Recette Poisson / Crustac
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Croustillants aux crevettesFaire chauffer dans une pole l'huile, ajouter la gousse d'ail hache et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1c..s de jus de citron et retirer du... |
Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note :   |
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Noix de saint jacques la nage1) Faire dcongeler les coquilles dans le lait. Couper le poireau entier l'aide d'un robot mixer avec la lame mincer. Lavez l'minc de poireau obtenu grande eau afin d'... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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St jacques sur pilotis de boudin noir doux coulis aux pommes antaresPour le coulis : Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole, versez la crme, le Calvados, l'eau, le cube de bouillon, les ds de pommes et la cannelle. Sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Sardines farcies la chermoulaLaver, cailler et vider les sardines. Mettre dans un bol le persil et le coriandre hach, l'oignon hach, l'ails hachs, le cumin, le piment doux et fort, le jus de citron, le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brick au thon et au poireauPrchauffer le four 180C. Emincer les poireaux finement. Les faire cuire feu doux dans une pole avec un peu de matire grasse (20 min). Saler et poivrer. Dans un sa... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Panini au poissonFaire chauffer dans un pole l'huile, ajouter les tomates rpes, le concentre de tomates, le sel et le poivre, laisser cuire feu doux, en remuant continuellement jusqu' l'vap... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Canaps aux crevettesCouper les cornichons en quatre. Couper les quatre bords des tranches de pain de mie et couper-les en carrs, enfourner 200 C pendant 4 minutes. Faire chauffer dans une pole ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)Version St-Jacques : Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extrieures, et le dtailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettr... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Quiche provenaleDrouler la pate feuillete en gardant le papier sulfuris, taler-l dans un moule tarte. Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au fr... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain de thonEgouttez le thon, crasez-le la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crme frache et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule cake beu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 8 | Note : |
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Tomates de la merCouper le haut des tomates. Enlever la chair des tomates, et en rserver les trois-quarts dans une coupelle. Mlanger la chair avec les Carrs frais, l'huile d'olive, le se... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillote de poisson la marinadePrparer la marinade en mlangeant le jus de citron, l'huile d'olive, les pices, l'ail, sauce soja, le vinaigre. Tremper les poissons dans la marinade, laisser reposer pendant 1 ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Petite pizzaPrparer la pte pizza, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 30 minutes. Entre temps, faire chauffer dans une pole l'huile d'olive, ajouter l'oignon hach,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Pizza au calamarplucher et couper l'oignon en rondelles, faire-les dorer dans une pole avec un peu de beurre, saler et poivrer. Couper les calamars en deux et retirer la poche encre et enlev... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Charlotte aux deux saumonsPour dmouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement dborder du moule. Tapisser un petit moule ou saladier (diamtre 15 cm maxi) ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence BonnetDans un plat gratin beurr, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antars, pralablement dcoupes en lamelles. Assaisonner avec les chalotes, le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Petit pain farci au poissonLa farce Faire chauffer l'huile dans une pole, faire dorer les oignons, ajouter les tomates rpes et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Fricasse de saumon et de turbotFaire fondre 20 g de beurre dans une pole feu vif et dorer lgrement les coquilles Saint Jacques. Procder de la mme faon avec les crevettes, le saumon et la sole ou le t... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Maquereaux la calabraiseTremper la mie de pain dans l'huile. Tremper les raisins de Corinthe dans l'eau chaude. Pendant ce temps couper la tte et la queue des maquereaux. Les vider par le dos : Ouvri... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filets de sandre l'chaloteEplucher les chalotes, les couper en rondelles fines et les faire confire dans 100 g de beurre, doucement, pendant 25 min. Saler et poivrer, puis les goutter sur du papier abs... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon gratin aux lentillesLa veille : prendre un rcipient qui peut tre ferm, y verser le bouillon froid, le miel, les oignons mincs, une bonne pince d'ail en poudre, une grosse pince de sel, trois t... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe de champignonsDans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon minc et l'ail minc. Laisser revenir quelques minutes pour faire "su... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Moussaka au thonLaver et trancher fin les aubergines dans la longueur. Les faire frire puis goutter sur du papier absorbant. Emincer finement l'oignon, peler et concasser les tomates, puis ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Fajitas de saumonEmincer le saumon fum en lanires, rserver. Dans 1 cuillre soupe d'huile d'olive, faire revenir le saumon frais coup en cubes, l'oignon et les poivrons mincs. Ajo... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crpes aux crevettesFaites revenir les crevettes dans la moiti de la matire grasse, ajoutez le poivre vert, la ciboulette et la crme. Confectionnez les crpes de la manire habituelle, farcisse... |
| Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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