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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Lotte en sauce  ma faon

Lotte en sauce ma faon

Essuyer la lotte avec du papier absorbant et la rouler lgrement dans la farine. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir sans laisser brunir les morceaux d...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de merlan au porto

Filets de merlan au porto

Huilez lgrement les filets de poisson, assaisonnez-les, puis disposez-les dans un plat allant au four. Mouillez de vin, couvrez d'un papier d'aluminium huil l'intrieur, ga...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas flambes au Whisky Glen Deveron

Gambas flambes au Whisky Glen Deveron

Dans une pole, faites fondre le beurre et faites suer l'chalote hache pendant une minute. Dposez dlicatement les gambas et laissez-les dorer quelques minutes de chaque ct. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queues de lotte  la nordique

Queues de lotte la nordique

Si besoin est, faire dcongeler la veille les queues de lotte dans un plat dans le bas du rfrigrateur, ainsi que le saumon fum. Le jour mme, couper la lotte en morceaux. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte sauce sucre sale

Lotte sauce sucre sale

Faire revenir le poireau et les oignons mincs dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le coulis, saler, poivrer. Laisser mijoter feu doux. Pendant ce temps, f...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de sole aux cuisses de grenouilles

Filets de sole aux cuisses de grenouilles

Tirer les soles en filet ou demandez-le votre poissonnier. Tresser les filets de sole en forme de scoubidou (4 filets par personnes). Hacher la coriandre. Dsosser les cuis...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux noix de saint jacques flambes au cognac

Tagliatelles aux noix de saint jacques flambes au cognac

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante sale. Pendant ce temps, dcoupez des lamelles de saumon fum. Rservez. Dans une pole, faites cuire les noix de Sa...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Emblanco (soupe de poisson)

Emblanco (soupe de poisson)

Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 1.5 cm d'paisseur. Peler les oignons et l'ail puis les mincer. Couper tomates et poivons en morceaux. Nettoyer ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

Eplucher les gambas. Monder les tomates (ter la peau), ppiner, et les couper en tout petit ds. Emincer finement les chalotes. Faire cuire, ct peau, le saumon dans...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes en gele

Crevettes en gele

parfumez-la gele avec un peu de vin blanc.coulez un peu de gele dans le fond de quatre petits moules darioles (petits moules ovales) bien froids.inclinez-les dans tous les sens...

Temps 1h00 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiche  la tomate et aux figues

Seiche la tomate et aux figues

Dans une marmite, faire revenir l'oignon hach et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive. Couper les lamelles de seiche en morceaux. Les mettre dans la marmite...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Morue en rato

Morue en rato

Dessaler la morue dans l'eau pendant 12h au moins, changer l'eau 2 3 fois ; bien l'goutter, la scher avec un papier absorbant ; la couper en morceaux ; fariner les morceaux et ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de thon en bote au lait de coco

Boulettes de thon en bote au lait de coco

Mettez dans un bol le thon, crasez-le avec une fourchette, ajoutez la semoule, le fromage rp, la coriandre, les oeufs, le sel, le poivre ou le curry vert. Mlangez bien. Fo...

Temps 60 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haddock aux choux de bruxelles

Haddock aux choux de bruxelles

Prparez les choux de bruxelles et coupez-les en deux. Faites-les cuire (la cuisson dpend de la nature initiale des choux : s'ils sont surgels, fates-les cuire dans l'eau bo...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles et saint jacques aux petits lgumes croquants

Tagliatelles et saint jacques aux petits lgumes croquants

Couper les carottes et courgettes en petit ds. Faire de mme avec les tomates aprs les avoir ppines. Ecosser les petits pois. Faire revenir l'ensemble des lgumes (s...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte facon jacotte

Lotte facon jacotte

Dans une casserole, mettre le beurre, et l'huile olive, et faire revenir l'chalote hach. Ensuite, verser le cognac, et faire flamber. Ajouter le vin blanc, la sauce tom...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet au thon-pommes

Feuillet au thon-pommes

Prchauffer votre four (Th6). Dans un saladier, mlanger le thon goutt, la crme frache, les pommes coupes en carr et pluches, sel, poivre et herbes de Provence. Cou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de saumon aux oeufs brouills et carr frais

Roulades de saumon aux oeufs brouills et carr frais

Faire des oeufs brouills. Hors du feu, incorporer les carrs frais aux oeufs, ajouter l'aneth et corriger l'assaisonnement. Etaler les tranches de saumon et les garnir du ml...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles Saint-Jacques  la bretonne

Coquilles Saint-Jacques la bretonne

Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en grattant avec un couteau, laver-les l'eau courante. Faire chauffer le beurre dans une autre pole sur feu vif et mettre les coquilles Sa...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langouste  l'espagnol

Langouste l'espagnol

Coupez la langouste en deux, dans le sens de la longueur, recueillez le jus qui coule et les oeufs. Salez et poivrez la langouste, enduisez-la de beurre et faites la griller. ...

Temps 0 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars  l'encre et souffl de persil

Calamars l'encre et souffl de persil

Les calamars : Nettoyer soigneusement les calamars en prservant leur encre (si par cas les poches taient trop vide rserver les yeux). Les couper en lanires. Nettoyer l...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks tunisienne

Bricks tunisienne

Emincez l'oignon et la coriandre. Faites-les revenir, avec un peu d'huile, dans une pole. Une fois les oignons translucides, ajoutez, hors du feu, le thon emiett et mlan...

Temps 32 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco de lotte

Osso bucco de lotte

Eplucher puis couper les carottes en ds. Hacher l'oignon et la gousse d'ail. Eplucher les tomates et les ppiner. Faire revenir feu moyen les carottes pendant 5 min,ajo...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules  la crme

Moules la crme

Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre. Pe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de poisson  la laotienne (mok paa, laos)

Papillotes de poisson la laotienne (mok paa, laos)

Mlanger et piler dans l'ordre d'numration, tous les ingrdients figurant dans la liste ""Assaisonnement"" dans le mortier. Rserver. A part, couper les vermicelles d...

Temps 45 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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