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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

Peler le carotte, le poireaux, l'ail, l'oignon et mincer-les. Peler le tomate et concasser-le. Faire tremper 100g de crevette dans l'eau bouillante sal pendant 1 minutes, r...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de poisson aux crevettes

Tajine de poisson aux crevettes

Faire mariner la lotte : Hacher la moiti de la coriande, peler et craser l'ail. Mettre dans un plat creux avec le piment, le cumin, le jus du citron, 3 cuillres soupe d...

Temps 47 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Velout aux moules et potiron

Velout aux moules et potiron

Dans un premier temps : Prparer les moules marinires et sparer les coquilles des moules. Rserver les moules et conserver tout le jus de cuisson. Dans un deuxime temp...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonires de saumon au tokay (facile)

Aumonires de saumon au tokay (facile)

Mlangez le saumon dsart et coup en ds, avec 50 g de crme, salez et poivrez. Rpartissez ce mlange au centre de 4 feuilles de brick. Liez chacune avec un brin de ciboulette ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas  l'armoricaine

Gambas l'armoricaine

Faire revenir les gambas dans du beurre, saler et poivrer, les flamber au pastis. Les retirer de la cocotte, faire revenir dans le jus des gambas les chalotes, ajouter la bote de...

Temps 210 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson  la tahitienne

Poisson la tahitienne

Dans une terrine, mettez le poisson cru coup en cubes dbarrass de toutes ses artes et de sa peau. Salez le poisson et arrosez-le du jus de tous les citrons. Mlangez bien e...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon farci aux palourdes et oseille

Saumon farci aux palourdes et oseille

Laver l'oseille puis l'bouillanter pendant 1 mn. L'goutter soigneusement et la hcher grossirement. Rincer les palourdes sous l'eau froide et les goutter,puis les fair...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brandade de rouget au piment d'espelette

Brandade de rouget au piment d'espelette

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Porter 2 litres d'eau bullition, avec le cube de bouillon de volaille, le laurier, les clous de girofles les grains de poivre et...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de Nol aux crevettes et aux champignons

Salade de Nol aux crevettes et aux champignons

Laver bien les haricots verts, faire-les cuire l'anglaise. Dcortiquer les crevettes. Disposer sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes, les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes aux gombos

Crevettes aux gombos

Nettoyez les crevettes en enlevant l'intestin, mais laissez les ttes (cela donne du got). Coupez les gombos en rondelles de 1 cm, et faites-les cuire dans de l'eau sale (2...

Temps 55 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de cabillaud aux olives

Gratin de cabillaud aux olives

Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons hachs; lorsqu'ils sont bien dors, ajouter les tomates coupes en ds. Saler, poivrer et ajouter l'ail hach. Au bout d...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu de poisson

Pot-au-feu de poisson

Pelez carottes et navetrs. Fendez les poireaux et le chou en 4. Rincez tous les lgumes. Dans une grande marmite, versez 3 l d'eau avec 1 bouquet garni. Ds qu'elle bout, ajo...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux moules et  la fondue de poireaux

Tagliatelles aux moules et la fondue de poireaux

Faire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la crme, du sel, du poivre et laisser rduire feu doux penda...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de saumon  la mangue

Brochettes de saumon la mangue

Couper le saumon en cubes. Eplucher la mangue et tailler la pulpe en cubes. Monter les brochettes en alternant saumon et mangue (3 de saumon et 2 de mangue). Dans une cas...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daurade en robe de poireaux

Daurade en robe de poireaux

Taillez les poireaux en deux dans le sens de la longueur Prlevez les bandes les plus larges (celles situes l'extrieur du poireau) et rservez-les c'est avec elles que vous e...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartare de saumon fum au carr frais sur lit de chicon blanchi

Tartare de saumon fum au carr frais sur lit de chicon blanchi

Porter bullition 1 litre d'eau sale. Y faire blanchir (2 min) les feuilles de chicon et (2min) le 1/4 de poivron. Dresser 4 feuilles de chicon sur chaque assiette en forme...

Temps 19 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de truite aux noisettes

Filets de truite aux noisettes

Faites prlever les filets de truite par le poissonnier. Prparez un fumet : mettez les artes et les parures du poisson dans une casserole avec le vin blanc et 40 cl d'eau. Lai...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pommes de terre et crevettes

Salade de pommes de terre et crevettes

Faire cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Pelez les oranges vif en dtachant les quartiers en rcuprant le jus dans un plat. Mlangez-les avec les crevettes, le miel, 2...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de noix de saint jacques et lotte

Gratin de noix de saint jacques et lotte

Aprs les avoir lavs et pluchs, faire revenir les champignons mincs pendant 2/3 mn dans une sauteuse, feu moyen et dans un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite le jus ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartare de thon rouge et coquilles st jacques sur lit de lentilles.

Tartare de thon rouge et coquilles st jacques sur lit de lentilles.

Rchauffer les lentilles dans leur sachet au bain-marie, puis les verser dans un saladier. Ajouter 4 cuillers soupe d'huile d'olive, une bonne pince de fleur de sel, et du poi...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lieu brais aux herbes

Lieu brais aux herbes

Equeutez l'oseille, effeuillez la menthe. Lavez et pongez toutes les herbes. Ficelez le morceau de lieu comme un rti. Pressez le jus de citron. Faites fondre l'oseille dans...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de maquereaux au barbecue

Papillotes de maquereaux au barbecue

Placer les maquereaux sur une feuille d'aluminium. Badigonner de moutarde et d'huile, mettre un petit morceau de beurre. Saler, poivrer et dposer 2-3 rondelles de citron. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux fruits de mer frais

Poulet aux fruits de mer frais

Faites revenir le poulet dans une cocotte avec 2 cuillres soupe de beurre sans lui laisser prendre couleur, retirez-le et gardez-le au chaud. Dans le beurre du poulet, faite...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de saumon fum au carr frais et crevettes grises

Roulades de saumon fum au carr frais et crevettes grises

Ecraser la fourchette le carr frais avec le poivre noir, le jus de citron, la ciboulette cisele. Y ajouter la crme frache, les crevettes grises et les cerneaux de noix piles...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars  l'armoricaine

Calamars l'armoricaine

1) prparer les calamars (c'est vraiment meilleur avec des calamars frais !) : arracher les tentacules puis couper la tte, vider l'intrieur du corps, poche d'encre et cartilag...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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