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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Pot-au-feu de poisson

Pot-au-feu de poisson

Pelez carottes et navetrs. Fendez les poireaux et le chou en 4. Rincez tous les lgumes. Dans une grande marmite, versez 3 l d'eau avec 1 bouquet garni. Ds qu'elle bout, ajo...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Anchois au vinaigre

Anchois au vinaigre

Nettoyer soigneusement les anchois en retirant la tte et l'arte centrale, laisser scher. Laisser mariner les anchois dans du vinaigre pendant 24 heures jusqu' ce que leur chai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flans de poireaux aux moules

Flans de poireaux aux moules

Prchauffer le four (thermostat 210 degrs C). Couper les poireaux en fines rondelles puis les faire revenir 10 mn dans 20 g de beurre. Battre les oeufs avec 10 cl de crme...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sole  la bolhardaise

Sole la bolhardaise

Faire chauffer le four 180C (thermostat 6), mettre un plat contenant les artes et dchets de poisson, le cidre et les chalotes haches. Laisser frmir 1/4 d'heure compte...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de lieu aux cpres et vin blanc

Papillote de lieu aux cpres et vin blanc

Dans chaque papillote, enfermez une tranche de lieu, 4 cpres, une pince d'aneth, un quart d'oignon hach, une grosse lamelle de poivron jaune, du sel du poivre, et 4 cuillres ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dorade au pastis

Dorade au pastis

Dans un plat four mettre la dorade lave et vide. Ajouter l'oignon dcoup ainsi que les tomates en rondelles, le piment ppin et dtaill, les pices. Mlanger dans u...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiches  la catalane

Seiches la catalane

Nettoyez les seiches et gardez les poches d'encre. Coupez la chair en tronons. Coupez les pommes de terre peles en tranches fines (robot ou mandoline). Faites blondir les ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

Pelez carottes et les pommes de terre. Fendez les poireaux et le chou en 4. Dans un faitout, mettez les lgumes et recouvrez d'eau (environ 1 litre) avec 1 bouquet garni a...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de noix de saint jacques

Curry de noix de saint jacques

Laver et plucher les courgettes ; les peler une cte sur deux, puis les couper en cubes, mincer les oignons, laver et couper en petits morceaux les poivrons. Dans une grande ...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte provenale croustillante aux filets de rougets grills

Tarte provenale croustillante aux filets de rougets grills

1) Prchauffez votre four 200C (Th 7). 2) Etalez la pte feuillete (sur son papier sulfuris) dans un moule tarte de 30 cm, piquez-la. 3) Dans un saladier mlangez l'oig...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de lotte au coulis de poivron rouge

Filets de lotte au coulis de poivron rouge

A l'aide d'un couteau conome, plucher les 100 g de poivron rouge. Dtailler en morceaux et cuire 10 min l'eau bouillante sale. Rafrachir, goutter, puis passer au mixer, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lieu en Papillote 2p 1/2

Lieu en Papillote 2p 1/2

1)Prchauffer le four th .7 (220) 2)Plonger la tomate quelque seconde dans de l'eau bouillante . La passer sous l'eau froide et la peler,la couper en 2 et l'ppiner. pluc...

Temps 22 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poisson aux carottes et aux courgettes

Gratin de poisson aux carottes et aux courgettes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Tailler les carottes en fines lamelles l'aide d'une rpe puis les plonger dans de l'eau bouillante sale avec du thym et laisser...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonire de saumon fum eu carr frais et roquefort

Aumonire de saumon fum eu carr frais et roquefort

Pour 1 aumonire : Positionner 2 tranches de saumon de manire les faire se chevaucher. Mlanger dans un bol les carrs frais crass, la moiti d'une barquette de roquefor...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillets aux coquilles saint-jacques faon tagarine

Feuillets aux coquilles saint-jacques faon tagarine

Dans un pole ou une sauteuse, mettre environ 1 centimtre de cidre et le faire chauffer. Y faire cuire les coquilles 5 mn. Saler et poivrer. Les rserver. Faire revenir l...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de poisson marin (inde)

Brochettes de poisson marin (inde)

Dcouper le poisson en 12 morceaux. Mlanger le yaourt avec le sel, le garam massala, le piment rouge, le jus de citron vert et le colorant. Y faire mariner les morceaux de ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fajitas de saumon

Fajitas de saumon

Emincer le saumon fum en lanires, rserver. Dans 1 cuillre soupe d'huile d'olive, faire revenir le saumon frais coup en cubes, l'oignon et les poivrons mincs. Ajo...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes aux crevettes

Crpes aux crevettes

Faites revenir les crevettes dans la moiti de la matire grasse, ajoutez le poivre vert, la ciboulette et la crme. Confectionnez les crpes de la manire habituelle, farcisse...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux favouilles (trilles)

Spaghetti aux favouilles (trilles)

Laver les favouilles vivantes et les mettre dans une marmite avec un verre d'eau. Porter bullition et les mlanger jusqu' obtention d'une couleur rougetre pour les favo...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paella de marisco (paella de fruits de mer)

Paella de marisco (paella de fruits de mer)

Epluchez les gambas et faire cuire les ttes et la peau dans un peu d'eau, garder le jus et jeter les ttes et la peau. Laver les moules, les faire cuire dans une casserole sans e...

Temps 140 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de turbot au meursault

Filets de turbot au meursault

Lavez les dchets de poisson et faites-en un fumet avec l'oignon, la carotte, du thym, du laurier, du sel, du poivre et 4 dl l'eau. Laissez rduire de moiti et passez. Beurr...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines  la menthe

Sardines la menthe

Vider les sardines, les cailler, et lever les filets (c'est mieux de penser enlever les nageoires et artes diverses qui peuvent rester sur les filets). Piler ail, piments, cu...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin au thon, tomate et mimolette

Tatin au thon, tomate et mimolette

Lavez, ppinez et coupez les tomates en ds. Rservez dans une assiette. Emiettez le thon et rservez-le dans une deuxime assiette. Mlangez les oeufs, la crme frache, 50g...

Temps 40 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas  l'armoricaine

Gambas l'armoricaine

Faire revenir les gambas dans du beurre, saler et poivrer, les flamber au pastis. Les retirer de la cocotte, faire revenir dans le jus des gambas les chalotes, ajouter la bote de...

Temps 210 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckoff de poissons

Baeckoff de poissons

La veille, mariner les poissons en morceaux dans le vin blanc, le jus de citron le sel et le poivre. Le jour mme, faire revenir dans du beurre les oignons, les poireaux et les c...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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