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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Le far noir du finistre

Le far noir du finistre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Mlanger les oeufs battus, le sucre et le sel. Ajouter la farine tamise. Incorporer, petit petit, le lait et la crme, et...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricass d'crevisses aux ptes fraches

Fricass d'crevisses aux ptes fraches

Faites revenir les crevisses 1 minute la pole avec le beurre et les gousses d'ail peles et crases. Saupoudrez de curry, mlangez-les rapidement et retirez-les du feu. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Encornets farcis aux crevettes

Encornets farcis aux crevettes

Rserver 6 tubes d'encornet, non casss et les plus grands possibles. Couper les tubes restants en petits ds d'un cm de cot environ. Dcortiquer les crevettes et les couper...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougets aux olives noires

Rougets aux olives noires

Mixer les olives. Dans une assiette, dposer les filets de rouget. Les napper d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de provence et laisser mariner 1/2 heure. Faire pole...

Temps 23 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Assiette d'endive aux moules

Assiette d'endive aux moules

Grattez et lavez les moules. Faites-les cuire dans une casserole, sans eau, avec ventuellement thym et laurier. Laissez refroidir. Rservez 6 moules ouvertes avec leur coquille. D...

Temps 15 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan aux fruits de mer

Flan aux fruits de mer

Prendre les moules dj cuites, les crevettes cuites galement et decortiques, la chair de crave et les coquilles St Jacques. Emincer le plus finement possible. Dans un sala...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet de saumon

Feuillet de saumon

1) Salez et poivrez le saumon des deux cts. Faites fondre le beurre dans une pole, ajouter le lard et fates revenir 5 mn. Ajoutez les champignons pendant 2 mn, en remuant. Inco...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis saumon courge spaghetti

Hachis saumon courge spaghetti

Cuire la courge entire l'eau bouillante pendant 45 minutes. Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Cuire les portions de saumon l'eau bouillante sale. Prpar...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons

Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons

Nettoyez les poireaux s'ils sont frais, fendez-les en 4 puis mincez-les finement. Faites-les revenir 5 mn dans une pole (15 g de beurre). Ajoutez le gingembre hach. Salez, ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin curry aux deux saumons

Gratin curry aux deux saumons

Eplucher les pommes de terre (ne pas les laver...), les couper en fines rondelles. Saler et poivrer les patates en rondelles. Beurrer un plat gratin, y disposer une couche de ...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquetas cusqueas (croquettes de poisson  la pruvienne)

Croquetas cusqueas (croquettes de poisson la pruvienne)

Pour les croquetas : Hachez le poisson au couteau, mincez l'oignon, ciselez la coriandre. Mettez les dans un saladier, avec le pain de mie miett. Arrosez du jus de citro...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de lotte aux lardons et au pinot noir

Eminc de lotte aux lardons et au pinot noir

Mettez l'huile d'olive dans une pole prchauffe et faites-y revenir doucement les oignons et les lardons. Pendant ce temps, coupez la queue de lotte (que votre poissonnier ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de daurade aux pches

Filets de daurade aux pches

Lever les filets de daurades. Beurrer un plat avec 20 g de beurre et y mettre le concombre non pluch coup en tranches fines ; cuire au micro-ondes couvert pendant 4 mn, pui...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes de filets de perche (poisson)

Lasagnes de filets de perche (poisson)

Couper en fins btonnets, poireaux et carottes crus. Les faire suer avec du beurre, dans une pole. Saler et poivrer. Arroser ensuite avec le vin blanc et le fumet de pois...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de seiches

Salade de seiches

plucher et ppiner les tomates, couper-les en morceaux. plucher le concombre et couper-les en morceaux. Mettre les seiches et le sel dans une grande casserole d'eau, ajouter ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de colin aux lgumes en brunoise et sauce au vin blanc et curry

Ragot de colin aux lgumes en brunoise et sauce au vin blanc et curry

Faire chauffer le bouillon de poisson et le vin blanc, lier avec la mazena, ajouter le lait pour le caf, picer. Placer les lgumes en brunoise dans une casserole avec la sau...

Temps 24 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de colin sous son lit de carottes de ma maman

Filet de colin sous son lit de carottes de ma maman

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Eplucher et couper les carottes en btonnets puis les faire prcuire dans de l'eau bouillante sale pendant environ 15 minutes pu...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langoustines en aoli

Langoustines en aoli

plucher et piler 6 gousses d'ails dans un mortier jusqu' l'obtention d'une crme lisse, ajouter le jaune d'oeuf incorporer l'huile d'olive peu peu en montant avec un fou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Limande aux blancs de poireaux

Limande aux blancs de poireaux

Epongez les filets de limande et citronnez-les lgrement. Lavez et pongez les blancs de poireaux, puis mincez-les trs finement. Beurrez un plat gratin et disposez-y l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

Dans une grande casserole sur feu trs doux, mlangez la moiti de la crme et le vinaigre basalmique. Au besoin, ajoutez un peu de fumet. Ajoutez la choucroute, couvrez et lai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de saumon sur son lit de poireaux

Pav de saumon sur son lit de poireaux

Couper les poireaux en rondelles (tout le blanc et un peu de vert, environ 3 centimtres), les laver et les faire fondre dans une pole avec l'huile, couvercle ferm, pour ne pas ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Catless thon et pomme de terre

Catless thon et pomme de terre

Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole. Pendant ce temps, verser l'huile dans une pole assez grande. Y rajouter du thym et laisser l'huile se parfumer. Ajo...

Temps 44 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Charlotte aux crabes

Charlotte aux crabes

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Plongez les crabes vivants dans l'eau bouillante sale environ 10 minutes puis videz-les de leur chair. Mlangez la chair de cr...

Temps 85 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de la mer

Gratin de la mer

Eplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles (pas trop fines) et les cuire la vapeur 10 min. Ecraser le thon et le mlanger la bchamel. Saler, poivrer. Quand les ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de truite

Papillotes de truite

Beurrez le papier d'alu avec le beurre. Posez dessus les filets de truites. Rpartissez les lgumes sur les filets de truite, ajoutez-y la cuillere de crme frache sur chaque pa...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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