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Recette Poisson / Crustac

Trouvez toutes les recettes de poisson et les recettes de crustacs facilement ici. Recette de poisson, sols, recette saumon, recette thon ou cabillaud. Recette de coquilles St Jacques, crevettes, crevettes grises, hutres sont votre entire disposition.
Tarte brandade / fruits de mer

Tarte brandade / fruits de mer

Prchauffez le four 200C . Etalez la pte dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Faites revenir l'oignon minc dans une pole. Ajoutez les fruits de mer et fait...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte de charlotte  la calaisienne

Lotte de charlotte la calaisienne

Prparer un hachis au couteau avec l'oignon, les champignons hachs trs fins. Laver le poisson puis l'asscher dans des feuilles de papier absorbant. Couper la lotte en ...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux crevettes

Quiche aux crevettes

Couper les tomates en petits morceaux, en les vidant de leur pulpe. Faire chauffer les crevettes dans une pole (ter l'eau s'il y en a) ajouter la crme liquide, les tomates,...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de poisson

Boulettes de poisson

Nettoyer les filets de merlan et passer-les 1 fois au mixer avec le persil. Mlanger dans un saladier le merlan moulu, les oeufs, saler et poivrer. Faonner avec ce mlange des b...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Palla oranaise

Palla oranaise

Dans une grande casserole faire cuire le riz pendant 5 minutes gros bouillons, ajouter le safran, arrter le gaz et poser le couvercle dessus avec un torchon pli en 4 sous le co...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto express au thon, amandes et raisins

Risotto express au thon, amandes et raisins

Couper les brocolis en bouquet, et les cuire l'eau, ou la vapeur, 5 min. Emincer l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile dans une pole, y jeter les oignons et ajoute...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  la salicorne

Lotte la salicorne

Eplucher les pommes de terre. Les cuire 20 min la vapeur. A mi-cuisson, ajouter les courgettes, tailles de la mme forme que les pommes de terre. Entre-temps, faire gon...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumnires au thon fum

Aumnires au thon fum

Monter la crme fleurette en chantilly. Ajouter dlicatement le Carr Frais, ainsi qu'une pointe de raifort (selon votre got). Saler et poivrer votre got. Ajouter les...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Homard breton rti au four, au beurre sal des frres jaguin (la ville blanche  lannion)

Homard breton rti au four, au beurre sal des frres jaguin (la ville blanche lannion)

Beurre blanc : dans une casserole fond pais, rduire sec sans coloration les chalotes avec le vinaigre, le vin blanc, le poivre en grains, le thym et le laurier. Ajouter ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aoli

Aoli

Pour la ""pommade"" : dbarasser les gousses d'ail de leur peau. Dans un mortier, les craser et les rduire en pure avec les pinces de sel. Ensuite rajouter la moutar...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles de poisson

Coquilles de poisson

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Faire cuire le poisson dans le court-bouillon pendant 15 minutes. Pendant ce temps, prparer une bchamel en mlangeant la farin...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pates fraiches aux des de saumon fume

Pates fraiches aux des de saumon fume

1 ) Portez une casserole d'eau bullition et jetez-y toutes les ptes. Laissez cuire selon indications du fabricant. 2 ) Pendant ce temps, faites chauffer feu moyen 5 gross...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles grills au citron

Cailles grills au citron

Couper les cailles et les mettre en ""crapaudine"". Presser le jus des 2 citrons, hacher la coriandre assez finement. Mettre les cailles dans un plat et arroser du jus de...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Espadon pondichry

Espadon pondichry

Ouvrir le bocal d'achards, et l'goutter pour en conserver l'huile (a prend bien une demi-heure essorer !). Couper l'espadon en cubes d'environ 2 cm de ct. Faire chau...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Thon et couscous

Thon et couscous

Couper les poivrons et la courgette en trs petits ds (a prends un temps fou...). Pendant ce temps faire cuire la semoule de couscous comme indiqu sur le paquet. Faire reven...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de saumon faon lolo

Timbale de saumon faon lolo

Enlever la peau du saumon. Le couper grossirement, et le mettre cru dans 1 saladier, avec les oeufs et la crme frache. Saler, poivrer. Mixer le tout, de faon obtenir 1...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux raisins

Lotte aux raisins

Laver et ppiner les raisins et les mettre dans de l'eau chaude 30 secondes, les goutter. Dans une casserole, mettre le vin chauffer, puis ajouter les chalotes haches et...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Morue  la catalane

Morue la catalane

Faire dssaler les morceaux de morue dans de grandes quantits d'eau, au moins 24 h. Prparer les tomates en les faisant cuire pour faire vaporer le jus. Faire revenir les o...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules (de bouchot) de marielle

Moules (de bouchot) de marielle

Commencer par faire tremper les moules dans de l'eau sale pendant environ 15 mn. Pendant ce temps-l plucher et hacher les chalotes. Laver et hacher le persil. Nettoyer l...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Darnes de bar mijotes au cidre

Darnes de bar mijotes au cidre

Disposez les tranches de bar dans une sauteuse, arrosez-les du fumet et du cidre. Ajoutez les carottes et l'oignon mincs, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faire cuir...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes au saumon fum et aux champignons

Lasagnes au saumon fum et aux champignons

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Dans un saladier, mlanger la brousse avec le persil. Saler et bien poivrer. Dans un autre saladier, mlanger 35 cl de sauce ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes  les crevettes enrobes de bacon

Brochettes les crevettes enrobes de bacon

Mettre dans un bol le gingembre, le jus de citron, safran, aneth, huile, sel et poivre, bien mlanger. Mettre les crevettes dans la marinade pendant 20 minutes. Faire tremper les...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tapenade

Tapenade

Mettre dans un mixer les olives dnoyautes, les anchois, les cpres, le gousse d'ail, la moutarde et le jus de citron, mixer la prparation quelques secondes, ajouter l'huile pe...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sandre  la fondue d'chalotes

Sandre la fondue d'chalotes

Lever (ou faire lever par votre poissonnier) les filets du sandre en gardant la peau. Retirer les artes l'aide d'une pince piler. Couper les 2 filets en 2 portions gales...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de saint-jacques au cleri

Noix de saint-jacques au cleri

Eplucher puis couper en gros morceaux le cleri. Le cuire a la vapeur 20 25 minutes, il ne doit plus tre dur quand on le pique au couteau. Dans une grande pole (type wok),...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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