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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Sandre  la fondue d'chalotes

Sandre la fondue d'chalotes

Lever (ou faire lever par votre poissonnier) les filets du sandre en gardant la peau. Retirer les artes l'aide d'une pince piler. Couper les 2 filets en 2 portions gales...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles et saint jacques aux petits lgumes croquants

Tagliatelles et saint jacques aux petits lgumes croquants

Couper les carottes et courgettes en petit ds. Faire de mme avec les tomates aprs les avoir ppines. Ecosser les petits pois. Faire revenir l'ensemble des lgumes (s...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules (de bouchot) de marielle

Moules (de bouchot) de marielle

Commencer par faire tremper les moules dans de l'eau sale pendant environ 15 mn. Pendant ce temps-l plucher et hacher les chalotes. Laver et hacher le persil. Nettoyer l...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules au safran

Moules au safran

Bien nettoyer les moules, mincer les oignons et l'ail. Couper les poireaux en fines. Faire fondre l'oignon et l'ail dans un peu de beurre ou huile (selon prfrence), aj...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au merlan  la thailandaise

Soupe au merlan la thailandaise

Nettoyer et laver bien le filet de merlan, couper-le en lamelles de 2 cm d'paisseur. Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min environ, goutter-les, puis...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de thon et d'avocat  la tomate

Timbale de thon et d'avocat la tomate

Ebouillantez les tomates pendant 1 min, passez-les sous l'eau froide, pelez-les et enlevez tous les ppins. Puis hachez-les. Assaisonnez les tomates avec 3 ou 4 pinces de sel...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes du placard surimi moutarde

Ptes du placard surimi moutarde

Mettre de l'eau sale bouillir pour cuire les ptes. Dans une pole chaude, faire fondre dans une noisette de beurre l'chalote et l'ail puis ajouter le surimi et baisser ...

Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaroni faon osso bucco

Macaroni faon osso bucco

Coupez l'paule en ds de 1 cm. Epluchez les carottes et effilez le cleri, puis dtaillez-les en ds. Pelez et mincez les oignons. Dans une cocotte, faites dorer la via...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Morue  la catalane

Morue la catalane

Faire dssaler les morceaux de morue dans de grandes quantits d'eau, au moins 24 h. Prparer les tomates en les faisant cuire pour faire vaporer le jus. Faire revenir les o...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux moules

Lotte aux moules

Faites ouvrir les moules sur feu vif avec les oignons hachs et le vin blanc. Egouttez-les, dcoquillez-les, filtrez le jus de cuisson. Faites revenir au beurre la lotte coupe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas flambes

Gambas flambes

Faire chauffer l'huile dans une pole, faire revenir les chalotes jusqu' ce qu'ils soient dors, ajouter les gambas et laisser cuire pendant 10 minutes, saler et poivrer, ajou...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de poisson  la laotienne (mok paa, laos)

Papillotes de poisson la laotienne (mok paa, laos)

Mlanger et piler dans l'ordre d'numration, tous les ingrdients figurant dans la liste ""Assaisonnement"" dans le mortier. Rserver. A part, couper les vermicelles d...

Temps 45 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin de poivrons au thon

Tarte tatin de poivrons au thon

Prchauffer le four 225C (thermostat 7-8). Faire revenir les chalotes minces feu vif dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive. Quand elles sont dores, ajouter 2 ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queue de langouste  l'armoricaine

Queue de langouste l'armoricaine

Dans un premier temps, je prpare la sauce en faisant revenir dans du beurre l'oignon, les chalotes mincs environ 5/10 mn. Ensuite je rajoute l'ail coup en morceaux, les ca...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de saumon

Paupiettes de saumon

Couper dlicatement 6 tranches fines dans le filet de saumon. Faites de gros cubes avec le reste. Mettre ces derniers dans le bol du mixeur avec la crme liquide et l'oeuf ent...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de poivron au thon et  la feta

Roulade de poivron au thon et la feta

Couper les poivrons en 4, retirer les cloisons et les graines. Mettre les morceaux de poivrons au four, prs du grill, la peau vers le haut. Quand la peau boursoufle (aprs e...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poisson en papillotes

Filets de poisson en papillotes

Faites prchauffer votre four 180/200C. Dcoupez deux morceaux de papier alu (la longueur doit tre au minimum deux fois plus grande que la longueur du poisson). Pour les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson au tamarin

Poisson au tamarin

Hacher l'ail, couper les chalotes en morceaux de trois centimtres, couper les chalotes en lamelles, couper en biais les piments en largeur de quatre millimtres. Prendre une ...

Temps 65 min | Personne(s) : 7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raie aux 4 herbes

Raie aux 4 herbes

Dans une grande sauteuse avec couvercle, portez bullition une grande quantit d'eau sale additionne du vinaigre, du laurier du thym. Eteignez le feu et laisser couvert pe...

Temps 8 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dartois de sardine

Dartois de sardine

Battre l'eau avec le sel et l'huile puis incorporer rapidement la farine et la levure. Travailler la pte en l'crasant en peu (utiliser si possible un racloir). Lorsque ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiche grille et waterzo de lgumes

Seiche grille et waterzo de lgumes

Faire mariner la seiche pendant 1 nuit au rfrigrateur, avec ail, oignon, huile d'olive, sel, poivre et paprika. Le lendemain, quelques heures avant la cuisson, arroser avec ...

Temps 35 min | Personne(s) : 200g par | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langouste  l'oursinade

Langouste l'oursinade

Faire couper par le poissonnier une langouste dans le sens de la longueur (ou le faire juste avant la prparation). Laisser le beure temprature ambiante. Ouvrir les oursi...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pates fraiches aux des de saumon fume

Pates fraiches aux des de saumon fume

1 ) Portez une casserole d'eau bullition et jetez-y toutes les ptes. Laissez cuire selon indications du fabricant. 2 ) Pendant ce temps, faites chauffer feu moyen 5 gross...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulpes, petites seiches et encornets  la provenale.

Poulpes, petites seiches et encornets la provenale.

Rincer les lamelles l'eau froide,les scher puis les dposer dans un grand saladier. Enlever les becs des seiches, les rincer l'eau froide puis les scher. Les ajouter au...

Temps 480 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon et couscous

Thon et couscous

Couper les poivrons et la courgette en trs petits ds (a prends un temps fou...). Pendant ce temps faire cuire la semoule de couscous comme indiqu sur le paquet. Faire reven...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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