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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Soupe de poisson

Soupe de poisson

Faire cailler et vider les poissons, laver-les bien, couper-les en morceaux. plucher les carottes, le poireaux, l'ail, l'oignon, les pommes de terre, hacher-les finement. fa...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules flambes au cognac

Moules flambes au cognac

Grattez et lavez les moules grande eau. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec l'ail et l'chalote. Ajouter les moules et le vin blanc sec, poivrer. Quand l...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux crevettes

Ptes aux crevettes

Faire cuire les ptes, et pendant ce temps dcortiquer les crevettes. Une fois decortiques, les faires revenir dans l'huile d'olive jusqu' ce qu'elles aient un belle coule...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillottes de poisson dlicieuses

Papillottes de poisson dlicieuses

Eplucher laver et couper les carottes, courgettes et le poivron en trs fines lamelles. Couper les tomates en tranches. Il en faudra peu prs 8 par papillotte. Prendre du p...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de moules et de courgettes

Gratin de moules et de courgettes

Eplucher les courgettes, les saupoudrer de sel et laisser dgorger durant 30 minutes. En attendant, faire cuire les moules feu doux dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de thon et champignons au barbecue

Brochettes de thon et champignons au barbecue

Dbarrassez les champignons de leur pied pour ne conserver que les chapeaux, lavez-les, coupez-les en deux, et mettez-les scher sur du papier absorbant. Dtaillez le thon en...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de rougets pans maison

Filets de rougets pans maison

Dans la premiere assiette faire tremper les filets dans du lait (+ sel et poivre) pendant 10 min. Pendant ce temps battre 2 oeufs dans une seconde assiette. Saler, poivrer et a...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies au poisson

Tomates farcies au poisson

ter le chapeau des tomates et les creuser. Saler l'intrieur et les mettre goutter sur un torchon propre. Saler et poivrer les filets de poisson et les cuire 2 min sur...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oeufs brouills aux oeufs... de lump

Oeufs brouills aux oeufs... de lump

Avant tout, laver les coquilles soigneusement. Dcalotter chaque oeuf (il existe pour cela une pince ronde avec des pointes l'intrieur qui facilite les choses) et rcuprer l...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de saumon aux milles saveurs

Gratin de saumon aux milles saveurs

Laver et plucher les lgumes : mincez les oignons, coupez les poireaux en rondelles de trois centimtres de large, coupez les rondelles d'ananas en deux, sauf trois rondelles qu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de soles  la dieppoise

Filets de soles la dieppoise

Prparez un fumet : mettez les artes des soles dans une casserole avec l'oignon minc, la carotte en rondelles, le bouquet garni additionn d'une branche de cleri et le vin bl...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines-galettes frites  l'orientale

Sardines-galettes frites l'orientale

Prparer la farce: Hacher finement le persil, les chalotes, l'ail. rper les tomates. Mlanger le tout, rajouter l'huile d'olive, les pices et le jus de citron. Ensuite...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bonite en daube

Bonite en daube

Dcouper le poisson en gros ds (3 cm mini). Couper les carottes en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau jusqu' mi-cuisson. Faire revenir l'oignon et l'ail dans...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merlu koskera (pays basque)

Merlu koskera (pays basque)

Peler les asperges, les laver et les ficeler. Faire blanchir durant 15 20 mn avec un peu de bicarbonate. Cuire les petits pois 10 15 mn, goutter et rserver. Couper le p...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous  la lotte

Couscous la lotte

Arroser la semoule avec 1 peu d'eau dans 1 plat. Dans le couscoussier, faire chauffer doucement l'huile et y faire revenir les lgumes sauf les pommes de terre. Ajouter l...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte fine au saumon ( pte aux petits suisses )

Tarte fine au saumon ( pte aux petits suisses )

Pte : Tout verser dans un rcipient et travailler la fourchette jusqu' ce que la pte forme une boule. Laisser reposer une heure temprature ambiante et taler dans un mo...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar meunire sauce champignons

Bar meunire sauce champignons

Passez les poissons dans la farine et faites-les cuire la pole dans la matire grasse chaude (6 7 min de chaque ct). Par ailleurs, nettoyez et mincez les champignons, p...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fideu ( palla aux ptes et poissons )

Fideu ( palla aux ptes et poissons )

Faire revenir les gambas puis rserver. Faire cuire les seiches coupes et rajouter la tomate crase, incorporer les tellines. Pendant ce temps faire un bouillon avec le merla...

Temps 40 min | Personne(s) : 16 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules  la languedocienne

Moules la languedocienne

Prendre une cocotte en fonte assez profonde, mettre deux cuillres soupe d'huile d'olive, faire cuire les gambas, 5 mn les retirer ; mettre les chalotes haches, la carotte r...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langoustes grilles en sauce

Langoustes grilles en sauce

Mettez les chalotes haches et les herbes dans le vinaigre, et laissez rduire jusqu' ce qu'il ne reste plus que 1 cuillre soupe de liquide. Incorporez les oeufs, l'eau,...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits pains farcis aux lgumes et au saumon

Petits pains farcis aux lgumes et au saumon

Dcoupez un petit chapeau chaque petit pain et videz-les de leur mie. Pressez l'ail et mlangez-le avec de l'huile d'olive, le basilic frais hach et du sel. Nappez l'int...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de julienne au lard

Filets de julienne au lard

Arrosez les filets de julienne du jus du citron. Etalez sur chacun une mince couche de crme. Poivrez au moulin mais ne salez pas (la poitrine fume est trs sale). Roulez...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merlans frits

Merlans frits

cailler et vider les merlans, rincer-les l'eau froide laver les merlans. Mettre dans une assiette le persil et coriandre hachs, le jus de citron, les pices, l'harissa, bie...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines au brocciu

Sardines au brocciu

Prparer une sauce tomate avec les tomates peles, l'ail et le persil, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. On peut remplacer le persil par du basilic. Prchauffer le f...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aspic de poireaux et saumon fum

Aspic de poireaux et saumon fum

Cuire les poireaux dtaills en tronons de 1/2 cm, refroidir. Prparer la gele suivant les instructions. Mettre dans des moules bas les poireaux et couler la gele dessus. ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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