Recette de fte
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Macaron au chocolat et la truffe noirePrparation des macarons : - Prchauffer le four 180 C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfuris. - Cuire le sucre semoule avec une cuillre soup... |
Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Bche de nol chocolat / marronsCrme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillres soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Mariage subtil de foie gras et ses crales gourmandes- Pelez les oranges vif, prlevez les suprmes et retirez les ventuels ppins. Coupez les suprmes en gros ds et rservez-les dans un bol temprature ambiante. - Dans un sa... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Parmentier aux marronsHacher la viande pas trop fin, ajouter sel, baies roses crases, et le vin. Tapisser le fond d'un plat gratin graiss avec cette prparation. Eplucher les pommes, les co... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cochon de lait farciSaler l'intrieur du cochonnet. Faire pocher le poumon pendant 15 minutes dans un peu d'eau bouillante sale, l'gouter. Hcher poumon, coeur, langue, foie,rognons, lard e... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Gteau de pques ma faonPte biscuit : Faire fondre le chocolat. Casser les oeufs, puis sparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mlanger la pte d'amandes avec les jaunes, puis monter ... |
| Temps 26 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Saut de biche stroganoffFaire mariner la viande de biche pendant 6 heures, avec le vin blanc, le cognac, une feuille de laurier, une branche de thym, le persil, 10 grains de poivre. Egoutter la viande,... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte sale au panaisEpluchez les racines de panais et les courgettes. Coupez-les en tronons, puis faites-les cuire dans de l'eau sale environ 15 min (le temps que tout soit cuit). Prchauffez le... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 6 | Note : |
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Escargots la tomate et la saucisses de pepsNettoyage: Quelques jours avant cuisson, mettre de la semoule dans la rserve d'escargots. Le jour de la recette: laver les escargots avec du gros sel et de l'eau, plusieurs ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8/10 | Note : |
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Tourte borrequitas aux auberginesEtaler le fond de pte dans un moule tarte. Faire revenir les ds d'aubergines et l'oignon dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive sur feu vif. Ajouter sel poivre et le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine d'agneau aux citrons confits et sa compote d'oignons la marocainePrparer la compote d'oignons: Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons 3 min en remuant bien. Ajouter les raisins et mettre sur feu trs d... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Risotto la langousteMettre les langoustes cuire dans le four prchauff 180C (thermostat 6), pendant 35 min (plus ou moins, selon la taille des queues. Si vous utilisez des surgeles, le temps de... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Selle de sanglier sauce grand veneurFaites revenir les lgumes de la marinade dans l'huile, mouillez avec le vin et le vinaigre et assaisonnez avec les pices. Laissez cuire pendant 15 mn. Une fois refroidie, ve... |
| Temps 41 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Bche au caf glacPasser les boudoirs au mixeur jusqu' l'obtention d'une poudre de biscuits. Dans une casserole, verser le cognac et le caf puis les faire chauffer sans bullition. Faire f... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Cannellonis l'ancienneLa farce: Dans cette recette les tubes de cannellonis doivent tre utiliss crus. Au hachoir viande, hacher (ou faire hacher) les viandes, mincer l'oignon et l'ail et ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tartiflette de chou fleur au saint-marcellinCuire le chou-fleur en bouquet la vapeur. Faire revenir les lardons et l'oignon minc. Dans un plat gratin, disposer le chou-fleur, les lardons et l'minc d'oignon;... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Mche aux foie gras, aux crevettes et aux pommesCouper l'extrmit de chaque bouquet de mche, la laver grande eau et l'essorer. Laver les pommes, les couper en deux et ter le coeur. Couper 3 demi-pommes en lamelles et ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Feuillet au jambonHacher le jambon au mixer puis, incorporer le gruyre rp, la crme et deux oeufs. Bien mlanger et ajouter sel et poivre. Etaler le premier disque de pte dans un moule ta... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tajine de lgumes d'isralFaire cuire les pois chiches pendant 45 min dans 3 fois leur volume d'eau. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les poivrons finement mincs puis les courgettes et l'ail... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 8 10 | Note : |
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Bche lgre aux framboises et au mascarponeLe biscuit roul : Prchauffer le four 230C (thermostat 7-8). Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis rserver de ct. Sparer les blancs des jaunes d... |
| Temps 47 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Suprmes de volaille aux morillesFaites tremper les morilles dans l'eau selon le temps indiqu (15 30 mn). Egouttez les morilles en conservant le jus. Diluez le fond de veau dans le jus de morilles. Ajoutez... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pt de carottes au ssameEplucher, et rper les carottes. Emincer l'oignon. Faire dorer une minute dans un faitout, puis rajouter un verre d'eau, et laisser mijoter 20 min environ. Ajouter le s... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Palla de valence - recette familialePrparation et cuisson : Hacher finement l'ail et le persil, et les tomates peles. Faire dorer dans de l'huile d'olive l'ail et le persil d'abord, puis rajouter la tomate dans la ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4-5 | Note : |
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Pizza au thon et aux crevettesPrchauffer le four 210C (thermostat 7). Dcortiquer les crevettes, puis les mlanger avec le thon miett et la crme frache; saler et poivrer. Etaler la pte pizza, ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 1-2 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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