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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Filet de merlan en papillottes

Filet de merlan en papillottes

Rper les carottes et les faire revenir 5 minutes dans du beurre. Emincer les champignons et les faire revenir 5 minutes dans du beurre galement. Emincer les chalotes. Disp...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
St-jacques en habit blanc

St-jacques en habit blanc

Faire revenir les noix de St Jacques dans du beurre, 1 min sur chaque face, les maintenir au chaud. Dans un bol, mlanger la crme frache, le vinaigre balsamique, le sel, le po...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Darnes de bar mijotes au cidre

Darnes de bar mijotes au cidre

Disposez les tranches de bar dans une sauteuse, arrosez-les du fumet et du cidre. Ajoutez les carottes et l'oignon mincs, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faire cuir...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poisson

Pain de poisson

Faire pocher les pavs de saumon dans l'eau bouillante sal pendant 10 minutes, goutter et mietter-le. Mettre dans un saladier le poisson miett et les oeufs, battre nergique...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sole  l'indienne

Sole l'indienne

Ebouillantez la tomate, gouttez-la et pelez-la. Coupez-la en deux, puis pressez-la doucement pour ter les graines. Dans le bol d'un robot mixeur, runissez la tomate, l'oig...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Somen et boeuf marin aux champignons noirs

Somen et boeuf marin aux champignons noirs

Dcouper le filet de boeuf en lanires et le laisser mariner dans de la sauce soja, du poivre et le vinaigre de vin pendant 30 min. Pendant ce temps, faire tremper les champign...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poisson en papillotes

Filets de poisson en papillotes

Faites prchauffer votre four 180/200C. Dcoupez deux morceaux de papier alu (la longueur doit tre au minimum deux fois plus grande que la longueur du poisson). Pour les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paella faon jos

Paella faon jos

Faire revenir les poivrons dans la paella saler poivrer, les rserver dans un sachet plastique pour pouvoir dcoller la peau facilement). Jeter l'huile de cuisson, essuyer la cas...

Temps 41 min | Personne(s) : 15 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson au tamarin

Poisson au tamarin

Hacher l'ail, couper les chalotes en morceaux de trois centimtres, couper les chalotes en lamelles, couper en biais les piments en largeur de quatre millimtres. Prendre une ...

Temps 65 min | Personne(s) : 7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas  la grecque

Gambas la grecque

Dcortiquer les gambas en gardant les ttes, peler, et couper en ds les tomates. Disposer les gambas et les noix de St jacques dans un plat allant au four. Etalez les tomate...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kefta au merlan tunisienne

Kefta au merlan tunisienne

Prparer le poisson et retirer les filets. Hacher le persil et les oignons finement. Passer les filets au mixeur, hacher grossirement, ajouter le persil, l'oignon, les gou...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daurade au citron

Daurade au citron

Ecalez la dorade. Lavez-la et schez-la. Hachez les chalotes, l'ail et du persil. Mouillez le hachis avec le jus d'un demi-citron. Farcissez la dorade nettoye avec ce h...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick au soja et surimi

Brick au soja et surimi

Mlanger le thon, le soja et les sauces dans un saladier, ajouter sel et poivre puis les 2 oeufs battus. Prendre la feuille de brick, la couper en deux. Y mettre 2 cuillre...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux moules

Lotte aux moules

Faites ouvrir les moules sur feu vif avec les oignons hachs et le vin blanc. Egouttez-les, dcoquillez-les, filtrez le jus de cuisson. Faites revenir au beurre la lotte coupe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de merlan

Terrine de merlan

Couper les champignons en deux, faire-les dorer dans une pole avec le beurre. Faire pocher les filets de merlan dans une casserole d'eau sale, mietter-les. Faire griller le po...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte en robe de lard

Lotte en robe de lard

Prparer le fumet: faire revenir dans le beurre et l'huile d'olive les dchets de poisson avec l'oignon minc, la carotte en petits ds et le poireau en rondelles. Lorsque ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de sole au saumon

Paupiettes de sole au saumon

Demandez votre poissonnier de lever les filets des soles et de vous donner les parures (ttes et artes). Avec ces parures, confectionnez le fumet: faites-les revenir au beurre...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulpes, petites seiches et encornets  la provenale.

Poulpes, petites seiches et encornets la provenale.

Rincer les lamelles l'eau froide,les scher puis les dposer dans un grand saladier. Enlever les becs des seiches, les rincer l'eau froide puis les scher. Les ajouter au...

Temps 480 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Encornets ensoleills

Encornets ensoleills

Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l'eau bouillante sale, puis les goutter. Peler les tomates et les mincer avec les autres lgumes. Faire reve...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines et petits lgumes en papillotes

Sardines et petits lgumes en papillotes

Couper les carottes, pommes de terre et le poireau en petits morceaux, mettre les ds dans de l'eau porte pralablement bullition avec le thym et le laurier, laisser cuire env...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  l'espadon (recette de zia mela de sicile)

Ptes l'espadon (recette de zia mela de sicile)

Cuire les ptes selon les instructions du fabricant. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et laisser cuire quelques...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de courgettes au surimi

Pain de courgettes au surimi

Pelez et mincez les oignons. Faites les fondre dans du beurre sur feu doux. Ajoutez les courgettes peles et coupes en rondelles, l'ail cras, sel et poivre. Laissez ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aoli

Aoli

Pour la ""pommade"" : dbarasser les gousses d'ail de leur peau. Dans un mortier, les craser et les rduire en pure avec les pinces de sel. Ensuite rajouter la moutar...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lardons fum aux champignons

Lardons fum aux champignons

Mettre les lardons dans une sauteuse sans matire grasse, faire-les revenir pour quelques minutes, ajouter les champignons et le mais goutts en remuant, puis ajouter la crme fra...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de saumon aux noix de st jacques

Papillotes de saumon aux noix de st jacques

Prchauffer le four 180C . Prparation de la sauce : dans une casserole, faire chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive, puis rajouter la cuillre de Mazena ; remuer. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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