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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Filets de saumon aux chalotes et au safran

Filets de saumon aux chalotes et au safran

Faire dcongeler les filets de saumon dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn. Pendant ce temps, faire revenir les chalotes, le poireau et les carottes dans le beurre...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de saumon et de turbot

Fricasse de saumon et de turbot

Faire fondre 20 g de beurre dans une pole feu vif et dorer lgrement les coquilles Saint Jacques. Procder de la mme faon avec les crevettes, le saumon et la sole ou le t...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Mlanger 1 carr frais avec les brins d'aneth et le poivre blanc. Etaler la moiti de la prparation sur une escalope trs fine de saumon frais, puis sur une escalope trs fin...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson au riz libanais (sayadiy)

Poisson au riz libanais (sayadiy)

Laver et couper le poisson en vertical (en 3 morceaux, dont la tte). Faire frire dans un rcipient anti-adhsif les morceaux de poisson, les mettre de ct. Dans la mme h...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines et petits lgumes en papillotes

Sardines et petits lgumes en papillotes

Couper les carottes, pommes de terre et le poireau en petits morceaux, mettre les ds dans de l'eau porte pralablement bullition avec le thym et le laurier, laisser cuire env...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio frais de thon rouge

Carpaccio frais de thon rouge

Couper le poivron rouge en petits carrs. Faire bouillir de l'eau et cuire le poivron travers une petite passoire 10 min. Dans un bol dposer les petits ds de poivron, 1 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagne saumon et poireaux

Lasagne saumon et poireaux

Faites cuire le saumon au four (180C) en rajoutant en peu d'eau dans le plat de cuisson. Laisser cuire jusqu' ce qu'il soit travers (dpend de l'paisseur du filet). Pen...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de sole gratins aux champignons et chalotes

Filets de sole gratins aux champignons et chalotes

Prparation des soles : Laver les champignons et les goutter. Les hacher finement et les citronner pour ne pas qu'ils noircissent. Hacher les chalotes et mlanger les deux...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de saumon au foie gras et miel en papillote

Pav de saumon au foie gras et miel en papillote

Lavez les poireaux et pluchez les carottes. Coupez le tout en fine julienne. Dans une sauteuse, faites revenir cette julienne dans le beurre sur feu moyen pendant 15 20 min, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon  l'oseille

Saumon l'oseille

Hachez grossirement l'oseille au couteau. Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les chalotes 3 mn. Ajoutez l'oseille. Laissez-la fondre 4 mn couvert. V...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de crevettes et de poisson

Brochettes de crevettes et de poisson

Mlangez tous les ingrdients de la marinade. Badigeonnez les crevettes et le poisson dcoup en morceaux de cette prparation. Couvrez et mettez au frais mariner pendant 6h. ...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes  la coriandre en grain et au gros sel

Crevettes la coriandre en grain et au gros sel

Enlevez la tte des crevettes ainsi que leur carapace, sauf l'extrmit de la queue. Faites fondre le beurre dans une pole feux vif et jetez-y les crevettes pour les fair...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de merlan au porto

Filets de merlan au porto

Huilez lgrement les filets de poisson, assaisonnez-les, puis disposez-les dans un plat allant au four. Mouillez de vin, couvrez d'un papier d'aluminium huil l'intrieur, ga...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de crevettes aux lgumes

Wok de crevettes aux lgumes

Commencer, si besoin, par dcongeler ou dcortiquer les crevettes avant de les rserver au frais. Rincer les lgumes; mincer le choux, le poivron, les tomates et le piment. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de saint-jacques  l'ail

Brochettes de saint-jacques l'ail

Hachez les gousses d'ail et le persil. Mlangez l'huile d'olive, la chapelure, l'ail et le persil de faon faire une pte collante (ne pas hsiter ajouter un peu d'hui...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de rouget  l'italienne

Filets de rouget l'italienne

Peler et ppiner le poivron et les tomates, les couper en ds. Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Dans 2 cuillres soupe d'huile, dorer l'oignon hach, ajouter ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes aux deux saumons, ricotta et pinards

Lasagnes aux deux saumons, ricotta et pinards

Faire pr-cuire les feuilles de lasagnes l'eau bouillante. Couper le saumon frais en petit ds d'environ 1 cm. Couper le saumon fum en petit ds galement et mlanger les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte souffle au saumon

Tarte souffle au saumon

Prparer la bchamel: faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mlanger, puis dlayer avec le lait froid (la bchamel doit tre assez paisse). Prchauffer le four t...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon aux pices en barbecue

Saumon aux pices en barbecue

Poser le saumon entier sur une grande feuille d'aluminium. Dans un mortier, piler ensemble le gros sel, la coriandre, le fenouil, le poivre vert, le thym effeuill, le curry et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de penne au thon

Salade de penne au thon

Faites cuire les pennes dans 2 litre d'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive et une poigne de gros sel pendant 10 15 mn selon la cuisson souhaite. Egouttez-les et r...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas flambes au Whisky Glen Deveron

Gambas flambes au Whisky Glen Deveron

Dans une pole, faites fondre le beurre et faites suer l'chalote hache pendant une minute. Dposez dlicatement les gambas et laissez-les dorer quelques minutes de chaque ct. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aoli

Aoli

Pour la ""pommade"" : dbarasser les gousses d'ail de leur peau. Dans un mortier, les craser et les rduire en pure avec les pinces de sel. Ensuite rajouter la moutar...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiches sauce tartare

Seiches sauce tartare

Parer les seiches, bien laver et ponger, les dbiter en petites lanires rgulires. Dans une casserole, mettre les lanires de seiche, le vin blanc et l'huile d'olive, porte...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de saumon  la tapenade, cpres et poivrons

Papillotes de saumon la tapenade, cpres et poivrons

Prparer la tapenade : Mixer les olives, la moiti des cpres, et environ 8 anchois avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Attention au sel, il vaut mieux l'ajo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de julienne au lard

Filets de julienne au lard

Arrosez les filets de julienne du jus du citron. Etalez sur chacun une mince couche de crme. Poivrez au moulin mais ne salez pas (la poitrine fume est trs sale). Roulez...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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