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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Noix de saint-jacques au cleri

Noix de saint-jacques au cleri

Eplucher puis couper en gros morceaux le cleri. Le cuire a la vapeur 20 25 minutes, il ne doit plus tre dur quand on le pique au couteau. Dans une grande pole (type wok),...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de tomates, courgettes et thon

Flan de tomates, courgettes et thon

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Eppiner les tomates et les couper en quartiers, couper les courgettes en demi-rondelles, puis les plonger dans l'eau bouillante. L...

Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Darnes de saumon sauce citron et chalotes

Darnes de saumon sauce citron et chalotes

Coupez trs finement les chalotes, faites les fondre feu doux sans coloration dans un mlange d'huile et de beurre pendant 10 mn. Salez, poivrez, ajoutez le jus des citrons...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

Eplucher les gambas. Monder les tomates (ter la peau), ppiner, et les couper en tout petit ds. Emincer finement les chalotes. Faire cuire, ct peau, le saumon dans...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de maquereau grills au sel

Filets de maquereau grills au sel

Demander au poissonnier de lever les filets des maquereaux. Faire une incision de chaque ct de la ligne d'artes sans percer la peau afin de retirer les artes. C'est la seu...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes de la mer

Lasagnes de la mer

Faire revenir l'chalote mince dans le beurre. Y ajouter successivement les moules, les crevettes et le thon miett et bien goutt. Saler modrment, poivrer, muscader gn...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hutres chaudes, sauce acidule

Hutres chaudes, sauce acidule

Prparez la sauce : Epluchez et mincez les chalotes. Placez-les dans une petite casserolle fond pais avec le vinaigre et le vin blanc. Laissez rduire doucement jusqu...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux champignons sauvages

Lotte aux champignons sauvages

Enduisez le poisson de beurre de homard. Pelez et hachez les chalotes, talez-les dans un plat allant au four, posez la lotte par-dessus, mouillez de vin blanc, assaisonnez, enfo...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe du pcheur

Soupe du pcheur

plucher les carottes, couper-les en cubes plucher les pommes de terre, couper-les en cubes Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, le beurre, bouquet garni, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar en crote au roquefort et sa pure de pommes de terre

Bar en crote au roquefort et sa pure de pommes de terre

Prchauffez le four thermostat 7 (210C). Mlangez le beurre ramolli, le pain de mie miett et le Roquefort miett. Gardez au frais. Faites cuire les pommes de terre (d...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de homard au jambon cuit

Salade de homard au jambon cuit

Couper les tomates en petits ds. Mlanger dans un grand saladier le homard, le jambon, les champignons, les ds de tomates, 3 c..s d'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poiv...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Homard au barbecue

Homard au barbecue

Couper le homard en deux dans le sens de la longueur, vider les parties crmeuses dans un bol, sans le liquide. Badigeonner le homard avec l'huile et l'ail chauffs 2 mn dans une...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte de lgumes au saumon

Tourte de lgumes au saumon

Faire cuire tous les lgumes la vapeur (dans l'eau mettre 1 cuillre caf de gros sel et le cumin) environ 30 minutes (il faut que les lgumes soient tendres). Prchauffer ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules tha

Moules tha

Nettoyez les moules. Emincez finement les chalotes, les piments et le gingembre puis faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Mouillez de vin blanc et de...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake  la truite fume et au chvre

Cake la truite fume et au chvre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6 ). Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette. Incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harengs farcis  la mode flamande

Harengs farcis la mode flamande

Prlevez la laitance des harengs, ptrissez-la avec les herbes et les oignons hachs, puis ajoutez la moutarde et assaisonnez. Farcissez les harengs avec cette prparation et d...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poisson irlandaise (seafood chowder)

Soupe de poisson irlandaise (seafood chowder)

Faire fondre du beurre et y faire revenir l'oignon, le cleri et les champignons en mlangeant rgulirement jusqu' ce que tout soit bien dor. Ajouter les morceaux de pomme ...

Temps 31 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mouclade au curry  la charentaise

Mouclade au curry la charentaise

PREPARATION DES MOULES : Grattez bien les moules et lavez-les grande eau (les moules ne doivent pas tre ouvertes, de nos jours les moules sont souvent trs propres et le nettoy...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queues de lotte  la nordique

Queues de lotte la nordique

Si besoin est, faire dcongeler la veille les queues de lotte dans un plat dans le bas du rfrigrateur, ainsi que le saumon fum. Le jour mme, couper la lotte en morceaux. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartare de daurade au citron

Tartare de daurade au citron

1) Prparez la marinade : pressez les citrons. Mlangez ce jus avec le lait de coco et l'huile d'olive, salez et poivrez. Epongez les filets de daurade sur du papier absorbant, d...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de fruits de mer

Gratin de fruits de mer

Faites pocher les coquilles dans un court-bouillon bien assaisonn, puis la lotte pendant 10 mn. Mettez dans un plat gratin. Gardez le cours- bouillon. Faites ouvrir les moule...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canaps aux crevettes

Canaps aux crevettes

Faire revenir les crevettes dcortiques dans une pole avec le beurre pendant 8 minutes, saler et poivrer. Mlanger dans un bol la mayonnaise et le ketchup, tartiner les canaps ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brandade dtourne au fenouil

Brandade dtourne au fenouil

Prparer un court bouillon, moiti lait-moiti eau, parfum de laurier et de thym. Saler, et faire pocher les filets de cabillaud, encore surgels. Cuire l'eau les pommes...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte feuillete au saumon frais et  l'oseille

Tarte feuillete au saumon frais et l'oseille

Prchauffer le four 180C (thermostta 6). Mettre la pte feuillete dans un moule, la piquer l'aide d'une fourchette. Ciseler l'oseille et la rpartir sur le fond de ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson  la tahitienne

Poisson la tahitienne

Dans une terrine, mettez le poisson cru coup en cubes dbarrass de toutes ses artes et de sa peau. Salez le poisson et arrosez-le du jus de tous les citrons. Mlangez bien e...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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