Recette Poisson / Crustac
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Fideu ( palla aux ptes et poissons )Faire revenir les gambas puis rserver. Faire cuire les seiches coupes et rajouter la tomate crase, incorporer les tellines. Pendant ce temps faire un bouillon avec le merla... |
Temps 40 min | Personne(s) : 16 | Note :   |
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Rougets et courgettes en papilloteLavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles fines. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive au moins 15 min dans une grande pole sans les faire roussir, en les re... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Aumnires au thon fumMonter la crme fleurette en chantilly. Ajouter dlicatement le Carr Frais, ainsi qu'une pointe de raifort (selon votre got). Saler et poivrer votre got. Ajouter les... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Merlans fritscailler et vider les merlans, rincer-les l'eau froide laver les merlans. Mettre dans une assiette le persil et coriandre hachs, le jus de citron, les pices, l'harissa, bie... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Dorade au muscatDans un faitout, laisser mariner 5 minutes les dorades, les noix de ptoncles et les crevettes dans le muscat et le jus de citron. Recouvrir avec le persil, le sel et le poivre. ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Coquilles st jacques faon franoiseEplucher l'ail et l'chalote, pendant que vous faites dcongeler au micro-ondes les noix de st jacques. Dans un bol ou une assiette creuse, faire tremper la tartine de pain en... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Encornets farcis au merluFaire cuire les tubes d'encornets avec la tablette de court-bouillon dans de l'eau 10 min partir du frmissement. A la pole, faire revenir les oignons mincs et l'ail ha... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Boulettes de maquereaux faon patriciaPlonger les maquereaux entiers dans un court-bouillon. Une fois cuits, couper les ttes et une partie du ventre, mietter les filets en prenant soin de bien retirer les artes.... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Daurade en papillotecailler et vider la daurade, laver-la, scher-la avec un linge propre, assaisonner le poisson de sel et de poivre, l'intrieur et l'extrieur. taler une feuille d'alumini... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Thon la mridionaleTaillez la courgette et l'aubergine en tranches. Coupez les tomates en quatre et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir ce hachis oignon-ail dans de l'huile. Ajoutez la... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brick au thon, oeuf et cpresFaire fondre le beurre dans une pole puis ajouter les oignons et les faire revenir jusqu' ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis la... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de moules et pommes de terreGratter et rincer abondamment les moules dans l'eau froide. Jeter les moules avec un peu d'eau dans une casserole feu moyen. Ds qu'elles sont ouvertes, les sortir et la... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pain perdu au thon (pudding)Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire chauffer sans bouillir le lait et le jus du thon dans un saladier. Couper le pain rassis en cubes de 2 cm de ct environ. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de cabillaud aux pommes de terrePrchauffer le four 180C (thermostat 6), si possible en chaleur tournante. Faire prcuire au micro-ondes (dans un plat adapt avec un couvercle et un peu d'eau) les pommes ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poisson au gingembre et lait de cocoDans un pole profonde mincez l'ail et l'oigon et y faire revenir les courgettes et les carottes coupes en fines lamelles. Y ajouter le curry, le gingembre, le lait de coco, le... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Penne au saumon, asperges et pamplemousseFaire bouillir de l'eau chaude dans un grand fait-tout et lorsqu'elle frmit y plonger les asperges, au bout d'environ 5 minutes, piquer avec un couteau, il faut que la tige soi... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Gratin de colin la flamandePrchauffez votre four 180C (thermostat 6). Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, et faites-les cuire l'eau sale 1/4 d'heure environ (elles doivent tre ju... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Boulettes de poissonNettoyer les filets de merlan et passer-les 1 fois au mixer avec le persil. Mlanger dans un saladier le merlan moulu, les oeufs, saler et poivrer. Faonner avec ce mlange des b... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Bar sur fondue de poireaux et sauce piceNe conservez que le blanc et la moiti du vert des poireaux. Les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante sale. Rafrachissez dans l'eau glace. Egouttez et pressez pour retire... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Fltan rti farci au pistou et amandes grillesDcouper le fltan en son milieu et l'ouvrir en deux parties gales. Saler et poivrer. Mixer les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'ail pel et l'huile d'olive dans... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Noix de saint jacques safranes aux tagliatelles de lgumesPour un service l'assiette, maintenir les assiettes au chaud, pendant la prparation. Les Tagliatelles : Avec un conome, raliser des bandes de courgettes dans leur longue... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gteau saumon et brocoliCommencer par faire prchauffer le four et faites bouillir le brocoli, pralablement spar en petit bouquet. Beurrez un plat pour four avec une noit de beurre. Nettoyer le s... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Seiche l'amricainePrparer le fumet de poisson en suivant les consignes du sachet. Laver les blancs de seiches, les ponger, les couper en lanires ou carres de 2 3 cm de cot. Peler les car... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Flan de tomates, courgettes et thonFaire bouillir de l'eau dans une casserole. Eppiner les tomates et les couper en quartiers, couper les courgettes en demi-rondelles, puis les plonger dans l'eau bouillante. L... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Coquilles saint jacques aux pointes d'aspergesSi vous achetez les st jacques dans leurs coquilles, mettez-les cuire 3 mn la vapeur (avec un litre d'eau en dessous) elles s'ouvriront et vous dtacherez facilement les noix... |
| Temps 76 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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