeufs durs. Emincer l'oignon, et le faire revenir avec les lardons. Couper le chorizo en rondelles fine... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Hrisson d'anniversairePrparer d'abord la crme car il faut la faire durcir au frigo pendant 2 3 heures : dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 2 cuillres soupe de lait prlevs sur l... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poularde au vin blancFaire revenir trs lgrement les morceaux de la poularde et de la carcasse, et les retirer. A la place, mettre les oignons mincs fondre, et les faire brunir un peu. Da... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Osso bucco (italie)Faites dorer la viande dans du beurre chaud, et assaisonnez. Versez sur la viande le cube de concentr dlay dans de l'eau chaude, et ajoutez le vin blanc. Faites cuire pe... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Jardinire de lgumes aux petits ptsMettre la mie de pain miette dans un saladier et y ajouter un peu de lait de manire ce que la mie de pain en soit imbibe. Rajouter la prparation la chair saucisse et ml... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Tajine poulet tomates miel et amandesEplucher, ppiner et couper les tomates en morceaux. Mettre le poulet dans une cocotte, verser les tomates. Saler poivrer, ajouter le beurre, le safran et les oignons. La... |
| Temps 130 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de courgettes la grecqueLavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 6 7 min l'eau bouillante sale, et gouttez-les encore un peu croquantes. Hachez l'oignon et le fair... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tomates farcies au boeuf hachplucher et hacher 1 chalote et 2 gousses d'ail. Effeuiller la botte de persil et hacher toutes les feuilles. (Si vous avez un mixer, couper en petits morceaux l'chalote, l... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bche trois couleursPremire prparation : mietter les biscuits, ajouter sucre, jaunes, eau, beurre mou, puis travailler jusqu' obtention d'une pte rose homogene. Rserver au rfrigrateur. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Filet de perche a la bisque de homarddans un plat allant au four mettre les champignons de paris egoutts, poser dessus les filets de perche, les saler et poivrer. Mlanger la bisque de homard et la crme frache, ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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BouillabaissePrparation du fond : plucher et hacher les oignons. Eplucher et craser l'ail. Peler, ppiner et concasser les tomates. Couper les blancs de poireaux en lamelles fines. ... |
| Temps 0 min | Personne(s) : 8 10 | Note : |
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Tarte thon, tomates et pinardsMlangez la farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf et une pince de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pte vous parat un peut sche. Rservez la pte au frais pendant 1 heu... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tajine de veau aux poiresPlacer la viande, en morceaux, dans une sauteuse. Ajouter le gingembre, l'huile, sel et poivre. Recouvrir le tout avec 2 verres d'eau, porter bullition, puis faire cuire... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Faisan farci aux fruitsFaire chauffer 15 g de beurre dans une pole, et y faire revenir le foie du faisan pendant 5 min. Puis, le hacher. Prparer la farce : Eplucher et hacher finement, la pomme ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bche la crmeBattre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu' blanchiment, et ajouter 1/2 jus de citron et ventuellement 1 cuillre soupe d'eau. Ajouter la levure, un peu de sel, le sucr... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Lapin la provenaleDcouper le lapin en morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'olive environ 30 min. Saler et poivrer. Une fois le lapin bien cuit et dor, dglacer la cocotte avec le vi... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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La pte galettes de bl noir traditionnelleDans un saladier, mlanger la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mlangeant la prparation. On obtient une pte lisse e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : Pour 8 12 galettes | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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