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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Saint jacques au cidre et fondue de poireaux

Saint jacques au cidre et fondue de poireaux

Faire dcongeler les saint jacques (l'idal est le les sortir du conglateur la veille, et de les laisser dcongeler naturellement dans le frigo). Couper les poireaux, ne garde...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits souffls de thon aux courgettes

Petits souffls de thon aux courgettes

Mixer le thon avec un demi-jus de citron. Saler, poivrer, puis ajouter le persil cisel et la courgette coupe en petits ds. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles au saumon et homard sauce gorgonzola

Tagliatelles au saumon et homard sauce gorgonzola

Faites fondre 10 g de beurre dans une pole et laissez cuire les steaks de saumon pendant 15 mn. Salez et poivrez. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante sale...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas aux chalotes  la japonaise

Gambas aux chalotes la japonaise

Faire fondre le beurre dans un peu d'huile, verser l'oignon hach et l'chalote coup en petits morceaux, laisser suer pendant quelques minutes jusqu' l'obtention d'une sau...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux crevettes et saumon

Risotto aux crevettes et saumon

1) Peler l'oignon et le couper finement. 2) Faire chauffer le bouillon. 3) Faire fondre la moiti du beurre dans une grand pole et faire revenir l'oignon. 4) Ajouter le ri...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calmars  la mode du languedoc

Calmars la mode du languedoc

Nettoyez les calmars, arrachez la tte et les tentacules, jetez le cartilage de l'intrieur, ainsi que la tte. Pour chaque calmar, grattez soigneusement le corps pour retirer...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au saumon de marion

Risotto au saumon de marion

Chauffez l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et le poivron et laissez cuire 4 min environ. Versez le riz en pluie et mlangez 1 min pour enrober les grains. Ajou...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon  la normande

Saumon la normande

Commencer par la sauce : Faire revenir les pommes coupes en petits ds dans une casserole avec du beurre. Flamber avec le Calvados. Ajouter le cidre puis laisser rduire. Ajouter...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabillaud gratin  la crme et  la raclette

Cabillaud gratin la crme et la raclette

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante sale. Lorsqu'elles sont ""al dente"", gouttez-les et mettez-les de ct....

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saint-jacques  l'aigre-douce

Saint-jacques l'aigre-douce

Peler les carottes, puis les mincer finement, les cuire 8 minutes. Les goutter et les mixer. Saler et poivrer, ajouter les oeufs, la moiti de la crme et mixer. Cet appar...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles de restes de poisson

Coquilles de restes de poisson

Faites une sauce bchamel. Mlangez-y les restes de poisson cuit miett, les champignons de couche revenus au beurre et le gruyre rap. Rpartissez dans des coquilles, saup...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bars pols sauce aux champignons

Bars pols sauce aux champignons

Faites fondre le beurre dans une pole et dposez-y les bars pralablement passs dans la farine. Faites cuire 6 7 minutes de chaque ct. Emincez les champignons et les oi...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nouilles  aux crevettes

Nouilles aux crevettes

Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau chaude sale selon les indications du paquet, goutter-les et rserver. laver et tailler les tiges de ciboule en tronons,...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blaff de poissons (antilles)

Blaff de poissons (antilles)

Demander au poissonnier de prparer les poissons et de les couper en tranches. Les faire tremper dans la marinade pendant une heure. Faire bouillir pendant 1/4 heure un litre...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sublime saumon (saumon farci)

Sublime saumon (saumon farci)

Il existe deux mthodes, selon que vous utilisez des filets ou un saumon entier : 1) Avec un saumon entier (plus difficile et plus long, mais a a plus de classe). Ecaill...

Temps 2420 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de chou au cabillaud

Paupiettes de chou au cabillaud

Lavez les feuilles de chou et supprimez en partie leur cte centrale. Les blanchir 1mn dans l'eau bouillante sale. Rincez les filets sous l'eau froide. Essuyez-les, et coupe...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules savoyardes aux lardons et reblochon

Moules savoyardes aux lardons et reblochon

Laver et gratter les moules l'eau courante. Emincer l'oignon, le faire revenir avec le vin blanc et le laurier dans un grand faitout. Verser les moules gouttes et laiss...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poisson aux carottes et aux courgettes

Gratin de poisson aux carottes et aux courgettes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Tailler les carottes en fines lamelles l'aide d'une rpe puis les plonger dans de l'eau bouillante sale avec du thym et laisser...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de crevettes

Fricasse de crevettes

Hacher l'oignon et le faire revenir dans les 2 cuillres d'huile. Une fois qu'ils ont pris de la couleur, mettre les crevettes dedans et faire revenir jusqu' obtention d'un...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poisson et ses lgumes

Terrine de poisson et ses lgumes

Eplucher et rper les carottes puis les jeter dans le court-bouillon frmissant. Au bout de 5 min, ajouter les courgettes (rpes ou en rondelles) mais avec la peau. Laisse...

Temps 30 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de homards

Salade de homards

Faire dcongeler les homards au rfrigrateur. Mlanger dans un saladier le vinaigre, l'huile d'olive, l'huile de noix, le piment, saler et poivrer pour obtenir une vinaigrette pa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dip de sardines et d'aubergines

Dip de sardines et d'aubergines

Couper les aubergines en deux et les cuire la vapeur pendant 8 minutes ou bien jusqu' ce que la pulpe soit bien molle. Pendant ce temps, faire revenir l'ail dans un peu d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier du pcheur

Hachis parmentier du pcheur

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7) Eplucher les pommes de terre et les mettre bouillir. Dcouper le poisson en carrs de 2cm environ. Hacher le persil et couper...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La vraie pissaladire nioise

La vraie pissaladire nioise

Dans un gros saladier, mettre la farine et faire un puits. Dans ce puits, verser les 2 sachets de levure de boulanger dilus dans le verre d'eau chaude. Ajouter un bonne pince de...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailes de raie gratines au camembert

Ailes de raie gratines au camembert

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Peler et piler l'ail. Faire fondre le buerre dans une cocotte, y ajouter 1/2 litre de lait, les clous de girofle, le thym, le...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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