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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Tarte provenale croustillante aux filets de rougets grills

Tarte provenale croustillante aux filets de rougets grills

1) Prchauffez votre four 200C (Th 7). 2) Etalez la pte feuillete (sur son papier sulfuris) dans un moule tarte de 30 cm, piquez-la. 3) Dans un saladier mlangez l'oig...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merlan et tomate en papillote

Merlan et tomate en papillote

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Dcouper les filets de merlan en cubes ou en tranches de la taille dsire. Laisser ""mariner"" pendant quelques minutes d...

Temps 40 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillets de poisson sauce curry

Feuillets de poisson sauce curry

Mlangez le vin blanc, l'eau, le jus de citron et le curry dans une casserole. Faites cuire le poisson durant 15 min dans ce bouillon. Pendant ce temps, coupez la pte feuillet...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain perdu au thon (pudding)

Pain perdu au thon (pudding)

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire chauffer sans bouillir le lait et le jus du thon dans un saladier. Couper le pain rassis en cubes de 2 cm de ct environ. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules au pineau et au mascarpone

Moules au pineau et au mascarpone

Nettoyer les moules : ter le filament (byssus) et ventuellement les petits coquillages fixs sur la coquille. Mettre les moules dans une passoire et les rincer sous l'eau froide...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon au chou

Saumon au chou

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Coupez le chou en lanires. Plongez-les dans une marmite d'eau bouillante sale. Laissez-les cuire pendant 8 min, puis gouttez soi...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bisque de crustac (potages spciaux)

Bisque de crustac (potages spciaux)

Saisir les tourteaux concasss puis les rserver. Suer les chalotes, les oignons cisels. Ajouter les carottes en paysanne et le cleri minc. Flamber au cognac. Dglacer du ...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougets sauce orientale grilles

Rougets sauce orientale grilles

Monder et dcouper les tomates en morceaux. Incorporer l'ail, le fenouil, le vin blanc, le zeste du citron et le safran. Assaisonner. Nettoyer et vider le poisson, et le dp...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de turbot au meursault

Filets de turbot au meursault

Lavez les dchets de poisson et faites-en un fumet avec l'oignon, la carotte, du thym, du laurier, du sel, du poivre et 4 dl l'eau. Laissez rduire de moiti et passez. Beurr...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de thon aux pruneaux

Ragot de thon aux pruneaux

Faire tremper les pruneaux dans du th (de prfrence fum), assez fort pendant 4 heures. Pelez et mincez les oignons et les chalotes. Pelez les carottes et taillez-les en tr...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss

Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss

Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Mlangez les noix de cajou mixes grossirement avec la chapelure, le gruyre, le beurre fondu, sel et poivre. Dans un plat fou...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon  l'aneth et son gratin

Saumon l'aneth et son gratin

Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez en tranches. Versez-les dans une grande sauteuse, ajoutez l'ail press, le lait, la crme, sel, poivre et muscade rpe. Faites...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tranches de colin  la bchamel aux herbes

Tranches de colin la bchamel aux herbes

Nettoyer et essuyer les tranches de colin l'aide de papier absorbant. Les rouler dans la farine puis les faire dorer 5 min de chaque ct dans l'huile chaude. Saler, poiv...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes de la mer

Lasagnes de la mer

Faire revenir l'chalote mince dans le beurre. Y ajouter successivement les moules, les crevettes et le thon miett et bien goutt. Saler modrment, poivrer, muscader gn...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau saumon et brocoli

Gteau saumon et brocoli

Commencer par faire prchauffer le four et faites bouillir le brocoli, pralablement spar en petit bouquet. Beurrez un plat pour four avec une noit de beurre. Nettoyer le s...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de saint-jacques  l'oeuf de saumon

Salade de saint-jacques l'oeuf de saumon

Dcortiquer les noix de St Jacques, laver-les puis dtailler-les en fines lamelles, rserver-les sur assiette. Eplucher et couper la mangue en petits ds, craser-les l'aide d...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de saumon aux noix de st jacques

Papillotes de saumon aux noix de st jacques

Prchauffer le four 180C . Prparation de la sauce : dans une casserole, faire chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive, puis rajouter la cuillre de Mazena ; remuer. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Assortiments de lgumes / saumon en feuillet

Assortiments de lgumes / saumon en feuillet

Pressez l'quivalent des 2/3 du citron, sur les pavs de saumon. Ensuite, coupez les courgettes, les carottes, et les champignons en cubes. Dans un fond d'huile, faites r...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sole languedocienne

Sole languedocienne

Prparez un court-bouillon avec les ingrdients cits ci-dessus, plus les peaux et les ttes des soles. Amenez-le bullition, laissez-le bouillir 30 min, puis refroidir compl...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coeur de filet de saumon fum, salade de courgettes crues

Coeur de filet de saumon fum, salade de courgettes crues

Une heure l'avance, couper les courgettes en rondelles assez fines la mandoline ou avec le trancheur de votre robot de cuisine, les saler lgrement pour les faire dgorger. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc

Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc

Beurrez les cassolettes (ramequins). Prchauffez votre four 180C (thermostat 6). Emincez les chalotes et en tapissez le fond des cassolettes. Coupez les tranches de s...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harengs farcis  la mode flamande

Harengs farcis la mode flamande

Prlevez la laitance des harengs, ptrissez-la avec les herbes et les oignons hachs, puis ajoutez la moutarde et assaisonnez. Farcissez les harengs avec cette prparation et d...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de loup de mer  la russe

Filet de loup de mer la russe

Voici un plat improvis partir d'une recette russe : Prparation de la marinade : La veille au soir pour le lendemain midi j'ai pluch puis lav deux oignons et deux carotte...

Temps 1500 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mouclade au curry  la charentaise

Mouclade au curry la charentaise

PREPARATION DES MOULES : Grattez bien les moules et lavez-les grande eau (les moules ne doivent pas tre ouvertes, de nos jours les moules sont souvent trs propres et le nettoy...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de saumon fum surprise

Rouleaux de saumon fum surprise

Dans un saladier, mlangez le carr frais Gervais avec la crme frache, salez, poivrez. Ecrasez la poire la fourchette et mlangez-la au mlange prcdent. Arrosez chaque tr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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