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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Scampi  l'indienne

Scampi l'indienne

Dcortiquez les langoustines en cartant les pointes (sous la queue)avec les pouces. Hachez les 2 oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les scampis d...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de crevettes et avocats

Salade de crevettes et avocats

Peler l'avocat, ter le noyau, dcouper la chair en tranches, disposer-les dans un plat de service, ajouter les crevettes et les anneaux d'oignon. Dans un petit bol, battre au fou...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio de sardine

Carpaccio de sardine

Lever les filets des Sardines. Enlever la peau des filets (pour plus de facilit, travailler les sardines la sortie du rfrigrateur). Placer les filets dans une assiette...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes au curry et coco

Crevettes au curry et coco

Dcortiquez les crevettes. Pelez et mincez l'oignon, dcoupez le poivron en fines lanires. Faites revenir l'oignon dans l'huile pour le colorer, puis ajoutez le poivron ; ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dos de cabillaud au vin de chinon

Dos de cabillaud au vin de chinon

Cuisson du poisson l'unilatrale : Prchauffer la pole avec l'huile d'olive. Assaisonner les pavs sur leurs deux faces. Les poser dans la pole ct peau. Cuire t...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes  l'ananas et noix de coco

Crevettes l'ananas et noix de coco

La veille, dcortiquer les crevettes en laissant le bout de la queue et les faire tremper dans le lait de coco avec une cuillre soupe de paprika et une pince de sel. Le len...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raie mditerranenne

Raie mditerranenne

Mettre a cuire au court bouillon la raie pendant 15 min. L'goutter puis rserver. Eplucher l'ail, l'oignon, le persil puis passer le tout au robot lectrique (mixer). Pui...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes au surimi

Ptes au surimi

D'abord le plus laborieux, les oignons plucher et couper en petits morceaux (pour ceux qui n'aiment pas, on peut utiliser des oignons surgels dj prpars). Ouf ! le plus ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar meunire sauce champignons

Bar meunire sauce champignons

Passez les poissons dans la farine et faites-les cuire la pole dans la matire grasse chaude (6 7 min de chaque ct). Par ailleurs, nettoyez et mincez les champignons, p...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de thon catalane

Pain de thon catalane

Lavez les pommes de terre sans les peler, cuisez-les 20 25 mn l'eau bouillante sale. Pendant ce temps, prparez l'aoli. Epluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un m...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de sole  l'aneth

Roulades de sole l'aneth

Prchauffez le four sur thermostat 6/7 (200C). Ecrasez bien les graines de fenouil et de coriandre l'aide d'un mortier ou d'un rouleau ptisserie. Placez-les dans une...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougets grills sauce moutarde

Rougets grills sauce moutarde

Ecailler les rougets et faire de chaque ct de l'arte dorsale, une srie d'entailles rgulirement disposes. Mettre les rougets dans un plat, saler, poivrer, parsemer abond...

Temps 0 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sandre  la crme, aux poivrons et pices indiennes

Sandre la crme, aux poivrons et pices indiennes

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse assez profonde dans l'huile et le beurre. Ajouter le persil minc, l'ail et une pince de ""garam masala"". P...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de saumon  la mozzarella

Papillote de saumon la mozzarella

Mettre chaque pav de saumon sur 1 feuille d'aluminium spar. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Saler et poivrer lgrement le saumon. Disposer sur ch...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de merlan farci aux pinards

Gratin de merlan farci aux pinards

Lavez et queutez les pinards. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre jusqu' ce qu'ils soient tendres. Egouttez et hachez-les menus avec l'ail. Faites dorer...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saint-jacques au pamplemousse

Saint-jacques au pamplemousse

Dcoquiller les noix et les rincer pour enlever le sable (ne pas les faire tremper); retirer le corail. Porter bullition 4 cuillres soupe bombes de sucre, mouiller avec...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flans de poireaux aux moules

Flans de poireaux aux moules

Prchauffer le four (thermostat 210 degrs C). Couper les poireaux en fines rondelles puis les faire revenir 10 mn dans 20 g de beurre. Battre les oeufs avec 10 cl de crme...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st-jacques  la normande

Coquilles st-jacques la normande

Nettoyez soigneusement les moules de Bouchot. Emincez finement l'chalote. Dans un faitout, faites revenir doucement une noix de beurre, ajoutez l'chalote sans la faire dorer....

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fusilli au thon

Gratin de fusilli au thon

Faites cuire les nouilles l'eau bouillante sale, puis gouttez. Mlangez les nouilles, le thon, les oignons verts et la moiti du fromage rp. Dposez le mlange dans un...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Truite aux lardons

Truite aux lardons

Videz les truites, lavez-les et schez-les sur du papier absorbant. Saler et poivrer l'intrieur et farinez-les lgrement. Faites chauffer le beurre et y dposer les truites. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillants de rougets

Croustillants de rougets

Faire revenir les champignons pluchs minc avec 50g de beurre, mixer-les avec le fumet de poisson et les foies des rougets, saler et poivrer. Dans une pole antiadhsive, fai...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Darnes de saumon  la crme de basilic

Darnes de saumon la crme de basilic

Faites cuire les tagliatelles. Une fois cuites, gouttez-les, et rservez-les au chaud dans la casserole avec un couvercle. En mme temps que la cuisson des ptes dans l'eau, ...

Temps 30 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de saint jacques faon florentine

Noix de saint jacques faon florentine

Faire mariner les noix de St Jacques dans 2 cuillres soupe d'huile, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Prparer la sauce poisson : faire cuire le fumet de poisso...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lardons fum aux champignons

Lardons fum aux champignons

Mettre les lardons dans une sauteuse sans matire grasse, faire-les revenir pour quelques minutes, ajouter les champignons et le mais goutts en remuant, puis ajouter la crme fra...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabillaud aux noix

Cabillaud aux noix

Prchauffer le four 190C (thermostat 6-7). Prparer le court-bouillon en amenant bullition l'eau avec le vin, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et le jus de citron...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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