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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Soupe de thon  l'indienne

Soupe de thon l'indienne

Eplucher tous les lgumes. Emincer oignons et poireaux. Couper les courgettes en tranches minces et les carottes en petits btonnets. Faire chauffer l'huile. Ajouter tous les ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de saumon sur lit poireaux spaghetti

Pav de saumon sur lit poireaux spaghetti

Coupez les poireaux en fines rondelles (le blanc uniquement), blanchissez-les dans de l'eau pendant 2 minutes. Egouttez-les et faites-les revenir la pole dans le beurre, sa...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux asperges et langoustines

Spaghetti aux asperges et langoustines

Couper les tiges asperges en tronons (en gardant les pointes entires). Dcortiquer les langoustines et les couper en 2. Emincer l'oignon et le mettre suer 2-3 min dans 1 ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes  l'espadon (recette de zia mela de sicile)

Ptes l'espadon (recette de zia mela de sicile)

Cuire les ptes selon les instructions du fabricant. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et laisser cuire quelques...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au safran et  la mortadelle

Risotto au safran et la mortadelle

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'origan dans l'huile d'olive pendant 3 mn feu moyen ou jusqu' ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pangasius meunire

Pangasius meunire

Salez et poivrez les filets et laissez reposer quelques instants. Passez-les dans le blanc d'oeuf lgrement battu puis, dans la chapelure. Chauffez l'huile feu moyen dan...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sushis de saumon

Sushis de saumon

Laver le riz et faire-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes, bien goutter. Mettre le riz et l'eau dans une casserole couvert et porter bullition et laisser cuire sur fe...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes de fruits de mer faon grand-mre

Lasagnes de fruits de mer faon grand-mre

Faire dcongeler les fruits de mer, avant la cuisson, dans une passoire. Faites revenir les oignons, l'ail, et quelques anchois dans un faitout, avec de l'huile d'olive. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles maison

Coquilles maison

Prparer d'abord la bchamel : Faire fondre le beurre. Verser la farine. Bien mlanger. Ajouter le lait petit petit. Allumer le feu. Bien mlanger jusqu' quelle s...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pageot  ma faon

Pageot ma faon

Laver et nettoyer les poissons, les prparer et les scher avec du papier absorbant. Faire des incisions sur les deux faces des poissons. Prendre une grande assiette creuse,...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets d'glefin et leur sauce crmeuse

Filets d'glefin et leur sauce crmeuse

Faites chauffer le vin avec les chalotes haches menu. Lorsqu'il bout, faites-y pocher les filets de poisson pendant 10 minutes. Egouttez-les et rservez-les au chaud entre de...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines au brocciu

Sardines au brocciu

Prparer une sauce tomate avec les tomates peles, l'ail et le persil, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. On peut remplacer le persil par du basilic. Prchauffer le f...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte fine de st jacques

Tarte fine de st jacques

Couper le lard en lamelles, chaque noix en 4 dans la largeur. Faire dorer les oignons mincs dans une pole pour les faire fondre puis ajouter le lard. Rserver. Dcouper les...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick de saumon  la crme de lentilles

Brick de saumon la crme de lentilles

Prvoir un morceau de saumon pour chaque brick de la longueur d'une main et large de deux doigts. Mixez l'autre partie du saumon, ajoutez sel, poivre, Cognac, 20 cl de crme e...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st jacques aux cpes et raisins

Coquilles st jacques aux cpes et raisins

Prparer les cpes et les faire revenir seuls dans une casserole, et la dernire minute ajouter ail et persil. Dans une autre casserole faire suer et dorer les oignons grelots...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe froide d'avocat aux crevettes

Soupe froide d'avocat aux crevettes

Dcortiquer les crevettes et les rserver au frais. Emincez finement l'oignon. Dcouper les poivrons en petits ds puis les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante p...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queues d'crevisses avec leur saut de cleri au curry

Queues d'crevisses avec leur saut de cleri au curry

Epluchez le cleri et coupez-le en petits cubes d'1 cm de ct. Epluchez et lavez le chou-fleur. Prenez-en la moiti et coupez-le en petits bouquets. Mettez les lgumes dans l...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le thieboudienne (sngal)

Le thieboudienne (sngal)

Prparer une farce en hachant finement du persil, de l'ail et un oignon; ajouter du piment pour une facre plus releve. Mettre la farce dans le poisson et faire frire; rserver. ...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles saint jacques au pastis

Coquilles saint jacques au pastis

Dcortiquer les coquilles, les passer sous l'eau froide et bien les ponger. Dans une grande pole mettre le beurre chauffer. Lorsque le beurre est trs chaud y jeter les coq...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chaudre charentaise

Chaudre charentaise

Le fond peut se prparer l'avance, ventuellement la veille. Laver le blanc de seiche, le peler des aponevroses, le tailler en lanires. Peler l'ail, le dgermer, minc...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poisson  l'orientale

Filets de poisson l'orientale

Arroser les raisins d'eau chaude et les laisser gonfler. Eplucher, laver, mincer les oignons, et les faire tuver feu doux dans le corps gras pendant 10 min environ. Hors...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de bar au coulis de crevettes roses

Filets de bar au coulis de crevettes roses

Le coulis : pluchez les crevettes, gardez ttes, queues et carapaces. Rservez-en 4 ou 8 parmi les plus belles, dont vous enlverez queue et carapace mais laisserez la tte. R...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Zarzuela

Zarzuela

Prparer les poissons, les couper ; cuire les langoustines, laver les moules puis les faire ouvrir ; enlever une coquille garder l'eau. Dans une grande pole mettre d'huile et ...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
St-jacques en habit blanc

St-jacques en habit blanc

Faire revenir les noix de St Jacques dans du beurre, 1 min sur chaque face, les maintenir au chaud. Dans un bol, mlanger la crme frache, le vinaigre balsamique, le sel, le po...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Steaks de thon aux amandes

Steaks de thon aux amandes

Assaisonner les steaks, des deux cts, avec sel, poivre, et poivre de Cayenne. Verser un peu d'huile, et laisser reposer 20 min, hors du frigo. La sauce tomate : Faire c...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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