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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Roulades de saumon aux oeufs brouills et carr frais

Roulades de saumon aux oeufs brouills et carr frais

Faire des oeufs brouills. Hors du feu, incorporer les carrs frais aux oeufs, ajouter l'aneth et corriger l'assaisonnement. Etaler les tranches de saumon et les garnir du ml...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaroni faon osso bucco

Macaroni faon osso bucco

Coupez l'paule en ds de 1 cm. Epluchez les carottes et effilez le cleri, puis dtaillez-les en ds. Pelez et mincez les oignons. Dans une cocotte, faites dorer la via...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson au curry de madras au lait de coco

Poisson au curry de madras au lait de coco

Le faire rapidement revenir, des deux cts, dans une sauteuse dans l'huile d'olive, puis rserver. Faire cuire l'oignon et l'ail mincs, ainsi que le gingembre, dans la s...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poisson

Terrine de poisson

Laver les filets des truites fumes. Mettre le saumon coup en morceaux, les truites fumes dans un mixeur et mixer le tous, ajouter le persil, la crme, mixer la prparation. Ba...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lieu brais aux herbes

Lieu brais aux herbes

Equeutez l'oseille, effeuillez la menthe. Lavez et pongez toutes les herbes. Ficelez le morceau de lieu comme un rti. Pressez le jus de citron. Faites fondre l'oseille dans...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon au cidre et aux pommes

Thon au cidre et aux pommes

Dans une cocotte, avec un peu de beurre, faire revenir le thon avec les chalotes grossirement haches ; laisser dorer lgrement. Aprs avoir t la peau et enlev les chalot...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Darnes de saumon au caviar d'aubergines

Darnes de saumon au caviar d'aubergines

Enduire les aubergines queutes d'un peu d'huile d'olive, puis les dposer dans un plat. Les glisser four chaud (th 8/240C) pendant 20 min, la peau doit devenir brun fonc...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de merlan aux tomates braises sur un coulis de persil

Filet de merlan aux tomates braises sur un coulis de persil

Lavez le persil (rservez quelque brins pour la cuisson des tomates et la dcoration). Ciselez-le grossirement dans une casserole. Couvrez d'eau hauteur,salez et laissez cu...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de thon  l'indienne

Soupe de thon l'indienne

Eplucher tous les lgumes. Emincer oignons et poireaux. Couper les courgettes en tranches minces et les carottes en petits btonnets. Faire chauffer l'huile. Ajouter tous les ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille feuilles aubergines - saumon

Mille feuilles aubergines - saumon

Dans un premier temps, couper les aubergines en tranches fines (1 petit cm), et les faire dgorger avec du gros sel. Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches fines ga...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raie mditerranenne

Raie mditerranenne

Mettre a cuire au court bouillon la raie pendant 15 min. L'goutter puis rserver. Eplucher l'ail, l'oignon, le persil puis passer le tout au robot lectrique (mixer). Pui...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poissons crole

Soupe de poissons crole

Coupez les filets de poissons, lavez et pongez-les. Mettre l'ail et les oignons dans l'huile d'olive puis poudrez de farine. Versez le coulis de tomate et le jus de lgum...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake  la truite fume et au chvre

Cake la truite fume et au chvre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6 ). Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette. Incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de crevettes et de poisson

Brochettes de crevettes et de poisson

Mlangez tous les ingrdients de la marinade. Badigeonnez les crevettes et le poisson dcoup en morceaux de cette prparation. Couvrez et mettez au frais mariner pendant 6h. ...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Friands au poisson

Friands au poisson

Pelez et hachez les chalotes finement. Lavez et ciselez le persil. Pressez le citron pour en extraire le jus. Mixez les tomates, salez et poivrez, puis ajoutez le jus du citron, l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merlans frits

Merlans frits

cailler et vider les merlans, rincer-les l'eau froide laver les merlans. Mettre dans une assiette le persil et coriandre hachs, le jus de citron, les pices, l'harissa, bie...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Truite aux lardons

Truite aux lardons

Videz les truites, lavez-les et schez-les sur du papier absorbant. Saler et poivrer l'intrieur et farinez-les lgrement. Faites chauffer le beurre et y dposer les truites. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de saint jacques faon florentine

Noix de saint jacques faon florentine

Faire mariner les noix de St Jacques dans 2 cuillres soupe d'huile, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Prparer la sauce poisson : faire cuire le fumet de poisso...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles maison

Coquilles maison

Prparer d'abord la bchamel : Faire fondre le beurre. Verser la farine. Bien mlanger. Ajouter le lait petit petit. Allumer le feu. Bien mlanger jusqu' quelle s...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de thon

Pure de thon

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante sale. Egoutter. Dans une grande casserole, cuire la poitrine jusqu' ce qu'elle soit croustillante, puis l'oignon sans la...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saint-jacques au pamplemousse

Saint-jacques au pamplemousse

Dcoquiller les noix et les rincer pour enlever le sable (ne pas les faire tremper); retirer le corail. Porter bullition 4 cuillres soupe bombes de sucre, mouiller avec...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  l'armoricaine

Lotte l'armoricaine

Premire tape (peut tre prpare la veille) : Nettoyer la lotte, retirer la peau noire et la petite peau blanchtre (presque invisible) qui est un peu + difficile ter, mais...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de lieu  la crme aux herbes

Rti de lieu la crme aux herbes

Laver, queuter l'oseille, puis effeuiller la menthe. Superposer les filets de lieu ensemble, puis les ficeler de manire obtenir une sorte de rti. Mettre ensuite l'oseill...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de penne au thon

Salade de penne au thon

Faites cuire les pennes dans 2 litre d'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive et une poigne de gros sel pendant 10 15 mn selon la cuisson souhaite. Egouttez-les et r...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poissons rouls aux petits lgumes

Poissons rouls aux petits lgumes

Rper la carotte et le cleri, mincer l'oignon et couper le poivron en fins btonnets. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et mettre l'oignon, l'ail, la carott...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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