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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Chiffonnade de saumon fum aux carr frais aux herbes fraches

Chiffonnade de saumon fum aux carr frais aux herbes fraches

Dans un 1er temps, hacher grossirement le persil, la coriandre et la ciboulette, saler lgrement, poivrer et rserver pour la suite. Ensuite, craser les carrs frais dans un...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon au gros sel marin  l'aneth

Saumon au gros sel marin l'aneth

Mettre la moiti du gros sel sur un plateau. Dposer le filet de saumon dessus et le recouvrir avec le reste du gros sel. Couvrir d'un papier d'alu ou d'un film plastique et...

Temps 5 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles de poisson

Coquilles de poisson

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire cuire le poisson dans le court-bouillon pendant 15 minutes. Pendant ce temps, prparer une bchamel en mlangeant la farin...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Loup en pte feuillete

Loup en pte feuillete

Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Glissez quelques brins d'estragon et grains d'anis l'intrieur du petit loup vid et caill. Salez, poivrez, talez la pt...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de thon et d'avocat  la tomate

Timbale de thon et d'avocat la tomate

Ebouillantez les tomates pendant 1 min, passez-les sous l'eau froide, pelez-les et enlevez tous les ppins. Puis hachez-les. Assaisonnez les tomates avec 3 ou 4 pinces de sel...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de coquilles saint-jacques aux cpes

Tatin de coquilles saint-jacques aux cpes

Beurrez soigneusement les moules avant de les chemiser avec les noix de Saint-Jacques pralablement dtailles en lamelles. Rservez le corail. Vous l'utiliserez ultrieuremen...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas  la crme

Gambas la crme

Dans une pole faites chauffer votre noisette de beurre avec les gambas pendant 3 minutes (changez de cots de temps en temps a vos gambas pour qu'elles soient dores).Faites cuire...

Temps 29 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti a la mama ( tomates et crevettes )

Spaghetti a la mama ( tomates et crevettes )

Dans une grande marmite (ou un faitout), faire revenir les oignons,l'ail, le poivron avec l'huile d'olive, pendant 5 min. Ajouter la viande et la feuille de laurier, saler, ...

Temps 26 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars  la maltaise

Calamars la maltaise

Commencez par arracher la tte des calamars en saisissant le corps d'un ct et la tte de l'autre. Coupez les tentacules juste sous les yeux, retirez le bec et rservez les da...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de saumon

Galettes de saumon

Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau et passer-les au moulin lgumes afin...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes au saumon fum et aux champignons

Lasagnes au saumon fum et aux champignons

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Dans un saladier, mlanger la brousse avec le persil. Saler et bien poivrer. Dans un autre saladier, mlanger 35 cl de sauce ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
St jacques flambes au cognac, tagliatelles de sarrasin

St jacques flambes au cognac, tagliatelles de sarrasin

Faire cuire le riz dans l'eau bullition avec la cuillre soupe de 4 pices, puis rserver au chaud dans 4 ramequins. Rouler les galettes, puis les couper tous les 1 cm. M...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de poivron au thon et  la feta

Roulade de poivron au thon et la feta

Couper les poivrons en 4, retirer les cloisons et les graines. Mettre les morceaux de poivrons au four, prs du grill, la peau vers le haut. Quand la peau boursoufle (aprs e...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cotriade

Cotriade

Passez les poissons l'eau froide et essuyez-les. Coupez-les en tronons de 3 ou 4 cm d'paisseur. Rcuprez les ttes. Mettez-les dans un faitout avec deux litres et demi...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratine de sardines provencale

Gratine de sardines provencale

Version longue : Coupez votre aubergine en fines tranches. Saupoudrez les de gros sel et laissez dgorger une demi-heure. Pendant ce temps, prparez vos poivrons : faites-les gr...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pimentade

Pimentade

Nettoyer le poisson, coupez le en portions et mettez-le tremper dans une marinade avec citron, sel, une gousse d'ail cras et un petit piment. Laissez mariner pendant 20 mn. F...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pavs de cabillaud aux poivrons

Pavs de cabillaud aux poivrons

Prchauffer le four 220C (thermostat 7-8). Lavez, ppinez et coupez les poivrons en fines lanires. Dans la cocotte, rpartissez les poivrons et ajoutez 15 cl d'eau. F...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes en gele

Crevettes en gele

parfumez-la gele avec un peu de vin blanc.coulez un peu de gele dans le fond de quatre petits moules darioles (petits moules ovales) bien froids.inclinez-les dans tous les sens...

Temps 1h00 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon froid  la suzanne

Thon froid la suzanne

Couper en tous petits ds, oignons, carottes, et tomates. Dans une cocotte, faire blondir les oignons, ajouter les carottes et ensuite les tomates. Poivrer, saler, ajouter le thym...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pizza du marin

Pizza du marin

Prparez la pte : mlangez la farine, la levure, le sel. Incorporez l'huile, puis l'eau peu peu jusqu' obtention d'une pte souple et qui ne colle pas aux mains. Ptriss...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet de la mer

Cassoulet de la mer

Faire cuire les haricots 1 h, dans 2 litres d'eau froide, avec le bouquet garni (hors eau de trempage). Dans un polon en terre (ou dfaut une cocotte en fonte), faire dorer ...

Temps 160 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de hareng

Salade de hareng

Rincer les pommes, couper-les en quatre, ppiner et couper chaque quartier en petits cubes, mettre-les dans une terrine, arroser-les d'une c..s de jus de citron. Peler et laver ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux crevettes et saumon

Risotto aux crevettes et saumon

1) Peler l'oignon et le couper finement. 2) Faire chauffer le bouillon. 3) Faire fondre la moiti du beurre dans une grand pole et faire revenir l'oignon. 4) Ajouter le ri...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux fruits de mer et encornets

Spaghetti aux fruits de mer et encornets

Nettoyer les encornets et les couper en carrs de 2cm de ct. Faire revenir l'huile d'olive dans un faitout et y mettre les tomates peles et ppines, coupes en petits c...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars frits

Calamars frits

1) Coupez les calamars en rondelles et laissez les macrer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30 mn. 2) Schez-les autant que possible avec...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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