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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Lotte cajun  la fondue de poireaux

Lotte cajun la fondue de poireaux

Dtailler les blancs de poireaux en filaments de 2 3 cm environ. Les faire revenir dans un peu d'huile sans griller puis les faire mijoter feu trs doux avec un peu d'eau 15 ...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queue de lotte  l'orange

Queue de lotte l'orange

Mettre les queues de lottes (sans la peau) cuire 10 minutes dans un court-bouillon. Couper les chalotes en tous petits morceaux. Prlever des zestes sur une des oranges. Met...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Mixer les darnes (aprs avoir enlev peau et arrtes) avec l'chalote, le mas, l'ail, l'estragon, le basilic, le paprika, le lait, les oeufs, sel et poivre. Couper en deux ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes  la coriandre en grain et au gros sel

Crevettes la coriandre en grain et au gros sel

Enlevez la tte des crevettes ainsi que leur carapace, sauf l'extrmit de la queue. Faites fondre le beurre dans une pole feux vif et jetez-y les crevettes pour les fair...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon  la mridionale

Thon la mridionale

Taillez la courgette et l'aubergine en tranches. Coupez les tomates en quatre et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir ce hachis oignon-ail dans de l'huile. Ajoutez la...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux tomates, pignons et amandes

Lotte aux tomates, pignons et amandes

Faire une fondue d'oignon dans une pole feu doux pendant 20 min avec 2 cuillres soupe d'huile. Assaisonner. Verser le fumet de poisson et le vin blanc dans une sauteuse...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de crevettes marines

Beignets de crevettes marines

Mlanger la farine, le sel, et la levure. Puis y ajouter l'huile, l'oeuf et l'eau tide. Bien mlanger et mettre reposer. (1/2 heure) Dcortiquer les crevettes en ne l...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson cru  la tahitienne

Poisson cru la tahitienne

Vider et laver la daurade, couper-les en petits escalopes, mettre-les mariner dans l'eau sal pendant 1 heure Disposer les escalopes de daurade dans un plat, arroser-les avec l...

Temps 8h min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mont d'or aux 3 saumons

Mont d'or aux 3 saumons

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Pour le carpaccio de saumon : dcouper 3 pavs en petits cubes, les assaisonner et les faire mariner dans 1 jus de citron, 1 cuillr...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de cabillaud aux pommes de terre

Gratin de cabillaud aux pommes de terre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6), si possible en chaleur tournante. Faire prcuire au micro-ondes (dans un plat adapt avec un couvercle et un peu d'eau) les pommes ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto de saumon fum

Risotto de saumon fum

Prparer le bouillon de volaille. Faire revenir le poireau lav et minc avec l'ail et 40 g de beurre, feu doux pendant environ 10 mn, jusqu' ce que le poireau commence ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes 'marine' faon emilie

Lasagnes 'marine' faon emilie

Emincer les oignons. fates tremper les noix dans un rcipient moiti eau moiti lait. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre. Puis, faites suer les oignons pendant 10...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poisson forestier

Gratin de poisson forestier

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Faire revenir la courgette en petits ds et les champignons en lamelles avec les condiments dans un peu d'huile d'olive. Ne p...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar rti aux 2 fenouils

Bar rti aux 2 fenouils

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Laver le poisson, et remplir le ventre avec 3 ou 4 cuillres caf de graines de fenouil. On peut secouer le poisson un peu, t...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux lardons et aux langoustines, sauce feta

Ptes aux lardons et aux langoustines, sauce feta

Dans un polon, faire chauffer doucement la crme frache avec la feta coup en cubes. Saler (trs peu cause des lardons), bien poivrer et ajouter du Cayenne selon le got. L...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio frais de thon rouge

Carpaccio frais de thon rouge

Couper le poivron rouge en petits carrs. Faire bouillir de l'eau et cuire le poivron travers une petite passoire 10 min. Dans un bol dposer les petits ds de poivron, 1 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aoli

Aoli

Pour la ""pommade"" : dbarasser les gousses d'ail de leur peau. Dans un mortier, les craser et les rduire en pure avec les pinces de sel. Ensuite rajouter la moutar...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sushis de saumon

Sushis de saumon

Laver le riz et faire-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes, bien goutter. Mettre le riz et l'eau dans une casserole couvert et porter bullition et laisser cuire sur fe...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de saint jacques safranes aux tagliatelles de lgumes

Noix de saint jacques safranes aux tagliatelles de lgumes

Pour un service l'assiette, maintenir les assiettes au chaud, pendant la prparation. Les Tagliatelles : Avec un conome, raliser des bandes de courgettes dans leur longue...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulpe

Fricasse de poulpe

Aprs avoir nettoy le poulpe, le couper en rondelles moyennes. Faire une marinade avec le jus des citrons, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Y faire macrer les rond...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiche  l'amricaine

Seiche l'amricaine

Prparer le fumet de poisson en suivant les consignes du sachet. Laver les blancs de seiches, les ponger, les couper en lanires ou carres de 2 3 cm de cot. Peler les car...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bonite en daube

Bonite en daube

Dcouper le poisson en gros ds (3 cm mini). Couper les carottes en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau jusqu' mi-cuisson. Faire revenir l'oignon et l'ail dans...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabillaud coco  la samana (rpublique dominicaine)

Cabillaud coco la samana (rpublique dominicaine)

Couper le cabillaud en cubes 5 cm de ct, assaisonner avec sel, poivre et un jus de citron. Emincer l'ail et l'oignon, ppiner et dcouper le poivron en ds, ciseler le cori...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux gambas et au gorgonzola

Tagliatelles aux gambas et au gorgonzola

Faites revenir dans un peu d'huile, l'ail finement coup. Ajoutez les gambas ou crevettes dcortiques, et faites-les revenir feu doux, retournez-les. Ajoutez le gorgonzol...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Morue  la catalane

Morue la catalane

Faire dssaler les morceaux de morue dans de grandes quantits d'eau, au moins 24 h. Prparer les tomates en les faisant cuire pour faire vaporer le jus. Faire revenir les o...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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