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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Calamars frits

Calamars frits

1) Coupez les calamars en rondelles et laissez les macrer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30 mn. 2) Schez-les autant que possible avec...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au saumon de marion

Risotto au saumon de marion

Chauffez l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et le poivron et laissez cuire 4 min environ. Versez le riz en pluie et mlangez 1 min pour enrober les grains. Ajou...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de filets de soles au safran

Rouls de filets de soles au safran

Emincez les champignons et dtaillez les carottes en btonnets. Lavez et schez les filets de soles. Enroulez-les en les maintenant avec un cure-dent en bois. Farinez lgrement. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines crues marines  l'huile d'olive et  l'ail

Sardines crues marines l'huile d'olive et l'ail

Laver et cailler les sardines. Les mettre dans un saladier et les parsemer gnreusement de gros sel en prenant soin de les retourner la main. Laisser reposer 24 heures ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules sauce piquante

Moules sauce piquante

Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites les revenir 2 mn dans l'huile avec le piment. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, 15 cl de vin, les graines de coriandre, le sucre...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites ptes aux fruits de mer

Petites ptes aux fruits de mer

Fates chauffer vos moules avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'oignon et 10 cl de Muscadet pendant 5 minutes puis laissez-les 1 heure dans leur ""jus de cuisson"" avant de...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de truite aux noisettes

Filets de truite aux noisettes

Faites prlever les filets de truite par le poissonnier. Prparez un fumet : mettez les artes et les parures du poisson dans une casserole avec le vin blanc et 40 cl d'eau. Lai...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raie en cocotte

Raie en cocotte

Emincer finement les oignons et l'ail. Faire revenir dans 3 cuillres soupe d'huile de tournesol les oignons, lorsqu'ils blondissent, ajouter l'ail. Au bout de 2 3 min...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de thon

Parmentier de thon

Pelez, morcelez, et cuisez les pommes de terre, 15 min dans de l'eau lgrement sale. Egouttez, et crasez-les la fourchette, avec le lait et 3 cuillres soupe d'huile d...

Temps 32 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon aux poireaux

Saumon aux poireaux

Laver et dcouper les poireaux en rondelles d'environ un demi centimtre d'paisseur. Les faire fondre dans le vin blanc (autant que ncessaire selon la quantit de poireaux, e...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
St jacques  la crme safrane

St jacques la crme safrane

Si on utilise des st jacques surgeles, les faire dcongeler dans du lait. Faire dorer les st jaques dans un mlange beurre-huile (20 g de beurre + 1 cuillre d'huile), pas pl...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fausse langouste

Fausse langouste

Faire cuire les crevettes, et dans la mme eau, faire cuire le colin. Toujours dans la mme eau dfaire les pains et les goutter. Mlanger les pains dfaits, le colin, les tomates...

Temps 46 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de thon et d'avocat  la tomate

Timbale de thon et d'avocat la tomate

Ebouillantez les tomates pendant 1 min, passez-les sous l'eau froide, pelez-les et enlevez tous les ppins. Puis hachez-les. Assaisonnez les tomates avec 3 ou 4 pinces de sel...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas  l'antillaise

Gambas l'antillaise

Dans une cocotte, de prfrence fond pais, faire un court-bouillon en mlangeant les tomates, l'ail, le persil, le beurre rouge, le sel, le poivre et les piments oiseau (attent...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grillade de loup, crevettes royales

Grillade de loup, crevettes royales

Rincer le poisson grossirement et l'essuyer avec du papier absorbant. Le farcir avec les gousses d'ail et la citronnelle. Dans un bol, mlanger l'huile d'olive, le jus de ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos de saumon aux herbes

Tournedos de saumon aux herbes

Hcher la moiti des herbes puis rouler la tranche des pavs dedans en pressant pour faire adhrer. Entourer chaque tournedos avec 2 tranches de poitrine et ficeler. Glisser so...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon en papillote de ctes de bettes

Saumon en papillote de ctes de bettes

Rincer les ctes de bette et sparer le blanc du vert. Blanchir les feuilles 1 minute dans l'eau bouillante. Les retirer l'cumoire et les goutter plat sur un linge de c...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merveille terrine aux deux saumons

Merveille terrine aux deux saumons

Mettre les feuilles de glatine dans l'eau froide puis la faire fondre feu doux lorsqu'elle est ramollie. Une fois la glatine refroidie, ajouter le jus de citron, du sel, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Avocat farci aux saints-jacques

Avocat farci aux saints-jacques

Mlanger dans une terrine le poivre vert, les chalotes, l'huile et le jus d'un citron et pour obtenir une marinade. Ouvrir les coquilles saint jacques, laver et, goutter-les,...

Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lgumes aux sardines

Gratin de lgumes aux sardines

Monder et couper les tomates en rondelles. plucher et mincer les oignons. Hacher l'oseille, le persil et l'ail. Dans une cocotte beurre, dposer la moiti des tomates, de...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonire de saumon fum eu carr frais et roquefort

Aumonire de saumon fum eu carr frais et roquefort

Pour 1 aumonire : Positionner 2 tranches de saumon de manire les faire se chevaucher. Mlanger dans un bol les carrs frais crass, la moiti d'une barquette de roquefor...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colin au curry

Colin au curry

Lavez, pongez les tranches de colin, de cabillaud ou de lieu, salez-les et poivrez-les sur les 2 faces. Emincez finement 2 cuilleres soupe rases d'chalotes, faites-les fo...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes de la mer

Lasagnes de la mer

Faire revenir l'chalote mince dans le beurre. Y ajouter successivement les moules, les crevettes et le thon miett et bien goutt. Saler modrment, poivrer, muscader gn...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Mlanger 1 carr frais avec les brins d'aneth et le poivre blanc. Etaler la moiti de la prparation sur une escalope trs fine de saumon frais, puis sur une escalope trs fin...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes au surimi

Ptes au surimi

D'abord le plus laborieux, les oignons plucher et couper en petits morceaux (pour ceux qui n'aiment pas, on peut utiliser des oignons surgels dj prpars). Ouf ! le plus ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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