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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Homard breton rti au four, au beurre sal des frres jaguin (la ville blanche  lannion)

Homard breton rti au four, au beurre sal des frres jaguin (la ville blanche lannion)

Beurre blanc : dans une casserole fond pais, rduire sec sans coloration les chalotes avec le vinaigre, le vin blanc, le poivre en grains, le thym et le laurier. Ajouter ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'anchois au citron

Gratin d'anchois au citron

Couper les ttes et retirer les artes des anchois en les mettant plat. Huiler un plat allant au four. Couper les citrons en tranches aussi fines que possible. Ranger les...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poisson

Pain de poisson

Faites pocher dans de l'eau bouillante avec un petit bouquet garni, une carotte et un oignon mincs, du sel et du poivre en grains, le poisson pendant 20 minutes. Aprs quinze...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mont d'or aux 3 saumons

Mont d'or aux 3 saumons

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Pour le carpaccio de saumon : dcouper 3 pavs en petits cubes, les assaisonner et les faire mariner dans 1 jus de citron, 1 cuillr...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de daurade au poireau et noilly prat

Papillotes de daurade au poireau et noilly prat

Nettoyer les poireaux, puis les dtailler en 2 dans le sens de la longueur. Rserver les bandes les plus larges des poireaux pour envelopper les daurades et les plonger 30 sec ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de rouget  l'italienne

Filets de rouget l'italienne

Peler et ppiner le poivron et les tomates, les couper en ds. Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Dans 2 cuillres soupe d'huile, dorer l'oignon hach, ajouter ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto express au thon, amandes et raisins

Risotto express au thon, amandes et raisins

Couper les brocolis en bouquet, et les cuire l'eau, ou la vapeur, 5 min. Emincer l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile dans une pole, y jeter les oignons et ajoute...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar rti aux 2 fenouils

Bar rti aux 2 fenouils

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Laver le poisson, et remplir le ventre avec 3 ou 4 cuillres caf de graines de fenouil. On peut secouer le poisson un peu, t...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon en belle-vue

Saumon en belle-vue

Nettoyez le saumon et faites-le pocher dans un court-bouillon contenant de l'eau, les oignons, les carottes, le cleri, le tout coup en petits ds. Ajoutez-y le thym, le laurier,...

Temps 50 min | Personne(s) : 12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble au poisson light

Crumble au poisson light

Mettre les filets de poisson au mixeur, ensuite ajouter le fromage blanc bien goutt (pour viter que a rende du jus lors de la cuisson). Ajouter les oeufs et les jaunes, la f...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier du pcheur

Hachis parmentier du pcheur

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7) Eplucher les pommes de terre et les mettre bouillir. Dcouper le poisson en carrs de 2cm environ. Hacher le persil et couper...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas grilles

Gambas grilles

Prparer une marinade en mlangeant le jus de citron avec l'huile d'olive et le persil. Tremper les gambas dans cette marinade et laisser mariner au rfrigrateur pendant 2 heures...

Temps 15 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulpe

Fricasse de poulpe

Aprs avoir nettoy le poulpe, le couper en rondelles moyennes. Faire une marinade avec le jus des citrons, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Y faire macrer les rond...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potage aux calmars et aux lgumes

Potage aux calmars et aux lgumes

D'abord, enlevez les intestins des calmars et pelez-les. Lavez-les bien sous l'eau courante. Coupez-les en diagonale avec un couteau, puis coupez-les en mouceaux de 63 cm,...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan au thon et son coulis de poireaux

Flan au thon et son coulis de poireaux

Prchauffer le four 250C (thermostat 8). Hacher le thon, le mlanger avec les oeufs, la crme fraiche, le sel, le poivre et le citron. Verser le tout dans un moule cake ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de julienne au lard

Filets de julienne au lard

Arrosez les filets de julienne du jus du citron. Etalez sur chacun une mince couche de crme. Poivrez au moulin mais ne salez pas (la poitrine fume est trs sale). Roulez...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poisson (macdoine - surimi) facile

Pain de poisson (macdoine - surimi) facile

Mlanger tous les ingrdients les uns aprs les autres. Mettre dans un moule cake. Cuire 45 mn au bain-marie dans un four thermostat 6. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Espadon pondichry

Espadon pondichry

Ouvrir le bocal d'achards, et l'goutter pour en conserver l'huile (a prend bien une demi-heure essorer !). Couper l'espadon en cubes d'environ 2 cm de ct. Faire chau...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bonite en daube

Bonite en daube

Dcouper le poisson en gros ds (3 cm mini). Couper les carottes en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau jusqu' mi-cuisson. Faire revenir l'oignon et l'ail dans...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Homards sur lit d'pinards

Homards sur lit d'pinards

Faire cuire les homards (les plonger dans l'eau froide sale, puis les cuire pendant 20 mn partir du moment ou l'eau bout). Couper des tomates cerises en deux. Faire chauff...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks tunisienne

Bricks tunisienne

Emincez l'oignon et la coriandre. Faites-les revenir, avec un peu d'huile, dans une pole. Une fois les oignons translucides, ajoutez, hors du feu, le thon emiett et mlan...

Temps 32 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade exotique fruits et crevettes

Salade exotique fruits et crevettes

Disposer la mche dans des petites assiettes ou des coupes glaces (sympa pour la prsentation). Couper l'avocat et le kiwi en ds et dposer sur la salade. Dcortiquer les...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte au gingembre

Lotte au gingembre

1) Nettoyer les oignons blancs et les mincer en rservant part leur tige verte. 2) Faire revenir doucement les oignons dans le beurre, 2 mn environ, dans une grande pole ou d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de ptes thon et viande de tata

Gratin de ptes thon et viande de tata

Faire cuire les ptes. Faire revenir la viande hache, une fois qu'elle est cuite, y mettre la tomate concentre et mlanger. Ajouter l'eau au fur et mesure. Une fois que...

Temps 50 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de st jacques  l'effiloche de poireaux et brocolis

Noix de st jacques l'effiloche de poireaux et brocolis

Nettoyez et mincez finement les blancs de poireaux. Faites cuire les blancs de poireaux et les bouquets de brocolis la vapeur (poireau : 20 min, brocolis : 10 min). Faites r...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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