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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
St jacques  la crme safrane

St jacques la crme safrane

Si on utilise des st jacques surgeles, les faire dcongeler dans du lait. Faire dorer les st jaques dans un mlange beurre-huile (20 g de beurre + 1 cuillre d'huile), pas pl...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos de saumon aux herbes

Tournedos de saumon aux herbes

Hcher la moiti des herbes puis rouler la tranche des pavs dedans en pressant pour faire adhrer. Entourer chaque tournedos avec 2 tranches de poitrine et ficeler. Glisser so...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de soles  la dieppoise

Filets de soles la dieppoise

Prparez un fumet : mettez les artes des soles dans une casserole avec l'oignon minc, la carotte en rondelles, le bouquet garni additionn d'une branche de cleri et le vin bl...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiche  la tomate et aux figues

Seiche la tomate et aux figues

Dans une marmite, faire revenir l'oignon hach et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive. Couper les lamelles de seiche en morceaux. Les mettre dans la marmite...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de crevettes et avocats

Salade de crevettes et avocats

Peler l'avocat, ter le noyau, dcouper la chair en tranches, disposer-les dans un plat de service, ajouter les crevettes et les anneaux d'oignon. Dans un petit bol, battre au fou...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson sauce duglr

Poisson sauce duglr

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de matire grasse. Avant qu'il ne se colore, ajouter le vin blanc et le fumet de poisson, laisser frmir jusqu' ce que les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon aux poireaux

Saumon aux poireaux

Laver et dcouper les poireaux en rondelles d'environ un demi centimtre d'paisseur. Les faire fondre dans le vin blanc (autant que ncessaire selon la quantit de poireaux, e...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson en papillote de chou chinois

Poisson en papillote de chou chinois

Couper le poisson en ds, mettre dans un saladier avec le Nuoc Mam et la sauce soja et faire mariner 30 minutes au frigo. Dtacher 8 belles feuilles du chou, les faire blanchir 1 ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Confit de saumon, huile de persil

Confit de saumon, huile de persil

Prparez la marinade avec les huiles, l'ail hach, le basilic, le thym, la coriandre et le poivre concasss. Plongez-y le suamon coup en 4 morceaux, couvrez, et placez au frai...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Scampi  l'indienne

Scampi l'indienne

Dcortiquez les langoustines en cartant les pointes (sous la queue)avec les pouces. Hachez les 2 oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les scampis d...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon aux pices en barbecue

Saumon aux pices en barbecue

Poser le saumon entier sur une grande feuille d'aluminium. Dans un mortier, piler ensemble le gros sel, la coriandre, le fenouil, le poivre vert, le thym effeuill, le curry et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de saint-jacques  l'ail

Brochettes de saint-jacques l'ail

Hachez les gousses d'ail et le persil. Mlangez l'huile d'olive, la chapelure, l'ail et le persil de faon faire une pte collante (ne pas hsiter ajouter un peu d'hui...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc aux poivrons et  la sauce d'huitres

Porc aux poivrons et la sauce d'huitres

Mettre mariner la viande coupe dans le mlange blancs d'oeufs lgrement battus avec la sauce soja la Mazena et le poivre. Bien mlanger et mettre au frais 1 heure environ le ...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Wok de crevettes aux lgumes

Wok de crevettes aux lgumes

Commencer, si besoin, par dcongeler ou dcortiquer les crevettes avant de les rserver au frais. Rincer les lgumes; mincer le choux, le poivron, les tomates et le piment. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de sole  l'aneth

Roulades de sole l'aneth

Prchauffez le four sur thermostat 6/7 (200C). Ecrasez bien les graines de fenouil et de coriandre l'aide d'un mortier ou d'un rouleau ptisserie. Placez-les dans une...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de saumon aux chalotes et au safran

Filets de saumon aux chalotes et au safran

Faire dcongeler les filets de saumon dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn. Pendant ce temps, faire revenir les chalotes, le poireau et les carottes dans le beurre...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte moutarde au thon, tomates et poireaux

Tarte moutarde au thon, tomates et poireaux

Faire cuire la pte feuillete blanc pendant 10 mn four chaud (200c). Pendant ce temps, prcuire les blancs de poireaux coups en petits tronons de 10 mn environ dans un s...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules farcies  la stoise  la faon d'armande

Moules farcies la stoise la faon d'armande

Ouvrez les moules sans casser le nerf compltement et laissez-les goutter (sur le bord de l'vier par exemple). Prparez la farce : Dans un saladier, mlangez la chair ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de crevettes  l'ostendaise

Croquettes de crevettes l'ostendaise

Faire fondre le beurre et y mlanger la farine. Incorporer le fumet de poisson tout en mlangeant de faon obtenir une pte paisse mais fluide. Poivrer gnreusement et sale...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Truite aux lardons

Truite aux lardons

Videz les truites, lavez-les et schez-les sur du papier absorbant. Saler et poivrer l'intrieur et farinez-les lgrement. Faites chauffer le beurre et y dposer les truites. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de saumon  la tapenade, cpres et poivrons

Papillotes de saumon la tapenade, cpres et poivrons

Prparer la tapenade : Mixer les olives, la moiti des cpres, et environ 8 anchois avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Attention au sel, il vaut mieux l'ajo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de saumon faon brandade

Gratin de saumon faon brandade

Cuire les pommes de terre l'eau environ 20 minutes. Les perler et rduire en pure. Mettre feu doux avec le lait, le beurre et la crme frache. Saler, poivrer et laiss...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillants de rougets

Croustillants de rougets

Faire revenir les champignons pluchs minc avec 50g de beurre, mixer-les avec le fumet de poisson et les foies des rougets, saler et poivrer. Dans une pole antiadhsive, fai...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes  la coriandre en grain et au gros sel

Crevettes la coriandre en grain et au gros sel

Enlevez la tte des crevettes ainsi que leur carapace, sauf l'extrmit de la queue. Faites fondre le beurre dans une pole feux vif et jetez-y les crevettes pour les fair...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poisson

Pain de poisson

Faites pocher dans de l'eau bouillante avec un petit bouquet garni, une carotte et un oignon mincs, du sel et du poivre en grains, le poisson pendant 20 minutes. Aprs quinze...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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