Recette Poisson / Crustac
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Petit pain farci au poissonLa farce Faire chauffer l'huile dans une pole, faire dorer les oignons, ajouter les tomates rpes et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et sale... |
Temps 30 min | Personne(s) : 9 | Note :   |
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Croustillants aux crevettesFaire chauffer dans une pole l'huile, ajouter la gousse d'ail hache et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1c..s de jus de citron et retirer du... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Brick au thon et au poireauPrchauffer le four 180C. Emincer les poireaux finement. Les faire cuire feu doux dans une pole avec un peu de matire grasse (20 min). Saler et poivrer. Dans un sa... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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St jacques sur pilotis de boudin noir doux coulis aux pommes antaresPour le coulis : Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole, versez la crme, le Calvados, l'eau, le cube de bouillon, les ds de pommes et la cannelle. Sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Sardines farcies la chermoulaLaver, cailler et vider les sardines. Mettre dans un bol le persil et le coriandre hach, l'oignon hach, l'ails hachs, le cumin, le piment doux et fort, le jus de citron, le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Panini au poissonFaire chauffer dans un pole l'huile, ajouter les tomates rpes, le concentre de tomates, le sel et le poivre, laisser cuire feu doux, en remuant continuellement jusqu' l'vap... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Quiche provenaleDrouler la pate feuillete en gardant le papier sulfuris, taler-l dans un moule tarte. Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au fr... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)Version St-Jacques : Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extrieures, et le dtailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettr... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Canaps aux crevettesCouper les cornichons en quatre. Couper les quatre bords des tranches de pain de mie et couper-les en carrs, enfourner 200 C pendant 4 minutes. Faire chauffer dans une pole ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pain de thonEgouttez le thon, crasez-le la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crme frache et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule cake beu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 8 | Note : |
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Tomates de la merCouper le haut des tomates. Enlever la chair des tomates, et en rserver les trois-quarts dans une coupelle. Mlanger la chair avec les Carrs frais, l'huile d'olive, le se... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillote de poisson la marinadePrparer la marinade en mlangeant le jus de citron, l'huile d'olive, les pices, l'ail, sauce soja, le vinaigre. Tremper les poissons dans la marinade, laisser reposer pendant 1 ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Petite pizzaPrparer la pte pizza, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 30 minutes. Entre temps, faire chauffer dans une pole l'huile d'olive, ajouter l'oignon hach,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Pizza au calamarplucher et couper l'oignon en rondelles, faire-les dorer dans une pole avec un peu de beurre, saler et poivrer. Couper les calamars en deux et retirer la poche encre et enlev... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Noix de saint jacques la nage1) Faire dcongeler les coquilles dans le lait. Couper le poireau entier l'aide d'un robot mixer avec la lame mincer. Lavez l'minc de poireau obtenu grande eau afin d'... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Charlotte aux deux saumonsPour dmouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement dborder du moule. Tapisser un petit moule ou saladier (diamtre 15 cm maxi) ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence BonnetDans un plat gratin beurr, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antars, pralablement dcoupes en lamelles. Assaisonner avec les chalotes, le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Poisson rigoloMixer finement la chair des filets de poisson,mlanger les deux oeufs ce hachis, puis assaisonner trs lgrement la farce obtenue. l'aide d'un moule en forme de poisson ,fa... |
| Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelles aux moules et la fondue de poireauxFaire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la crme, du sel, du poivre et laisser rduire feu doux penda... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet aux langoustines, lotte, crevissesFaire cette recette au minimum 3h l'avance. Peut tre rchauffe. Verser 4 cuillres soupe d'huile et le beurre dans un fait-tout sur feu vif. Y jeter les morceaux de pou... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Saumon gratin aux lentillesLa veille : prendre un rcipient qui peut tre ferm, y verser le bouillon froid, le miel, les oignons mincs, une bonne pince d'ail en poudre, une grosse pince de sel, trois t... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe de thon l'indienneEplucher tous les lgumes. Emincer oignons et poireaux. Couper les courgettes en tranches minces et les carottes en petits btonnets. Faire chauffer l'huile. Ajouter tous les ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Filet de perche la crme et aux lgumesFaire bouillir en premier tous les lgumes ensuite les mettre de ct. Pendant ce temps, hacher menu les chalotes et l'oignon. Faire fondre le beurre et les y ajouter. L... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saints-jacques en saladeDisposer les saints jacques coups en fines lamelles dans une terrine. Peler et dcouper la mangue en petits ds en rservant les 3 quarts jusqu' utilisation, craser le reste ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Parmentier de pommes de terre au saumonPrchauffez le four 150C (thermostat 5). Epluchez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez bullition et fai... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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