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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Salade de concombre et saumon fum,sauce au petit suisse

Salade de concombre et saumon fum,sauce au petit suisse

Trancher finement le concombre et tailler le saumon fum en lamelles. Mlanger la fourchette les petits suisses, la crme frache et ajouter le lait progressivement jusqu' ...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sandre  la fondue d'chalotes

Sandre la fondue d'chalotes

Lever (ou faire lever par votre poissonnier) les filets du sandre en gardant la peau. Retirer les artes l'aide d'une pince piler. Couper les 2 filets en 2 portions gales...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le far noir du finistre

Le far noir du finistre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Mlanger les oeufs battus, le sucre et le sel. Ajouter la farine tamise. Incorporer, petit petit, le lait et la crme, et...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Espadon sur lit de poireaux

Espadon sur lit de poireaux

Laver et couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2 3 cm. Les faires revenir dans l'huile d'olive et les faire cuire doucement jusqu' ce qu'i...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de cabillaud aux figues

Gratin de cabillaud aux figues

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Dposez les filets de cabillaud badigeonns de miel dans un plat gratin huil puis recouvrez-les des figues coupes en quartiers...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

Dans une grande casserole sur feu trs doux, mlangez la moiti de la crme et le vinaigre basalmique. Au besoin, ajoutez un peu de fumet. Ajoutez la choucroute, couvrez et lai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de cabillaud aux mangues

Salade de cabillaud aux mangues

Faire cuire les filets de cabillaud la vapeur pendant 10 min environ, effeuiller-les. Peler et couper les mangues en deux, retirer le noyau et tailler la chair en fine lamelles....

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Marmite de la mer

Marmite de la mer

Faire ouvrir les moules couvert sur feu vif, dcortiquer les crevettes et couper le saumon en gros cubes. Faire cuire les carottes en rondelles, le fenouil minc et les pomm...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de seiches

Salade de seiches

plucher et ppiner les tomates, couper-les en morceaux. plucher le concombre et couper-les en morceaux. Mettre les seiches et le sel dans une grande casserole d'eau, ajouter ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote aux deux poissons

Papillote aux deux poissons

Coupez une grande feuille de papier alu (30 cm) , disposez un morceau de poisson blanc et un de poisson rose au centre (Il faut garder de l'espace sur la feuille d'alu pour pouvo...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls feuillets thon/gruyre

Rouls feuillets thon/gruyre

Egoutter le thon (bien ter l'eau). Eplucher l'oignon. Mixer ensemble : thon + oignon + jaune d'oeuf + moutarde + herbes + sel + poivre. Etaler la pte feuillete en un rect...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassolettes aux saumon et cabillaud

Cassolettes aux saumon et cabillaud

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Couper les filets en morceaux et les rpartir dans les 4 ramequins. Couper les champignons en lamelles, et les rpartir galemen...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis saumon courge spaghetti

Hachis saumon courge spaghetti

Cuire la courge entire l'eau bouillante pendant 45 minutes. Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Cuire les portions de saumon l'eau bouillante sale. Prpar...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes aux gombos (inde)

Crevettes aux gombos (inde)

Lavez et parez les gombos et le cleri, et dcoupez celui-ci en lamelles. Pelez et mincez finement l'oignon. Dans le bol du robot, placez tous les ingrdients du curry, a...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Morue au four  la portugaise

Morue au four la portugaise

Faites tremper la morue dans de l'eau froide (changer l'eau 2 3 fois) la veille afin de la dessaler. Le lendemain, mettez le(s) morceau(x) de morue dans de l'eau bouillant...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de saumon

Paupiettes de saumon

Couper dlicatement 6 tranches fines dans le filet de saumon. Faites de gros cubes avec le reste. Mettre ces derniers dans le bol du mixeur avec la crme liquide et l'oeuf ent...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto  la langouste

Risotto la langouste

Mettre les langoustes cuire dans le four prchauff 180C (thermostat 6), pendant 35 min (plus ou moins, selon la taille des queues. Si vous utilisez des surgeles, le temps de...

Temps 85 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti a la mama ( tomates et crevettes )

Spaghetti a la mama ( tomates et crevettes )

Dans une grande marmite (ou un faitout), faire revenir les oignons,l'ail, le poivron avec l'huile d'olive, pendant 5 min. Ajouter la viande et la feuille de laurier, saler, ...

Temps 26 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes  la sauce

Crevettes la sauce

Dcortiquer et dveiner les crevettes. Faire revenir dans une pole les oignons avec le beurre, ajouter l'ail, le curry, et la farine en remuant pour que les oignons soient bien e...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lamproie a la bordelaise

Lamproie a la bordelaise

Attacher la lamproie par la tte, faire une incision la queue et recueillir le sang. Echauder le poisson dans de l'eau bouillante et retirer le cordon central, couper la tete...

Temps 47 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de rougets  la fondue de poireaux

Filets de rougets la fondue de poireaux

Epluchez les poireaux, lavez-les puis mincez-les. Mettez 20 g de beurre fondre dans une pole. Ajoutez les poireaux et faites suer 5 mn sur feu vif, puis mouillez avec 10 cl...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes sautes au porc

Crevettes sautes au porc

Dcortiquer les crevettes ou les laisser entires. Couper la poitrine fume en petits morceaux. Dans une casserole, faire revenir les morceaux de poitrine jusqu' ce qu'i...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dos de cabillaud au vin de chinon

Dos de cabillaud au vin de chinon

Cuisson du poisson l'unilatrale : Prchauffer la pole avec l'huile d'olive. Assaisonner les pavs sur leurs deux faces. Les poser dans la pole ct peau. Cuire t...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pates fraiches aux des de saumon fume

Pates fraiches aux des de saumon fume

1 ) Portez une casserole d'eau bullition et jetez-y toutes les ptes. Laissez cuire selon indications du fabricant. 2 ) Pendant ce temps, faites chauffer feu moyen 5 gross...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon froid  la suzanne

Thon froid la suzanne

Couper en tous petits ds, oignons, carottes, et tomates. Dans une cocotte, faire blondir les oignons, ajouter les carottes et ensuite les tomates. Poivrer, saler, ajouter le thym...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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