Recette Poisson / Crustac
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Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence BonnetDans un plat gratin beurr, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antars, pralablement dcoupes en lamelles. Assaisonner avec les chalotes, le... |
Temps 50 min | Personne(s) : 0 | Note :   |
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Noix de saint jacques la nage1) Faire dcongeler les coquilles dans le lait. Couper le poireau entier l'aide d'un robot mixer avec la lame mincer. Lavez l'minc de poireau obtenu grande eau afin d'... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Charlotte aux deux saumonsPour dmouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement dborder du moule. Tapisser un petit moule ou saladier (diamtre 15 cm maxi) ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Petit pain farci au poissonLa farce Faire chauffer l'huile dans une pole, faire dorer les oignons, ajouter les tomates rpes et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Croustillants aux crevettesFaire chauffer dans une pole l'huile, ajouter la gousse d'ail hache et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1c..s de jus de citron et retirer du... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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St jacques sur pilotis de boudin noir doux coulis aux pommes antaresPour le coulis : Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole, versez la crme, le Calvados, l'eau, le cube de bouillon, les ds de pommes et la cannelle. Sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Sardines farcies la chermoulaLaver, cailler et vider les sardines. Mettre dans un bol le persil et le coriandre hach, l'oignon hach, l'ails hachs, le cumin, le piment doux et fort, le jus de citron, le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canaps aux crevettesCouper les cornichons en quatre. Couper les quatre bords des tranches de pain de mie et couper-les en carrs, enfourner 200 C pendant 4 minutes. Faire chauffer dans une pole ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Panini au poissonFaire chauffer dans un pole l'huile, ajouter les tomates rpes, le concentre de tomates, le sel et le poivre, laisser cuire feu doux, en remuant continuellement jusqu' l'vap... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Brick au thon et au poireauPrchauffer le four 180C. Emincer les poireaux finement. Les faire cuire feu doux dans une pole avec un peu de matire grasse (20 min). Saler et poivrer. Dans un sa... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche provenaleDrouler la pate feuillete en gardant le papier sulfuris, taler-l dans un moule tarte. Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au fr... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Papillote de poisson la marinadePrparer la marinade en mlangeant le jus de citron, l'huile d'olive, les pices, l'ail, sauce soja, le vinaigre. Tremper les poissons dans la marinade, laisser reposer pendant 1 ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pain de thonEgouttez le thon, crasez-le la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crme frache et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule cake beu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 8 | Note : |
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Petite pizzaPrparer la pte pizza, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 30 minutes. Entre temps, faire chauffer dans une pole l'huile d'olive, ajouter l'oignon hach,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Tomates de la merCouper le haut des tomates. Enlever la chair des tomates, et en rserver les trois-quarts dans une coupelle. Mlanger la chair avec les Carrs frais, l'huile d'olive, le se... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza au calamarplucher et couper l'oignon en rondelles, faire-les dorer dans une pole avec un peu de beurre, saler et poivrer. Couper les calamars en deux et retirer la poche encre et enlev... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)Version St-Jacques : Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extrieures, et le dtailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettr... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pav de saumon sur lit de poireau au cheddarEmincer l'oignon et les poireaux auxquels on aura ot le vert et les racines. Faire suer l'oignon dans deux cuillres soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite les poireaux... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte rouille au poissonFaire revenir les chalotes haches avec une noix de beurre dans une pole. Lorsque c'est dor, faite cuire le poisson cru en l'miettant avec une cuillre en bois. Salez poi... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Moules thaNettoyez les moules. Emincez finement les chalotes, les piments et le gingembre puis faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Mouillez de vin blanc et de... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Cocotte de morue et pommes de terreDtailler en lamelles de la morue dessale. Emincer des oignons, et couper des pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte, faire un lit d'oignon (avec une gousse d'ail ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble de saumonBeurrer un plat gratin (allant au micro-ondes), disposer les morceaux de saumon et les parsemer de ciboulette. Mettre le comt dans le bol d'un robot, ajouter le beurre, la ... |
| Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche au saumon et aux pinardsFaire dcongeler les pinards au micro-onde ou la pole. Faire cuire le saumon (vapeur ou eau non sale). Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crme, le parmesan, le... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brandade de rouget au piment d'espelettePrchauffer le four 210C (thermostat 7). Porter 2 litres d'eau bullition, avec le cube de bouillon de volaille, le laurier, les clous de girofles les grains de poivre et... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Nouilles sautes au poissonTout d'abord faire cuire les nouilles l'eau. Et surtout bien les rincer l'eau froide 2 ou 3 fois. Couper les courgettes en cubes. Couper le poisson en cubes. Faire r... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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