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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Quenelles lyonnaises au merlan sauce langoustines

Quenelles lyonnaises au merlan sauce langoustines

Il est possible de commencer la veille par la sauce langoustine : laisser dgeler ds le matin les langoustines (si vous cuisinez le soir ! ). Les laver sous plusieurs eaux avan...

Temps 160 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes faon patty

Crevettes faon patty

Prcuire les crevettes 5 mn dans de l'eau lgrement sale. Emincer l'oignon, couper en petits ds le poivron et l'ail et les faire revenir dans du beurre, ils doivent reste...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maquereaux  la fondue de poireaux

Maquereaux la fondue de poireaux

Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne. Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux. Faites tuv...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon en crote de moutarde et miel

Saumon en crote de moutarde et miel

Dans un saladier, arroser la semoule d'eau bouillante pour qu'elle gonfle. Remuer l'aide d'une fouchette pour ne pas qu'elle colle. Ajouter une noisette de beurre et sale...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au saumon fum

Poulet au saumon fum

Tout d'abord, sparer les deux morceaux des blancs de poulet afin d'en avoir quatre. Si vous trouver qu'ils sont petits, achetez en un par personne. Ensuite, incisez chaque ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dorade aux pices douces

Dorade aux pices douces

Rincez et essuyez les filets de dorade. Mlangez l'huile d'olive avec le curcuma et le curry. Enduisez les filets de cette huile parfume sur les 2 faces et rservez au frai...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ramequins de l'ocan (thon-crevette)

Ramequins de l'ocan (thon-crevette)

Eplucher et couper l'oignon en lamelles et les faire blanchir jusqu' ce que l'oignon soit transparent. Dans un saladier mlanger les carrs frais avec la sauce tomate et la ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Calamars  l'armoricaine

Calamars l'armoricaine

1) prparer les calamars (c'est vraiment meilleur avec des calamars frais !) : arracher les tentacules puis couper la tte, vider l'intrieur du corps, poche d'encre et cartilag...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de crevettes  la romaine

Brochettes de crevettes la romaine

Enfiler les crevettes sur 4 brochettes, les poser sur un plat creux. Passer un peu d'huile avec le doigt. Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en fins morceaux. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de perche a la bisque de homard

Filet de perche a la bisque de homard

dans un plat allant au four mettre les champignons de paris egoutts, poser dessus les filets de perche, les saler et poivrer. Mlanger la bisque de homard et la crme frache, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de poisson

Soupe de poisson

Faire cailler et vider les poissons, laver-les bien, couper-les en morceaux. plucher les carottes, le poireaux, l'ail, l'oignon, les pommes de terre, hacher-les finement. fa...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de saumon rti  l'ail et au lard

Pav de saumon rti l'ail et au lard

Hacher les chalotes trs finement puis les faire revenir dans une casserole, ajouter le fond de veau, la crme, saler, poivrer et rserver hors du feu. Couper le lard en 8 mor...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de saumon  la vanille et petits lgumes

Papillotes de saumon la vanille et petits lgumes

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Eplucher les carottes, les couper en petits btonnets puis en petits cubes. Faire de mme avec les blancs des poireaux. Dans...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules flambes au cognac

Moules flambes au cognac

Grattez et lavez les moules grande eau. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec l'ail et l'chalote. Ajouter les moules et le vin blanc sec, poivrer. Quand l...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Anguille  la provenale

Anguille la provenale

Hacher l'oignon. Dtailler les tomates en petits ds. Ecraser la gousse d'ail. Ciseler le persil. Etuver doucement l'oignon hach l'huile. Dtailler l'anguille en ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Darnes de saumon sauce citron et chalotes

Darnes de saumon sauce citron et chalotes

Coupez trs finement les chalotes, faites les fondre feu doux sans coloration dans un mlange d'huile et de beurre pendant 10 mn. Salez, poivrez, ajoutez le jus des citrons...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de sardines

Tian de sardines

Prchauffer le four thermostat 7 (210C). Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile et y faire revenir l'ail et les oignons, sans trop les faire colorer: ils doivent tr...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Zarzuela

Zarzuela

Prparer les poissons, les couper ; cuire les langoustines, laver les moules puis les faire ouvrir ; enlever une coquille garder l'eau. Dans une grande pole mettre d'huile et ...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux moules et  la tomate

Tarte aux moules et la tomate

Etaler la pte tarte dans un moule tarte, dposer les oignons et les moules dans le fond. Prparer un mlange avec la bote de concent et les tomates peles bien gouttes ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de saumon aux milles saveurs

Gratin de saumon aux milles saveurs

Laver et plucher les lgumes : mincez les oignons, coupez les poireaux en rondelles de trois centimtres de large, coupez les rondelles d'ananas en deux, sauf trois rondelles qu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de brochet, sauce au beurre d'crevisses

Quenelles de brochet, sauce au beurre d'crevisses

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre et le beurre d'crevisses dans une petite casserole. Saupoudrez de farine, puis laissez cuire 5 minutes...

Temps 220 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles saint jacques  la sauce hollandaise safrane

Coquilles saint jacques la sauce hollandaise safrane

1) Prparation de la sauce hollandaise au safran : Dans une petite casserole mettre l'eau et le vinaigre et faire bouillir avec le safran 1 mn. Puis disposer la casserole sur...

Temps 14 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de lotte au saumon fum et au parfum de gingembre

Roulade de lotte au saumon fum et au parfum de gingembre

Tout d'abord parer la queue d'une lotte et en prlever 130 g environ. La dcouper en droulant le filet, afin d'obtenir un escalope assez longue. Positionner dessus la tranc...

Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de truite saumone

Papillotes de truite saumone

Ebouillanter brivement les tomates pour pouvoir les peler. Sur une feuille de papier aluminium, verser un peu d'huile d'olive. Poser 2 tomates peles et dcoupes en petit...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles saint jacques au pastis

Coquilles saint jacques au pastis

Dcortiquer les coquilles, les passer sous l'eau froide et bien les ponger. Dans une grande pole mettre le beurre chauffer. Lorsque le beurre est trs chaud y jeter les coq...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

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