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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Calamars farcis  la sauce tomate vietnamiens

Calamars farcis la sauce tomate vietnamiens

Ouvrez les calamars par le haut sans les ouvrir. Rincez les et gouttez-les. Hachez les ttes, les tentacules et les nageoires. Plongez les champignons 10 mn dans un petit bol d...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dorade farcie

Dorade farcie

Mettre en place le poste de travail et vider le poisson. Peler et couper les tomates en ds. Dcouper les poivrons en lamelles. Emincer les oignons. Hacher l'ail, le persil et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  la salicorne

Lotte la salicorne

Eplucher les pommes de terre. Les cuire 20 min la vapeur. A mi-cuisson, ajouter les courgettes, tailles de la mme forme que les pommes de terre. Entre-temps, faire gon...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Vindaye de thon

Vindaye de thon

Prparer d'abord les pices : couper en longueur et ppiner les gros piments verts et le petit piment rouge. Piler ensemble le gingembre, l'ail, le poivre, le petit piment rou...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles st-jacques  la normande

Coquilles st-jacques la normande

Nettoyez soigneusement les moules de Bouchot. Emincez finement l'chalote. Dans un faitout, faites revenir doucement une noix de beurre, ajoutez l'chalote sans la faire dorer....

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte au vinaigre de framboise

Lotte au vinaigre de framboise

Rouler les morceaux de lottes dans la farine (trs peu de farine!!!). Faire blondir les chalotes coupes finement, puis y ajouter les morceaux de lottes et les faires dorer ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson au curry avc pomme de terre

Poisson au curry avc pomme de terre

faire bouillir de l'eau et y ajouter du cumin, aprer eplucher les pommes de terres et les plongers dans l'eau bouillante les laisser cuire pendant 20min. Prendre un plat a gratin...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de saumon safran

Pav de saumon safran

Faire cuire le saumon dans le beurre. Dans une autre casserole, faire revenir le poireau et la carotte coups trs finement. Une fois que les lgumes sont bien cuits, incorpo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harengs croustillants  la moutarde

Harengs croustillants la moutarde

Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Videz les harengs et nettoyez-les. Badigeonnez-les gnreusement de moutarde. Battez l'oeuf avec du sel et du poivre. Passe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queues de lotte  ma faon

Queues de lotte ma faon

Faire revenir la lotte coupe en morceaux dans de l'huile d'olive, avec deux bouchons de pastis. Arrter la cuisson au bout de quelques minutes. Cuire, dans une autre pole, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 a 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules  la languedocienne

Moules la languedocienne

Prendre une cocotte en fonte assez profonde, mettre deux cuillres soupe d'huile d'olive, faire cuire les gambas, 5 mn les retirer ; mettre les chalotes haches, la carotte r...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crabe au curry

Crabe au curry

Emietter et gouter le crabe. Faire revenir l'oignon hach dans le beurre y ajouter la crme frache, le curry et la crabe. Saler et poivrer. Mlanger et laisser mijot...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dos de cabillaud sur ratatouille safrane

Dos de cabillaud sur ratatouille safrane

Lavez les lgumes. Dans une cocotte, faites revenir l'huile d'olive, les oignons coups en rondelles, puis les courgettes coupes en rondelles, puis les poivrons coups en p...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de morue et pommes de terre

Cocotte de morue et pommes de terre

Dtailler en lamelles de la morue dessale. Emincer des oignons, et couper des pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte, faire un lit d'oignon (avec une gousse d'ail ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paella de mi mama

Paella de mi mama

La veille : Prparez le court bouillon. Les gambas ou crevettes : une fois dcongeles, enlevez toutes les ttes des gambas et disposez-les dans une grande casserole remplie ...

Temps 2940 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de sandre au riesling et champignons

Filets de sandre au riesling et champignons

Faites lever les filets de sandre par le poissonier, rcuprez la tte et les dchets. Faites bouillir 50 cl d'eau avec le vin blanc sec, la tte et les artes du poisson, le ...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de lotte en conserve

Foie de lotte en conserve

1) Prparer le court-bouillon et le filtrer au chinois aprs cuisson. 2) Faire griller la pole les graines de coriandre, les concasser au mortier avec les grains de poivre bl...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartare de thon trois couleurs

Tartare de thon trois couleurs

Dans un saladier, incorporer successivement: - les poivrons et l'chalote coups en ds aussi petits que possible - l'oignon vert cisel en fines rondelles - les cpres...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz de la mer

Riz de la mer

Faire revenir l'oignon, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les poivrons coups en lamelles (ou ds selon les gots), faire revenir le tout quelques instants et ajoute...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  la catalane

Lotte la catalane

Pelez et hachez les oignons, faites-les cuire feu doux avec 2 cuillres soupe d'huile pendant 20 min, aprs les avoir sals et poivrs. Parez les morceaux de lotte en reti...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulpes en sauce

Poulpes en sauce

Nettoyer et rincer les poulpe l'eau courant, goutter-les. Faire cuire les poulpes dans l'eau bouillante sal pendant 40 minutes. Peler et ppiner les tomates et couper-les ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaroni faon osso bucco

Macaroni faon osso bucco

Coupez l'paule en ds de 1 cm. Epluchez les carottes et effilez le cleri, puis dtaillez-les en ds. Pelez et mincez les oignons. Dans une cocotte, faites dorer la via...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti aux fruits de mer et encornets

Spaghetti aux fruits de mer et encornets

Nettoyer les encornets et les couper en carrs de 2cm de ct. Faire revenir l'huile d'olive dans un faitout et y mettre les tomates peles et ppines, coupes en petits c...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux moules

Lotte aux moules

Faites ouvrir les moules sur feu vif avec les oignons hachs et le vin blanc. Egouttez-les, dcoquillez-les, filtrez le jus de cuisson. Faites revenir au beurre la lotte coupe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crabe brsilien

Crabe brsilien

Dcouper les oignons en fines lamelles. Dans une sauteuse verser le demi verre d'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les faires blondir feu doux. Hacher le piment, l...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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