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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Coquilles saint jacques au pastis

Coquilles saint jacques au pastis

Dcortiquer les coquilles, les passer sous l'eau froide et bien les ponger. Dans une grande pole mettre le beurre chauffer. Lorsque le beurre est trs chaud y jeter les coq...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de moules et de courgettes

Gratin de moules et de courgettes

Eplucher les courgettes, les saupoudrer de sel et laisser dgorger durant 30 minutes. En attendant, faire cuire les moules feu doux dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de langoustines sur lit de pois gourmands

Pole de langoustines sur lit de pois gourmands

Faire blanchir les pois gourmands pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau sale, goutter et rserver. Une fois les langoustines pluches (laisser la queue), les saler e...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pavs de saumon, sauce crmeuse  l'aneth

Pavs de saumon, sauce crmeuse l'aneth

Prchauffer le four 210C (th 7). Hacher les rondelles de carotte et de courgette, avec l'chalote. Faire revenir le mlange dans une casserole fond pais, jusqu' ce q...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanc de seiche en sauce

Blanc de seiche en sauce

Coupez le blanc de seiche en carrs de 2 ou 3 centimtres environ. Plongez-les dans 2 litres d'eau chaude, auxquels vous aurez ajout les sachets de court-bouillon. Laissez ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de merlan aux moules

Quenelles de merlan aux moules

Mlanger la chair des merlans crue avec la semoule ou la mie de pain, les blancs d'oeufs et la crme. Saler, poivrer et muscader. Passer au chinois. Former des quenelles et ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche thon, tomates et mozzarella

Quiche thon, tomates et mozzarella

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Droulez la pte brise dans un moule tarte beurr, et piquez le fond la fourchette. talez la moutarde sur le fond de tar...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grillade de loup, crevettes royales

Grillade de loup, crevettes royales

Rincer le poisson grossirement et l'essuyer avec du papier absorbant. Le farcir avec les gousses d'ail et la citronnelle. Dans un bol, mlanger l'huile d'olive, le jus de ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte facon jacotte

Lotte facon jacotte

Dans une casserole, mettre le beurre, et l'huile olive, et faire revenir l'chalote hach. Ensuite, verser le cognac, et faire flamber. Ajouter le vin blanc, la sauce tom...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonire de rouget  la fondue de poireaux

Aumonire de rouget la fondue de poireaux

Prchauffer le four 150C. Laver et mincer les poireaux. Les faire suer dans un peu de beurre, ajouter un peu d'eau et faire compoter 10 minutes. En fin de cuisson ajouter...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougets aux olives noires

Rougets aux olives noires

Mixer les olives. Dans une assiette, dposer les filets de rouget. Les napper d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de provence et laisser mariner 1/2 heure. Faire pole...

Temps 23 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines-galettes frites  l'orientale

Sardines-galettes frites l'orientale

Prparer la farce: Hacher finement le persil, les chalotes, l'ail. rper les tomates. Mlanger le tout, rajouter l'huile d'olive, les pices et le jus de citron. Ensuite...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blancs de seiche aux pices et potiron

Blancs de seiche aux pices et potiron

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les cubes de potiron, les ds de poivron, l'ail pil et les tomates ppines et peles si possible. Ajouter t...

Temps 28 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte fine de st jacques

Tarte fine de st jacques

Couper le lard en lamelles, chaque noix en 4 dans la largeur. Faire dorer les oignons mincs dans une pole pour les faire fondre puis ajouter le lard. Rserver. Dcouper les...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au safran et  la mortadelle

Risotto au safran et la mortadelle

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'origan dans l'huile d'olive pendant 3 mn feu moyen ou jusqu' ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de sardines

Gratin de sardines

Mettez les tomates dans une casserole avec l'oignon et l'ail hachs, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laissez fondre en coulis pais. Pendant ce temps, te...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole marine orientale

Pole marine orientale

Faire fondre l'oignon dans l'huille avec le piment cras. Ajouter le filet coup en ds, les crevettes et l'ail minc, faire sauter. Saupoudrer le tout avec le curry et le pap...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de perche  la crme et aux lgumes

Filet de perche la crme et aux lgumes

Faire bouillir en premier tous les lgumes ensuite les mettre de ct. Pendant ce temps, hacher menu les chalotes et l'oignon. Faire fondre le beurre et les y ajouter. L...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Morue  la crme de cocos et aux pimientos del piquillo

Morue la crme de cocos et aux pimientos del piquillo

La veille : 1) tremper les haricots secs une nuit dans l'eau glace et au frais. Egoutter (inutile avec les cocos frais). 2) Dessaler la morue dans l'eau froide 24 hsi vous...

Temps 1490 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Anchois au vinaigre

Anchois au vinaigre

Nettoyer soigneusement les anchois en retirant la tte et l'arte centrale, laisser scher. Laisser mariner les anchois dans du vinaigre pendant 24 heures jusqu' ce que leur chai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines au brocciu

Sardines au brocciu

Prparer une sauce tomate avec les tomates peles, l'ail et le persil, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. On peut remplacer le persil par du basilic. Prchauffer le f...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougets sauce orientale grilles

Rougets sauce orientale grilles

Monder et dcouper les tomates en morceaux. Incorporer l'ail, le fenouil, le vin blanc, le zeste du citron et le safran. Assaisonner. Nettoyer et vider le poisson, et le dp...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bourride de baudroie

Bourride de baudroie

Eplucher les poireaux en conservant 2 cm de vert, les mincer. Emincer l'oignon. Lavez puis ciseler le vert de blettes. Dans une sauteuse avec 2c d'huile d'olive, sur feu m...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe froide d'avocat aux crevettes

Soupe froide d'avocat aux crevettes

Dcortiquer les crevettes et les rserver au frais. Emincez finement l'oignon. Dcouper les poivrons en petits ds puis les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante p...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de panga

Curry de panga

Faire macrer les morceaux de poisson dans le mlange curry, sel, poivre pendant 20 min au moins. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons hachs dans l'huile; d...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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