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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Coquilles saint jacques  la sauce hollandaise safrane

Coquilles saint jacques la sauce hollandaise safrane

1) Prparation de la sauce hollandaise au safran : Dans une petite casserole mettre l'eau et le vinaigre et faire bouillir avec le safran 1 mn. Puis disposer la casserole sur...

Temps 14 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de crevettes  la romaine

Brochettes de crevettes la romaine

Enfiler les crevettes sur 4 brochettes, les poser sur un plat creux. Passer un peu d'huile avec le doigt. Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en fins morceaux. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas au safran et  l'orange

Gambas au safran et l'orange

Dbarrasser les gambas de leur carapace en laissant le dernier tronon juste avant la queue. Presser le jus de l'orange et celui du citron. Eplucher puis mincer finement l'ai...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl de morue

Souffl de morue

Faites dssaler la morue (24 48 h avant). Faites-la cuire trs doucement dans le lait avec les pommes de terre coupes (et pluches auparavant bien sur) en morceaux. Aprs...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc aux olives

Ctes de porc aux olives

Dnoyauter les olives, les bouillanter 5 min et goutter. Saler, poivrer et saupoudrer les ctes de sauge. Faire chauffer l'huile dans une pole et y faire revenir les ctes...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dorades au persil

Dorades au persil

Nettoyez bien les dorades dehors et dedans. Ecrasez les gousses d'ail et mlangez-les avec l'huile d'olive. Remplissez le ventre des dorades avec le mlange obtenu et dispo...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de crevettes et avocats

Salade de crevettes et avocats

Peler l'avocat, ter le noyau, dcouper la chair en tranches, disposer-les dans un plat de service, ajouter les crevettes et les anneaux d'oignon. Dans un petit bol, battre au fou...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Effiloche de lgumes aux st jacques

Effiloche de lgumes aux st jacques

Peler les carottes, les couper en trs fins btonnets aprs les avoir coupes en deux dans le sens de la longueur et avoir limin le coeur. Eliminer le vert des poireaux, les l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes et ptoncles au lait de coco, curcuma et curry

Crevettes et ptoncles au lait de coco, curcuma et curry

Dcortiquer les crevettes en laissant l'extrmit de la queue. Les mettre avec les ptoncles encore surgels dans un saladier. Couper la banane en rondelles et l'ajouter a...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de saumon fum surprise

Rouleaux de saumon fum surprise

Dans un saladier, mlangez le carr frais Gervais avec la crme frache, salez, poivrez. Ecrasez la poire la fourchette et mlangez-la au mlange prcdent. Arrosez chaque tr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de bar sauce aux pices

Escalopes de bar sauce aux pices

Nettoyer les poireaux en ne conservant que le blanc et la moiti du vert. Les cuire 5 mn l'eau bouillante sale. Les rafrachir en les plongeant dans l'eau glace. Egoutter...

Temps 1220 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Amok  la cambodgienne

Amok la cambodgienne

Couper le poisson en ds, saler avec 2 cuillres soupe de nuoc mam (praoc mam au Cambodge), poivrer, rserver puis mixer: citronelle, galanga, chalote, feuilles de citronnier le...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poisson aux lgumes

Gratin de poisson aux lgumes

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Eplucher les carottes et les courgettes puis les couper en rondelles. Couper le poireau en troncons de 2cm et mincer l'oignon. ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de truite saumone

Papillotes de truite saumone

Ebouillanter brivement les tomates pour pouvoir les peler. Sur une feuille de papier aluminium, verser un peu d'huile d'olive. Poser 2 tomates peles et dcoupes en petit...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio de thon marin au gingembre

Carpaccio de thon marin au gingembre

Dans un plat creux, rper le gingembre l'pluche-lgumes. Ajouter l'ail crase au presse-ail. Ajouter chalotes et oignons mincs. Ajouter le basilic coup en lamelles, ...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poisson parfums au gingembre

Filets de poisson parfums au gingembre

Oter la peau des tomates, et les couper en petits cubes. Emincer l'oignons, et raper le gingembre. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, puis rajouter le gingembre h...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes tha  l'ail et au basilic

Crevettes tha l'ail et au basilic

Faire frire les crevettes l'huile puis prparer la sauce : mlanger le concentr de tomate, les lgumes chinois, le gingembre rap, le sel, le poivre, le piment et le morceau de...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de saumon faon lolo

Timbale de saumon faon lolo

Enlever la peau du saumon. Le couper grossirement, et le mettre cru dans 1 saladier, avec les oeufs et la crme frache. Saler, poivrer. Mixer le tout, de faon obtenir 1...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckoff de poissons

Baeckoff de poissons

La veille, mariner les poissons en morceaux dans le vin blanc, le jus de citron le sel et le poivre. Le jour mme, faire revenir dans du beurre les oignons, les poireaux et les c...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harengs croustillants  la moutarde

Harengs croustillants la moutarde

Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Videz les harengs et nettoyez-les. Badigeonnez-les gnreusement de moutarde. Battez l'oeuf avec du sel et du poivre. Passe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sole  la bolhardaise

Sole la bolhardaise

Faire chauffer le four 180C (thermostat 6), mettre un plat contenant les artes et dchets de poisson, le cidre et les chalotes haches. Laisser frmir 1/4 d'heure compte...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dorade au pastis

Dorade au pastis

Dans un plat four mettre la dorade lave et vide. Ajouter l'oignon dcoup ainsi que les tomates en rondelles, le piment ppin et dtaill, les pices. Mlanger dans u...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gaspacho aux gambas

Gaspacho aux gambas

Laver bien le concombre, couper-le en rondelles, passer-les au mixer en ajoutant le lait, l'anis en poudre, le sel et le poivre, mixer le tout bien jusqu' l'obtention d'une crme...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de sbaste

Filets de sbaste

Prchauffer le four 190C. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Mettre les tranches de courgettes finement coupes et laisser cuire f...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte provenale croustillante aux filets de rougets grills

Tarte provenale croustillante aux filets de rougets grills

1) Prchauffez votre four 200C (Th 7). 2) Etalez la pte feuillete (sur son papier sulfuris) dans un moule tarte de 30 cm, piquez-la. 3) Dans un saladier mlangez l'oig...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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