Recette Poisson / Crustacé
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Tomates de la merCouper le haut des tomates. Enlever la chair des tomates, et en réserver les trois-quarts dans une coupelle. Mélanger la chair avec les Carrés frais, l'huile d'olive, le se... |
Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Petit pain farci au poissonLa farce Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer les oignons, ajouter les tomates râpées et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Croustillants aux crevettesFaire chauffer dans une poêle l'huile, ajouter la gousse d'ail hachée et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1c.à.s de jus de citron et retirer du... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence BonnetDans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antarès, préalablement découpées en lamelles. Assaisonner avec les échalotes, le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Charlotte aux deux saumonsPour démouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement déborder du moule. Tapisser un petit moule ou saladier (diamètre 15 cm maxi) ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sardines farcies à la chermoulaLaver, écailler et vider les sardines. Mettre dans un bol le persil et le coriandre haché, l'oignon haché, l'ails hachés, le cumin, le piment doux et fort, le jus de citron, le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)Version St-Jacques : Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extérieures, et le détailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettr... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Panini au poissonFaire chauffer dans un poêle l'huile, ajouter les tomates râpées, le concentrée de tomates, le sel et le poivre, laisser cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à l'évap... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Canapés aux crevettesCouper les cornichons en quatre. Couper les quatre bords des tranches de pain de mie et couper-les en carrés, enfourner à 200° C pendant 4 minutes. Faire chauffer dans une poêle ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Noix de saint jacques à la nage1) Faire décongeler les coquilles dans le lait. Couper le poireau entier à l'aide d'un robot mixer avec la lame à émincer. Lavez l'émincé de poireau obtenu à grande eau afin d'... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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St jacques sur pilotis de boudin noir doux coulis aux pommes antaresPour le coulis : Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole, versez la crème, le Calvados, l'eau, le cube de bouillon, les dés de pommes et la cannelle. Sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Papillote de poisson à la marinadePréparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, les épices, l'ail, sauce soja, le vinaigre. Tremper les poissons dans la marinade, laisser reposer pendant 1 ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Petite pizzaPréparer la pâte à pizza, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 30 minutes. Entre temps, faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Pizza au calamarÉplucher et couper l'oignon en rondelles, faire-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer. Couper les calamars en deux et retirer la poche à encre et enlev... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Brick au thon et au poireauPréchauffer le four à 180°C. Emincer les poireaux finement. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse (20 min). Saler et poivrer. Dans un sa... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche provençaleDérouler la pate feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étaler-là dans un moule à tarte. Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au fr... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain de thonEgouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crème fraîche et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule à cake beu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 à 8 | Note : |
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Spaghetti aux moules sauce tomateFaire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Rajouter les tomates écrasées non égouttées, le vin, le basilic, le persil, sel et poivre. Porter à ébullition et lai... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte moutardée au thon, tomates et poireauxFaire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 mn à four chaud (200°c). Pendant ce temps, précuire les blancs de poireaux coupés en petits tronçons de 10 mn environ dans un s... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Paella façon joséFaire revenir les poivrons dans la paella saler poivrer, les réserver dans un sachet plastique pour pouvoir décoller la peau facilement). Jeter l'huile de cuisson, essuyer la cas... |
| Temps 41 min | Personne(s) : 15 | Note : |
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Cabillaud aux noixPréchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Préparer le court-bouillon en amenant à ébullition l'eau avec le vin, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et le jus de citron... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Papillotes d'ailes de raie aux poiresFaire pocher les deux poires et la pêche pendant 15 mn dans une casserole d'eau avec la badiane et la cannelle. Déposer les fruits pochés, préalablement tranchés finement, dan... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Sauté de thon au paprikaCoupez le thon en gros cubes de 2cm de côté environ. Saupoudrez-le de paprika. Réservez-les dans un plat. Pelez et hachez menu les échalotes. Coupez les pommes en quartiers, re... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Maquereaux marinés à la purée d'ail de provenceDans un plat creux, verser l'huile d'olive et les herbes fraiches lavées avec un peu de sel et poivre. Y déposer les maquereaux et les laisser mariner 2 h. Pendant ce temps... |
| Temps 32 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crevettes au lait de cocoLaver bien et décortiquer les crevettes. Couper les oignons en petites lamelles fines et faire écraser les gousses d'ail. Dans une poêle huilée faire revenir les oignons sans l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Préparation du cocktail Le jus d'orange au sirop de menthe
Laver et presser les oranges, filtrer-les. Verser le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir. Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le suc...
recette : Le jus d'orange au sirop de menthe
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Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes. Mélanger les biscuits en poudre, le miel, et le lait condensé caramélisé, incorporer bien jusq...
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