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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Thon rouge aux kiwis

Thon rouge aux kiwis

Faites chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive dans une pole. Donnez quelques traits de couteau dans les steacks de thon, salez, poivrez, posez dans l'huile chaude fe...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daurade farcie

Daurade farcie

Faire blondir les oignons en cocotte, dans 50 g de beurre. Ajouter le riz, mlanger, cuire 1 mn puis ajouter les champignons ; porter nouveau bullition, couvrir et cuire 15 mn...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas aux pices et au citron

Gambas aux pices et au citron

Oter la tte des gambas, dcortiquer-les en gardant la queue. Mlanger dans un plat creux le citron vert, l'ail, l'oignon, le gingembre, le poivre vert, le piment, incorporer les ...

Temps 12 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pavs de saumon et rubans de courgettes au chvre

Pavs de saumon et rubans de courgettes au chvre

Prparer les pavs de saumon en papillote dans du papier sulfuris, en les assaisonnant seulement de fleur de sel, poivre et un peu de mlange d'herbes aromatiques. Cuire les ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tresses de sole et saumon aux morilles

Tresses de sole et saumon aux morilles

Faire tuver les morilles au beurre aprs les avoir rhydrates et goutes, en gardant le jus de trempage. Saler, poivrer, arroser avec l'eau de trempage et 20 cl de crme fra...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saints-jacques en salade

Saints-jacques en salade

Disposer les saints jacques coups en fines lamelles dans une terrine. Peler et dcouper la mangue en petits ds en rservant les 3 quarts jusqu' utilisation, craser le reste ...

Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio frais de thon rouge

Carpaccio frais de thon rouge

Couper le poivron rouge en petits carrs. Faire bouillir de l'eau et cuire le poivron travers une petite passoire 10 min. Dans un bol dposer les petits ds de poivron, 1 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de crevettes carbonara

Brochettes de crevettes carbonara

Emincer les chalotes finement. Hacher le 1/2 oignon, l'ail, le piment doux, et le piment fort. Mlanger dans un saladier avec l'huile d'olive, 2 cuillres d'huile de tou...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits pains farcis aux lgumes et au saumon

Petits pains farcis aux lgumes et au saumon

Dcoupez un petit chapeau chaque petit pain et videz-les de leur mie. Pressez l'ail et mlangez-le avec de l'huile d'olive, le basilic frais hach et du sel. Nappez l'int...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sole  la dieppoise

Sole la dieppoise

Gratter les moules. Les faire cuire avec les chalotes haches, le vin blanc et le poivre. Filtrer l'eau de cuisson. Faire pocher les soles 25 mn dans cette eau. Sortir ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes aux fruits de mer lgres

Lasagnes aux fruits de mer lgres

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Dans une casserole, mlangez la farine et l'huile (ou l'eau), puis versez le lait d'un seul coup et remuez avec un fouet. Faite...

Temps 45 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Endives braises  la bire et darnes de saumon rose

Endives braises la bire et darnes de saumon rose

Dans une grande pole, faire suer l'oignon et les chalotes ciseles dans une noix de beurre. Rserver. Faire revenir la poitrine fume feu plus vif. Rserver. Faire suer le...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte fine de st jacques

Tarte fine de st jacques

Couper le lard en lamelles, chaque noix en 4 dans la largeur. Faire dorer les oignons mincs dans une pole pour les faire fondre puis ajouter le lard. Rserver. Dcouper les...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de saumon  la mozzarella

Papillote de saumon la mozzarella

Mettre chaque pav de saumon sur 1 feuille d'aluminium spar. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Saler et poivrer lgrement le saumon. Disposer sur ch...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes au lait de coco

Crevettes au lait de coco

Laver bien et dcortiquer les crevettes. Couper les oignons en petites lamelles fines et faire craser les gousses d'ail. Dans une pole huile faire revenir les oignons sans l...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte souffle au saumon

Tarte souffle au saumon

Prparer la bchamel: faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mlanger, puis dlayer avec le lait froid (la bchamel doit tre assez paisse). Prchauffer le four t...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min. Egoutter et passer au mixeur manuel ( soupe) avec 20 cl de crme, sa...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Friture de carpe

Friture de carpe

Lever les filets de carpe au couteau aprs l'avoir caille (pas besoin de la vider). Trancher des tronons de filets comme de grosses frites. Faire mariner ces moreaux av...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiches  la catalane

Seiches la catalane

Nettoyez les seiches et gardez les poches d'encre. Coupez la chair en tronons. Coupez les pommes de terre peles en tranches fines (robot ou mandoline). Faites blondir les ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapon aux gambas

Chapon aux gambas

Fariner les gambas, les faire blondir de chaque ct dans la pole. Aprs cuisson les mettre dans une sauteuse sans les abmer. Les arroser de Cognac et les flamber. Les arrose...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux asperges et langoustines

Spaghetti aux asperges et langoustines

Couper les tiges asperges en tronons (en gardant les pointes entires). Dcortiquer les langoustines et les couper en 2. Emincer l'oignon et le mettre suer 2-3 min dans 1 ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte en sauce  ma faon

Lotte en sauce ma faon

Essuyer la lotte avec du papier absorbant et la rouler lgrement dans la farine. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir sans laisser brunir les morceaux d...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colombo d'encornets

Colombo d'encornets

Laver et dcouper l'encornet en lamelles de 1 cm. Les faire revenir dans une pole avec 1 cuillre d'huile d'olive feu doux pendant quelques minutes en remuant frquement. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bourride de baudroie

Bourride de baudroie

Eplucher les poireaux en conservant 2 cm de vert, les mincer. Emincer l'oignon. Lavez puis ciseler le vert de blettes. Dans une sauteuse avec 2c d'huile d'olive, sur feu m...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Encornets ensoleills

Encornets ensoleills

Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l'eau bouillante sale, puis les goutter. Peler les tomates et les mincer avec les autres lgumes. Faire reve...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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